本日は、「オニオンブレッド」

たっぷり玉ねぎを、入れました！
コーンとベーコン・黒コショウも入っていますよ♪
しっとりしていて、お食事にもスナックにも
ピッタリです　＾＾v
玉ねぎのいい香りも、食欲をそそりますよ　＾＾b

「チョップドサラダ」

たっぷりのお野菜と、サラダチキン・ソーセージ・玉子
それから、ひよこ豆で作った、焼きニョッキ付き！
最近、食べて美味しかったので、採用しました　＾＾v
ドレッシングは「ハニーマスタード」味です♪
お野菜に、かけながら召し上がっていただきます！
ビタミンもタンパク質も、たっぷりとれます　＾＾b

「野菜たっぷりのスープ」

家庭菜園で採れたお野菜も
入っています！
ショートパスタも入れていますので
食べ応えもありますよ　＾＾b

今日は、お紅茶のご紹介も♪

いつも行ってるティーハウスで
美味しそうなお茶が売っていたので
買ってみました！
今日は、「ロイヤルアールグレー」
とっても美味しかったです♪
他には
「プレミアムイングリッシュブレックファスト」
「ハニー」「アップル」フレーバーがあります♪
スリランカ産だそうです　＾＾b

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、ホップ種で
「ミニ食パン」
　
ミルキーな香りがする
お気に入りの食パンです♪
大きいと切りにくいので、
小さく焼いています　＾＾b
しっとり感を増すために
ちょっと配合を変えました！
いい感じに、焼けました　＾＾ｖ

酒種で「米粉パン」も作りました！
　
桜の季節ですので
今回はさくら味＆小豆にしました！
桜もちっぽいテイストが、たまりません(♡０♡)
焼き上がりもバッチリ　＾＾ｖ
美味しかったです　＞＜ｑ

ホップ種で
「丸パン」も作りました！
　
あまおういちごを練りこみました！
いつもは、レーズン酵母で作るのですが
今回はホップ種で　＾＾b
いちごの香りとミルクの
マリアージュが美味しいですよ　＾＾v

酒種で
「セミハードパン」も作りました！
　
いつもはプチサイズですが
今回は、ちょっと大きめにしました！
型に入れて途中まで焼いたので
かっく角の仕上がりになりましたが
とっても美味しかったです　＾＾v

レーズン酵母・ルヴァン種で
「ロデブ」
　
朝起きたら、生地があふれていました　(＠＠)；
でも、何とか頑張って、焼きました！
マルチシリアルの香ばしさと
サンマスカットレーズンが
とっても合います　♪

レーズン酵母で「フルーツブレッド」
　
これも、型に入れて焼いたので
かっく角の仕上がりになりました　＾＾；
もうちょっと、発酵を待つのが好みなのですが
時間の都合上、こんな感じに　＾＾；
でも、薄く切って、チーズ等を乗せれば
超美味しい、おつまみになりますよ　＾＾v

デザートは「カヌレ」
　
今日は、綺麗に焼けました！
いつもは、ちょっと斜めってる感じになるのですが
いい感じ♪
とっても美味しかったです　＾＾v

本日選ばれたカトラリーレストは

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
酒種で「米粉パン」でした！

桜の香りと小豆のマリアージュが
気に入っていただけたようです　＾＾v
その次は！
ホップ種で「食パンでした！

しっとりミルキーなお味が
気に入っていただけたようです　＾＾v

本日は、「米粉パン」

当教室の人気のパンです！
初心者の方でも作りやすい配合です　＾＾b
ミズホチカラという米粉を使って
もっちもちに仕上げています♪
小麦のパンよりも、薄くスライスして
お召し上がりください！
サイドメニューは

「ハッセルバックなすび」

本当は、繋がったままで調理するのですが
食べにくいので、一口サイズにカットしています　＾＾b
自家製のケチャップとトマトソースと
ボロニアソーセージのマリアージュが美味しいです♪
チーズはあえて、とろけるタイプに仕上げています！

