月別アーカイブ: 2019年5月

本日のレッスン(米粉のミニ食パン)

<パン>
米粉のミニ食パン(酒種)
19.5.14 米粉のミニ食パン 4←左側は角食型で焼きました!
<サイドメニュー>
ささみピザ
新たまのポタージュ
19.5.14 ささみピザP 1
<ランチパン>
ミニフランスパン(酒種)
ミニ食パン(いちご酵母)
ちぎりパン(ホップ種)
玄米粉パン(酒種)
プチパン(ホップ種・酒種) ←スペルト小麦ふすま入り
プチパン(ローズマリー酵母)
甘食(レーズン酵母)
19.5.14 ランチパン 1
<デザート>
抹茶フレーズ(レーズン酵母)
19.5.14 抹茶フレーズ 2 19.5.14 抹茶フレーズ 4
ホットコーヒー
19.5.14 ランチ 1

今日も、5月の新メニューで
「米粉のミニ食パン」でした♪
19.5.14 米粉のミニ食パン 5
ミズホチカラという米粉を使って
もっちもちの米粉100%のミニ食パンを作りました♪
小麦粉のパンと違って、混ぜるだけで
とっても手軽に作れます ^^

米粉・塩・粗糖・酵母・水・米油
で作りますので、
小麦粉アレルギーの方でも
安心して召し上がれますよ ^^

ご興味がおありの方は、
お問い合わせをお待ちしております m(_ _)m

サイドメニューは
今ちまたで噂?の「ささみピザ」です♪
19.5.14 ささみピザ 1
あれれ????何か足りないような・・・・
あっ!!!!
19.5.14 ささみピザ 3
サラミを忘れていました ^^;

糖質を気にされている方に
流行っているようですね ^^
簡単にできますし
ささみ料理でお悩みのパサつきもなく
しっとりジューシィ~~♪
具材を変えて、いろいろと楽しみましょう ^^q

新たまねぎが、たくさん収穫できましたので
「新たまのポタージュ」を作りました!
19.5.14 新たまスープ 1
新たまとセロリだけですが
トッロトロで、甘ぁ~~~くて
とっても美味しかったぁ~~~ ♪
また作ろうっと ^^

私も食べたぁ~~い!!!と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ^^

それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」!
19.5.14 ミニフラ 2 19.5.14 ミニフラ 3
いつもの全粒粉・ライ麦配合です♪
温かくなったので、室温でゆっくり仕上発酵させました!
何故か、クープがしゅんとした子がいますが
まずまずの出来ですね ^^;
でも、お味はぐぅ~~~~ ^^v
次も頑張ろう ^^q

次は、ホップ種・酒種で「プチパン」!
19.5.14 プチスぺ 3 19.5.14 プチスぺ 4
国内産スペルト小麦のふすまを、
ちょこっと乾煎りしています
これは私の好みなんですけど ^^;
酒種がちょこっとあまりそうだったので
ホップ種と混ぜちゃいました ^^b
今日は、ふんわり仕上にしたので
サンドにピッタりですね ♪

ローズマリー酵母でも「プチパン」を作りました♪
19.5.14 プチローズ 2 19.5.14 プチローズ 3
とっても好きなローズマリーのプチパン♪
はちみつをたらして、甘~くしてもいいし
オリーブオイルをつけて、お食事系にしても
よく合います♪
ポッコポコのクラムもしっとりしていて
後味爽やかなこのパン、大好き♡

いつもの、ホップ種で「ちぎりパン」!
19.5.14 ちぎりパン 2 19.5.14 ちぎりパン 3
定番のこの食パン生地!
しっとり絹解けのクラムがたまりません(♡0♡)
サンドイッチにしてもとっても美味しいです!
サンドの具材は何にしようかな♪

レーズン酵母で「甘食」も作りました♪
19.5.14 甘食 2 19.5.14 甘食 3
前に作ったのは、ちょっと違うなぁと思ったので
リベンジ!!!
でも、ピクッとも発酵が上がっていないようなので
ダメかなぁ~と思いつつ焼いてみたら!!
ちゃんと甘食になりました @@;
こんなことなら、奇麗に成型すれば良かったです (TmT)
お味は、まあまあですが
もう一回、リベンジ!!!

いちごミルクハース用のいちごがあったので
ホップ種で「いちごちぎりパン」も作りました!
19.5.14 いちごツイスト 1 19.5.14 いちごツイスト 3
成型を変え、大きく丸めて
ミニ食パンにしました!
とっても、ふっわふわに焼けましたよ♪
生地が柔らかかったから
いい感じに成型できたのかな???
いつもの食パンでも、試してみようっと ^^b

酒種で「玄米粉パン」も
作りました!
19.5.14 玄米パン 3
レッスンはプレーン味なので
試食は玄米粉バージョンです!
香ばしい玄米のお味が、お気に入り!
レッスンとは違う米粉を使っていますので
食感も微妙に変わります ^^b
これは、レッスンメニューに入れよっと ♪

本日のデザートは、「抹茶フレーズ」
19.5.14 抹茶フレーズ 2 19.5.14 抹茶フレーズ 5
実は、6月のメニューなのですが
甘い味のマフィンなので
デザートにしてみました♪

自家培養酵母で作るマフィン♪
抹茶のほろ苦さと、生地の甘さ
ちょこっと入ったドライいちごの酸味の
マリアージュが、とってもいいですよ ^^b

食感もほっわほわで軽く、
パクパク食べられるので
食べすぎ注意グループに入りますね ^^

私もほっわほわが食べたぁ~~い!!!と思われましたら
是非、6月のレッスンのご予約を、お待ちしております ^^

本日選ばれたカトラリーレストは
19.5.14 カトラリ 2
でした!

次は、どの子かな??

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
酒種で「玄米粉パン」!!
19.5.14 玄米パン 3
プレーン味とは違って
香ばしい香りと、もっちりとした食感が
気に入っていただけたようです ^^v

第2位は
ローズマリー酵母でも「プチパン」!!
19.5.14 プチローズ 3
薄いクラストと、しっとりクラム
後味爽やかなお味が、気に入っていただけたようです ^^v