レッスンの形態
レッスンはコース制ではなく、1レッスン完結制です。
講師が月毎にメニューを設定しますので、お好きなメニューを選択してください。
最大人数は4名様です。
料金
通常メニュー・・・1レッスン￥6,000
ただし、ご予約の際、「ホームページを見た」とおっしゃっていただければ、
初回限定で、40%オフの￥3,600
酵母起こし付きメニュー・・・1レッスン￥7,000
お支払い方法・・・レッスン日の１週間前までに、指定銀行口座にお振込ください
※お振込手数料はお客様でご負担ください
お振込の確認をもってご成約となります
キャンセル料・・・レッスンの１週間前までに、ご連絡が無い場合(100%)
レッスンの流れ
Am11:00スタート
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レッスン内容の説明（約5分)
本日のパンの作り方のポイント
作業工程の説明
材料の説明 など
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1次発酵済みのパン生地を使い成型(約20〜30分)
パン生地の扱い方
天然酵母のパン生地はデリケートですので、やさしく扱ってください
パン生地を分割する時は切り刻まないようにし、丸める時はやさしく丸めましょう
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2次発酵スタート(約120〜180分)
メニューによって、時間が変わります
この間に、サイドメニューの作成及びランチタイムをします
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サイドメニューの作成(約60分)
本日のランチで食べるサイドメニューを一緒に作ります
パンにピッタリあった簡単で美味しいメニューです
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ランチタイム(約30分)
講師が焼いた数種類のパンと、みなさんと一緒に作ったサイドメニューを
楽しくおしゃべりしながら、お召し上がりください
お飲み物は、ドリップコーヒーor紅茶からお選びください
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後片付け(約20分)
グルテンの出た小麦粉がついた器具の洗い方には、注意が必要です
スポンジでそのまま洗えば、スポンジの目にグルテンがつまり使えなくなります
また、グルテンの出た小麦粉をそのまま排水溝に流せば、
硬化してパイプつまりの原因になります
なにより、みんなで洗えば早く終わります（笑）
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パンの焼成(約13〜35分)
2次発酵の見極めを覚えていただき、オーブンの扱い方も同時に学んでいただきます
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お持ち帰り用パン生地捏ね(約60分)
レッスンでは既に1次発酵終了後の生地を使用しているため、
順序は逆になりますが、ここで生地をこねていただきます
この後、帰宅の時間も利用して、数時間1次発酵させます
イーストと違い天然酵母は発酵に時間がかかりますので、
ご自宅に帰る間に、過発酵になる心配はありません
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レッスン終了(15時30分目標)
楽しい思い出と共に、お土産もお持ち帰りください
お土産
本日のパンとサイドメニューのレシピ
本日作ったパン
お持ち帰り用パン生地
楽しい思い出