「野菜たっぷりのスープ」

いろんなお野菜を煮込んで
仕上に、トマトを入れました！
爽やかな酸味がいい感じ♪
トマトを煮込んでしまわないのが、私は好き♪

「トマトサラダ」

柚子風味のマリネにして
アイコをまるごと、お出ししました！
カイワレのグリーンとトマトの赤が
とってもキレイですね　＾＾b

ということで、
家庭菜園でたっくさんトマトが採れましたので
トマトづくし、でお届けいたしました　＾＾ノ

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、ホップ種で
「食パン」
　
先日習った成型をしてみました！
もうちょっと、ガス抜きが必要かしら？？？
でも、ふんわりしっとりで
美味しかったです　＾＾v

酒種で「米粉パン」も作りました！
　
ミズホチカラ多めの配合です！
いつもより、もっちもちに仕上がりました♪
とっても、腹持ちが良さそう　＾皿＾
私はもう少し軽めがいいので
ちょっと違う配合で作っています　＾＾b

ホップ種で
「丸パン」も作りました！
　
トマトを練りこんでみました！
少し甘めのお味ですが
とっても美味しいですよ♪
クラムもオレンジ色になって
キレイです　＾＾v

酒種で
「プチパン」も作りました！
　
全粒粉とライ麦を両方ブレンドして
こんがりと焼きました！
バケット成型もいいけれど
たまにはプチパンもいいですね♪
クラストが多くて、香ばしくて最高です　＾＾b

ホップ種で
「フォカッチャ」
　
ローズマリー配合の生地に
トマトを埋め込んだ、
超高加水のフォカッチャです！
生地を捏ねている時、
本当に捏ねられるのかドキドキでしたが
ちゃんとできました＼(＾０＾)／
超高加水のしっとりクラム、美味しかったです　＾＾q

レーズン酵母で「カンパーニュ」
　
自家製のセミドライトマトを使用しました！
手間はかかるけど、畑で完熟した
アイコで作るので、とっても濃厚です♪
けど・・・・・・、
トマトの湯向きが大変です　＞＜；

デザートは「カヌレ」

久しぶりのカヌレでした！
型の癖を忘れていて、
イマイチのもありましたが
つっやつやのも、ちゃんとあります♪
お味は、もちろん美味しかったです　＾＾v

本日選ばれたカトラリーレストは

次は、どのこかな？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
ホップ種で「フォカッチャ」でした！

しっとり、もっちりクラムと
ローズマリーの爽やかさが
気に入っていただけたようです　＾＾v

その次は！
ホップ種で「食パンでした！

クラストの香ばしい香りが
気に入っていただけたようです　＾＾v

本日は、「食パン」

定番のメニューですが
色々と奥が深いです　＾＾b
今回は、ランチのパンも含めて
３種類の酵母を使って、食べ比べします！
自分好みの味を見つけていただけたら
嬉しいです♪

サイドメニューは
「鶏肉のグリル焼き」

漬け込んで、魚焼きグリルで焼くだけ！
簡単ですが、つけダレを変えると
色々応用ができて、助かるメニューです　＾＾q
今日はシンプルに、胡椒ですが
山椒を加えても、美味しいですよ♪

「にんじんと新たまのポタージュスープ」

旬のにんじんと新たまを
ポタージュにしました！
コーンとグリンピース　←自家製です！
を入れて、具沢山にしたので
食べ応えがあります！

「新たまときゅうりのサラダ」

いつものきゅうりのピクルスに
新たまのスライスをトッピング！
そこに、今箕面で人気のにんじんドレッシングを
トッピング！
爽やかな、お口直しにピッタリです　＾＾ｖ

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、ホップ種で
「ミニ食パン」
　
いつもの食パンに見えますが
配合が違うので、ちょっとお味が違います！
実は、使う酵母を間違ってしまって・・・・
ちょっと、癖のあるお味でした　＾＾；
チーズ等をトッピングして、
食べた方がいいかも　＾＾b

