2013.5.26 H．T様
近くにあった！あった！すてきなパン教室♡
生地のフワフワ感、いちごの香りが甘いのにすごくなめらかな食感。
全然想像していなかった味です。
マフィンも素朴でしっかり粉の味が出て、でもかみごたえもあり、ニョッキにも合いました。
チーズパン・・・・、これまた食べやすく、これは本当に今まで私が知っている、天然酵母とは違いました。
生地に優しさと、きめ細かさと、先生のパンに対する愛情が種と共につまっている感じです。
先生のトークも大変楽しく、お腹も満足。
私も幸せになれた１日でした。
ありがとうございます。
2013.6.27 M．Y様
今まで、いろんな教室でイーストや天然酵母のパンを焼いてきました。
天然酵母の風味が大好きで、家でもよく作っていたのですが、家族(特に息子)には、天然酵母パンのどっしりとしたところが、残念ながら不評でした。
京都から大阪に引っ越し、生活も落ち着いたので、久しぶりにパンを焼いてみようかなと思い、ネットを見ていたところ「パン工房シード」さんのホームページをたまたま見つけました。
天然酵母を使っているのに、ふわふわとしたパンが焼ける・・・・。
本当かな？と思わないでもありませんでしたが、(すいません)
教室で１次発酵済みの生地を触らせていただいた瞬間に私が想像していた以上にフワフワで柔らかいパンができるのだということを実感しました。
もちろん、焼きあがりもやわらかくて美味しかったです。
お世辞ではなく、天然酵母(それも自家製)で、イーストを使ったパンのように誰にでも食べやすいパンの作り方を教えていただいて、教室にお伺いして本当によかったと思います。
お昼もパン以外に、手作りニョッキ・サラダ・スープ、
そして、びっくりするくらいカヌレをいただき、心もお腹も満足しました。
また、パン作りでなんとなくわからないままになっていたことも
優しく丁寧に教えていただき、ありがとうございました。
2013.10.9 T．F様
今日は、ありがとうございました。
時々、レーズン酵母でパンを焼いてはいたのですが、
成型・ガス抜き・etc・・・・。
生地の扱い方も丁寧に教えて頂き、とても勉強になりました。
何よりも、自分が思っていた天然酵母パンとは違うフワフワの食パンで
とても美味しかったです。
ランチに作ったラビオリも(ソースも生地も)美味しくて、お腹がいっぱい！！
家でまた作ります。
ただ、天然酵母パンを作るということだけではなく、サイドメニューも楽しめ
家でのパン食が増えそうです！
カヌレも無茶苦茶美味しかったです。
2013.10.9 N．N様
今日、初めて天然酵母パンの生地を扱いましたが、柔らかくてデリケートで
習うこと全てが勉強になりました。
パン教室に来ること自体が初めてなので、ドキドキしていましたが
先生が丁寧に教えてくださるので、わかり易かったです。
ご一緒した方とも和気あいあいの雰囲気で、なじみやすかったです。
お昼に生パスタでラビオリを作ったのも新鮮で、もちもちした食感が
たまらなく美味しくて、パンだけではなくこちらも勉強になり
お得な気分がしました。
また家でも作ってみたいです。
レーズン酵母・酒種酵母・生のぶどうからの酵母を使った
それぞれのパンも昼食でいただき、どれも味に深みがあって美味しいものでした。
また酵母レッスンにも来てみたいと思います。
ありがとうございました！
2013.12.8 K．K様
「パン工房シード」へ、ベリーダンス仲間４人で行ってきました。
部屋に入った途端、パンのいい香り。
すでに酵母の発酵はしてくださっており、私たちはその説明を聞いて
丸めて・・・・、柔らかくもっちりした生地は、まるで赤ちゃんの肌のよう。
丸め方いもコツがあり、丁寧に教えて頂きました。
その間にも、先生があらかじめ作っておられたパンも、次々と焼きあがり
ランチタイム。
今日のメニューは、焼き豚、付け合わせの野菜と共にお皿に盛りつけ
先生が焼いてくださったパンと一緒にいただきました。