酒種で「米粉パン」も作りました！
　
さくら風味で作ってみました♪
ほんのりと香る、桜の香り　(♡０♡)
めっちゃ好きです　＾＾
もっちりとしていて、桜もちっぽいのも
お気に入りです♪

ホップ種で
「丸パン」も作りました！
　
今回は、ゴマ入り♪
プレーン味も美味しいのですが
香ばしいゴマも香りが、
とっても美味しいんです♪
これも、結構好きです　＾＾b

酒種で
「ミニフランスパン」も作りました！
　
久しぶりに、ライ麦を入れてみました！
気を付けないと、生地がダレるので
今日は、少し硬めに仕上げました　＾＾；
次は、もう少し、緩くてもいいかも　＾＾b
お味は、美味しかったです　＾＾v

酒種で「食パン」

いつもは、
独特のフレーバーがあるのですが・・・・
今日は、とっても癖が無くて
大好きなお味になっていました　＠＠；
心当たりは色々とあるのですが
ちょっと嬉しい誤算でした！
これなら、とっても好き♪

レーズン酵母で「カンパーニュ」
　
今回は、マルチシリアルと
サルタナレーズンで作りました！
それから、ストレート仕込みです　＾＾b
その影響なのか、ちょっと元気がなかったかな？
でも、とっても美味しかったです　＾＾v

デザートは「カヌレ」

今日は、いつもより大きめです！
生地が、余って・・・・・
美味しかったけど、やっぱり
いつも位の大きさが良かったかな？
次回、気を付けます　＾＾ｑ

本日選ばれたカトラリーレストは

次は、どのこかな？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
酒種で「米粉パン」でした！

ほんのり香る、桜の大人味が
気に入ってもらえたようです　＾＾ｖ

その次は！
レーズン酵母で「カンパーニュ」でした！

マルチシリアルの香ばしい香りち
サルタナレーズンの甘味の
マリアージュが気に入っていただけたようです　＾＾v

本日は、「フルーツカンパーニュ」

今回は、初心者バージョンで
作ってみました！
本来なら、
ちょっと難しい工程があるのですが
あれはこ～して、これはあ～して
とってもいい感じに焼けました　＾＾v
結構、高加水の緩い生地だったのですが
バッチリできました　＾＾ｖ

サイドメニューは
「豚肉のホワイトカレーソース」

ポークの薄切り肉を
ほんのりカレーが香る、
ベシャメルソースでいただきます！
今回は、ショートパスタも入れました♪
「野菜たっぷりスープ」

たまねぎ・にんじん・コーン・白菜・しめじ
をさっぱり味のスープに仕上げました！
ホワイトカレーソースに、ピッタリでした　＾＾v
「きゅうりのピクルス」

定番のこのメニュー！
今回はお口直しにお出ししていますが
実は、ご飯に、とてもよく合います！

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、ホップ種で
「ミニ食パン」
　
今日は、３つ山にしてみました！
発酵時間が少し足りなかったみたいで
ちょっと、キュッとなってますね　＾＾；
次頑張ろうっと　＾＾q
でも、お味は美味しかったです　＾＾v

酒種で「米粉パン」も作りました！
　
レッスンの時には、オーバーナイトするので
ちょっとドキドキでした！
でも、しっとり、もちもちっと
とっても美味しく焼けました　＾＾v

ホップ種で
「丸パン」も作りました！
　
マルチシリアル粉を配合した
シンプルなテーブルロールです♪
お粉の香ばしい香りが、
お気に入りのパンです♪

酒種で
「ミニフランスパン」も作りました！
　
生地が緩めなので
なかなかパックリクープという訳にはいきませんが、
クラムがとってもいい感じです♪
配合したゴマの香りが
お口いっぱいに広がって
美味しかったです　＾＾v

レーズン酵母で「フルーツカンパーニュ」
　
レッスンのパンですが
私が作ったのを、お味見♪
バリっとクラストとしっとりクラム
そして、オレンジの香りが
とってもいい感じ♪
美味しかったです　＾＾v

レーズン酵母で「カフェモカパン」
　
カフェモカフレーバーの生地に
サルタナレーズンを合わせました！
私のお気に入りのパンの一つ♪
違うフレーバーも試してみようかしら　＾＾b

デザートは「カヌレ」

今日も、いい感じに焼けました　＾＾v
きめ細かい、気泡がいい感じ♪
カリッ、ふわっ、で
美味しかったです　＾＾v

本日選ばれたカトラリーレストは

次は、どのこかな？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母で「フルーツカンパーニュ」でした！

バリっとクラストとしっとりクラム、
アクセントのオレンジピールの
マリアージュが気に入っていただけたようです　＾＾v

その次は！
酒種で「ミニフランスパン」でした！

お口いっぱいに広がる
ごまの香りが、気に入っていただけたようです　＾＾v

本日は、「バブルパン」

今日は、酵母起こしのレッスンだったので
パンは、おまけ！
そこで、簡単にできる、バブルパンにしました！
あまり捏ねないので、
グルテンが弱く、生地扱いに注意が必要です　＾＾b
必死に捏ねなくても、ちゃんとできるので
不思議です！

サイドメニューは
「バターチキンカレー」

トマトとバターの風味がポイントのメニュー！
結構簡単にできるので、お勧めですよ　＾＾b
カレー粉等々のスパイスを調整して
お好みのお味に仕上げます！
今回は、少し辛さ控えめ♪
ご飯にも、パンにも合いますよ　＾＾v

「ザクザクキャベツ」

家庭菜園で収穫したキャベツ！
真ん中辺りの、甘~い所をカレーの
箸休めにしました！
茹で卵・トマト・きんかんが
カレーでまったりしたお口に
爽やかさを運んでくれます♪

「きゅうりのピクルス」

いつものピクルスに
大根で作った、「はりはり漬け」を添えました！
やっぱりカレーには、
この味は欠かせませんよね　＾＾ｂ

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、ホップ種で
「ミニ食パン」

いつもより大きく焼いたので
しっとりといい感じに焼けました！
そのままでも美味しいですが
軽くトーストしても、美味しいですよ　＾＾v

酒種で「米粉パン」も作りました！

旋回は、酵母の元気が無くて
イマイチだったけど、
今回は、バッチリ　＾＾v
しっとりして、もっちもちで
美味しかったです　＾＾q

ホップ種で
「ごまパン」も作りました！
　
香り高いゴマを入れた
テーブルロールにしました！
甘味が少ないですので
お惣菜系のパンに使っても
美味しいです　＾＾q

ホップ種で
「プチパン」も作りました！
　
ディンケル小麦とスペルト小麦ふすまを
配合した、ハード系のプチパンです！
ポコポコのクラムがいい感じ♪
次はどんなパンにしようかな？＾＾ｑ

レーズン酵母で「ワンローフ」
　
今日のレッスン生地を
型に入れ、ワンローフ仕上ました！
パンは、大きく焼くと美味しいですね♪
しっとりとした食感が
いいですね　＾＾ｖ

レーズン酵母で「いちごパン」
　
前回と、少し配合を変えて
いちご味をはっきりさせました！
甘酸っぱい、いちごの香りがたまりません♪
いちごや配合によって、
お味が変わるので、要注意です！

デザートは「カヌレ」

いい感じに焼けました！
型がダメになっていたようで
焦げちゃったもありました　TmT
道具って、とても大事です　＾＾；
今度は、リニューアルした型で
綺麗に焼きます　＾＾q