焼き立てのパンは最高、もちろん焼き豚のお料理もとっても美味しかったです。
会話もはずみ、楽しいランチタイムになりました。
私たちが実際に丸めたパンは、お持ち帰り。
きっと家族はそれを楽しみに待っていると思います。
和やかな雰囲気で教えていただき、食べて・・・・。
大満足な１日でした。
今日のパンは基本の丸パンでした。
2013.12.8 M．A様
生まれて初めてのパン作り！！
不器用な私も、大変新説で丁寧な指導を受け、見事に可愛い丸パンができました。
丸パン以外にも、珍しいパンの数々を賞味させて戴き、大感動と大感激！！
ランチに戴いた焼き豚とスープにも、美味しさのあまり、すべて完食。
デザートとしてのパネトーネ・シュトーレンも美味しく戴きました。
１日、感動、感激ばかりでしたが、次の機会を楽しみにするくらい充実した
パン教室でした。
内容も、目からウロコで～す。
持ち帰りのパンもどっさり頂戴し、お腹も大満足、家族もハッピーな１日でした。
先生、本当にありがとうございました。
次回もよ～ろ～し～く！！
2013.12.18. C.Kさま
天然酵母のパンは、体に良さそうなイメージはありましたが、今まで、特に、食べる機会もなくて、勝手なイメージですが、固かったり、味が薄い？ものが多いのかなと思っていました。
でも、レッスンで、実際に作って食べてみたら、しっとりしていた、味もおいしく、食べやすいパンでした。
パンもおいしかったのですが、シュトーレンも、買って食べていたものより、味が優しくて食べやすいと思いました。
また、サイドメニューがとてもたくさんあって、どれも、簡単にできて、しかもおいしくて、また、家に帰って作ってみようと思えるもので、とてもよかったです。
たくさんあって、食べきれないので、おみやげもたくさん持ち帰ることができて、家族にも喜んでもらえると思います。
先生といろいろお話をしながらのレッスン、楽しく、そして、使っている材料の事なども
色々教えて頂き、勉強になりました。
また、天然酵母パンやサイドメニューも習ってみたいなと思いました。
2014.02.04 N.T.さま
天然酵母のパンが作れるということで、ネットで調べて来させて頂きました。
酵母のパンは、身体には良いけれど、ギュッと小さくかたいイメージでしたが、こちらで作るパンは、食材作り方を工夫されているからか、しっとりとやわらかくとてもおいしかったです。
こちらの教室では、１人１セット作れるので、他の生徒さんに気を使うことなく、学べるので、家で、本格的にパンを作れるようになりたい人にもいいと思います。
レッスンは、アットホームで、和気あいあいとした雰囲気で、初歩的な質問もしやすいです。
当日のレッスンで、作るパン以外にも、先生が作ったパンが食べられて興味が広がりました。
2014.03.18. Y.S.さま
今日は、マンツーマンで丁寧に教えて頂き、大変感激いたしました。
私も独自の作り方で、30年ほどパン作りをしていますが、やはりコツを学べたことでより一層おいしいパンが出来そうで、今後が楽しみになりました。
※いちご酵母起こしは、時間がかかる事もわかりました。
出来るだけ自然を意識して、パンを作りたいものです。
イーストと違ってキメの細かい仕上がりで、食感ももちもちして、どのパンも美味しく食しました。
沢山の色々なパンとフランスパン等もキッシュも昼食に出たり、トマトのサラダもとってもおいしかったです。
細やかなところまでお教えくださって、ありがとうございました。
2014.04.10 K.M.さま
今日、初めての参加です。
酒種でチーズブリオッシュを教えてもらいました。
イーストのパンは作ったことがありますが、自家製酵母ははじめてだったので、楽しみにしてました。
酵母の作り方から、具体的に説明していただき、とても分かりやすかったです。
実際に、パン生地に触れると、イーストの生地より、すごくやわらかくておどろきました。