本日選ばれたカトラリーレストは

次は、どのこかな？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
酒種で「米粉パン」でした！

今回は、酵母をリニューアルしたので
とってもいい感じに焼けました！
もっちもちのしっとりが
気に入っていただけたようです　＾＾v

その次は！
レーズン酵母で「いちごパン」でした！

使ういちごと配合を変えたので
美味しさがパワーアップしていました！
その辺りが、気に入っていただけたようです　＾＾v

本日は、「丸パン」

いつもは、ホップ種で作るのですが
今回は、レーズン酵母にしました！
レッスンでは、中種を使って作ります　＾＾
ほんのり甘い、テーブルロールになります♪

サイドメニューは
「豆腐のナゲット」

お豆腐を使うので、ヘルシーです　＾＾b
お味が付いているので、そのまま召し上がれます！
お弁当のおかずにも、いいかも♪

「パンプキンポタージュスープ」

畑でとれたカボチャを使って
ポタージュを作りました！
濃厚で、食べ応えのある、スープになっています！

「きゅうりと大根のピクルス」

大根も採れたので、ピクルスに
入れました！
お口直しに、ピッタリです　＾＾v

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、ホップ種で
「ミニ食パン」
１００均で売っていた金型で
ミニ食パンを焼きました！
色々食べたい私としては、
食パンも、小さめがお気に入り　＾＾q
ちょうどいい大きさで、焼けました♪

酒種で「米粉パン」も作りました！

今日は、いい感じに焼けました！
ミズホチカラを少しだけ、
入れたバージョンです　＾＾b
「米の粉」だけでもできるので
次はどうしようかな？

ホップ種で
「マルチシリアルパン」も作りました！

香ばしいマルチシリアルに合うかな？
と思って、最近、黒糖を配合してます！
たくさん入れていないので、
そこまで主張はしていませんが
いいお仕事していると思います！
多分・・・・・　＾＾；

ホップ種で
「プチパン」も作りました！

スペルト小麦のふすまを配合したのですが
主張しませんねぇ～～～～　＾＾；
さて、どうしたものか？？？？
配合、考えま～す　＾＾q

レーズン酵母で「丸パン」

レッスンのパンを、前焼きしました！
諸事情がございまして・・・・
たくさん仕込みました　＾＾；
ので、ランチにもお出しできました！
安定の美味しさでした　＾＾v

レーズン酵母で「いちごパン」

いちごの季節がやってきていますね　＾＾b
ほんのり香るいちごが、とっても美味しいんです♪
いろいろ試してみましたが、
今のやり方が、一番良さそう　＾＾

本日のデザートは、
「カヌレ」

焼きたてカヌレは、
外側がカリッと、中がしっとり
このコントラストがたまりません　♡０♡
今日も、美味しく焼けました　＾＾v

本日選ばれたカトラリーレストは

冬はやっぱり、みかん！ですよね　＾＾b

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母で「マルチシリアルパン」でした！

マルチシリアルの香ばしい香りが
気に入っていただけたようです　＾＾v

その次は！
ホップ種で「ミニ食パン」でした！

少し甘めで、ミルキーなお味と
ほわほわの食感が、気に入っていただけたようです　＾＾v

本日は、「Baton de tomate」

お水の代わりにトマトで生地を捏ねます♪
オレガノ・オリーブ油・ブラックオリーブの
マリアージュが、とっても合います　＾＾
成型を変えて、食感を変えました！
どちらがお好みでしたでしょうか？

サイドメニューは
「豚肉のホワイトカレーソース」

カレー風味のホワイトソースで
ポークをいただきます！
お野菜たっぷりの
ホワイトソースをからめて
美味しかったです♪
「パンプキンポタージュスープ」

家庭菜園で採れた長カボチャを
ポタージュにしました！
中には、ソテーしたカボチャも入れて
食べ応えもバッチリです　＾＾v
「きゅうりのピクルス」

箸休めのキュウリのピクルスも
あります　＾＾
これは、こってりしたお料理には
欠かせない１品ですね♪

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、ホップ種で
「ごまロデブ」！
　
香り高いゴマを配合したロデブです！
クラムもいい感じで、
とっても美味しかったです　＾＾v

レーズン酵母で「レーズンパン」
　
ピーチティーPと貴腐ワイン漬けレーズンの
組み合わせです！
酵母も実の部分を使っているので
とっても濃厚なレーズンの風味がします！
そこに、貴腐ワインの香りも重なって
とってもいい感じ♪
また、作ろうっと　＾＾b

ホップ種で
「ちぎりパン」も作りました！
　
いつもの食パン生地を
ちぎりパンにしました！
ポコポコのフォルムが
可愛いですよね　♪
サンドイッチにしても美味しいですね　＾＾b

レーズン酵母で
「マルチシリアルパン」も作りました！
　
いつもの丸パンに
マルチシリアル配合しました！
ふんわり、ふっくらと焼けました！
少し大きいのは、分割を間違って
ちょっと生地多めなんです　＾＾；
マルチシリアルって、香ばしくて
好きなお味です　＾＾v

酒種で「米粉パン」も作りました！
　
最初の頃に比べて、
ミズホチカラの分量を半量にしても
ふっくらとみずみずしくできました！
どれくらいまで、減らせるかな　＾＾b

本日のデザートは、
「カヌレ」

焼くのをすっかり忘れていて
慌てて焼いた割には、
いつも通り、美味しく焼けました！

本日選ばれたカトラリーレストは

次は、どの子かな？？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母で「レーズンパン」でした！

お口に入れた瞬間に広がる
貴腐ワインの香りが気にっていただけて様です　＾＾v

その次は！
ホップ種で「ごまロデブ」でした！

香ばしいゴマの香りが
気に入っていただけたようです　＾＾v

《プレートランチ　￥１，０００》
※ドリンクセット　￥１，３００
※ドリンク＆デザートセット　￥１，６００
限定１０食です♪
野菜のポタージュ
厚揚げの豚肉巻き
トマト＆きゅうりのサラダ
ミニパン(ホップ種)
米粉パン(酒種・ミズホチカラ使用)

《デザート》
カヌレ
赤紫蘇ぜリー

《ドリンク》
ホットコーヒー
ホットティー

《販売のパン》
ロデブ(レーズン酵母・ルヴァン種・はちみつ紅茶葉・赤ワインりんご)
コーンパン(ホップ種)
米粉パン(酒種)

是非、お待ちしておりま～す　＾＾ノシ

《プレートランチ　￥１，０００》
※ドリンクセット　￥１，３００
※ドリンク＆デザートセット　￥１，６００
限定１０食です♪
コーンポタージュ
スパニッシュオムレツ＆ソーセージ
トマト＆きゅうりのサラダ
ミニパン(ホップ種)
米粉パン(酒種・ミズホチカラ使用)

《デザート》
カヌレ
トマトぜリー

《ドリンク》
ホットコーヒー
ホットティー

《販売のパン》
ロデブ(レーズン酵母・ルヴァン種・ブルーベリー・クランベリー)
コーンパン(ホップ種)
米粉パン(酒種)

是非、お待ちしておりま～す　＾＾ノシ

《プレートランチ　￥１，０００》
※ドリンクセット　￥１，３００
※ドリンク＆デザートセット　￥１，６００
限定１０食です♪
パンプキンポタージュ
トマトキーマカレー
トマト＆きゅうりのサラダ
ミニパン(ホップ種)
米粉パン(酒種・ミズホチカラ使用)

《デザート》
カヌレ
ふるふる赤紫蘇ぜリー

《ドリンク》
ホットコーヒー
ホットティー

《販売のパン》
ロデブ(レーズン酵母・ルヴァン種・ディンケル小麦・レーズン)
コーンパン(ホップ種)
米粉パン(酒種)

是非、お待ちしておりま～す　＾＾ノシ