発酵のタイミングも、ゆっくりな感じで、天然酵母はのんびりしていいなと思いました。
ランチでは、先生が試作されたパンを数種類も出していただき、食べ比べもできて、うれしかったです。
種のちがいで、パンの個性がいろいろ変化するし、何より、天然酵母のパンは優しい味がするのがいやされる感じではまりそうです。
それと、想像していたより、フワフワでやわらかいのにも感動しました。
また、来ます。
2014.4.22 A.O.さま
(
天然酵母のパンは、カタイ・すっぱいというイメージがあり、パン屋さんでも、買うことが少なかったのですが、知人から天然酵母で作ったパンを頂き、食べてみると、とてもやわらかくイースト臭などなくすっぱさが全くなく、びっくりするほど美味しかった。
今回、教室のレッスンでは、いろいろな天然酵母があることを知り、また、どの酵母のパンもふんわりと香り美味しかったです！！
酵母を自分の手で作ってパンを焼く！
私の楽しみと興味がふくらみました。教室でのレッスンはお友達のお家に遊びに来たようなリラックスした雰囲気の中で、楽しく勉強になる事たくさんです。
そして、ランチの時間はニーッコリ笑みがこぼれるほど、美味しい時間を過ごせました。
2014.04.30 N.S.さま
天然酵母は、１年前に出会い、試行錯誤しながら、自宅で作っていますが、都度、味や発酵に偏りがあり、満足できませんでした。
イーストに比べ、天然酵母は、体に良いと分かっていても、手軽さからイーストも・・・
でも、やっぱり天然！
今回、本格的に天然酵母パンつくりを学んでみようと思いました。
本日、教室で天然酵母パンを食べて、一層天然酵母に魅せられました。
食感もさることながら、ほのかな種の香りを感じられ、今後も、がんばって天然酵母を作ってみようと思いました。
レッスンの雰囲気も家庭的で、先生の説明もとても分かり易く、メモを取るスピードにも配慮していただき、レッスンが受けやすいと感じました。
また、参加したいです。
メニュー構成も、満足する内容で最高！！
2014.05.25 M.I.さま
天然酵母のイメージは、体に良いけれども味は、、、
このお教室でパンをいただいて、こんな風味豊かで、ふわふわ、もっちりで、おいしいとは思いませんでした。
種を変えることで、味に変化が出、四季を楽しめるパンが作れるのがとてもステキだと思います。
外がかりかり、中フワフワで、口の中に広がる甘味。くせになる味です。
お教室＝とてもきびしい所ってイメージがあり、通うのは、大変だろうなぁと思っていたのですが、和気あいあい、とても楽しく、また、教えていただこうと思いました。
パンだけでなく、お料理も教えていただけ、一石二鳥！！
少人数制で、不明点などわかりやすく教えていただけるので、とても安心して授業を受けることができました。
本当においしいパンとお料理 とても幸せになれる１日でした。
ありがとうございました。
Thank you！！
2014.06.1. T.K.さま
酵母・発酵などの言葉にとても共感する年齢になったわたしです。
天然酵母パンを作ろうと、家で試みたものの、失敗し、本を読んでも、なかなかしっくりこなかったくらい、難問のパン作りです。奥が深く、探れば探るほど、興味はつきないなぁと思っています。
教室で、取り組ませていただき、家に帰って実践し、酵母の育ち具合を確かめられるのは、とても楽しいです。
味わい深く、しかも もっちり やさしい風味が心にまで届きます。
レッスンも楽しく受けさせていただき、ワクワクしながら、次の工程への道順も酵母たちの待ちかまえる顔も、本当に、うれしい一時です。
これからも、いろいろ発見させていただく機会を得ながら、自分も熟したいです。
| アクセス | 阪急箕面線牧落駅下車 徒歩５分 |
|---|---|
| 駐車場 | 教室から徒歩３分の場所に市営駐車場があります |
| 予約 | 完全予約制 |
| 営業時間 | AM11:00～PM3:30 |
| 受付時間 | AM9:00～PM18:00 |
