月別アーカイブ: 2020年8月

本日のレッスン(アランチーノ)

<パン>
アランチーノ(酒種)
20.8.18 アランチーノ 2
<サイドメニュー>
「なすびの蒲焼」
「トマトと玉ねぎのスープ」
「夏野菜サラダ」
20.8.18 なすびの蒲焼P 1
<ランチパン>
ミニフランスパン(酒種)
ちぎりパン(ブルーベリー酵母)
ミニ食パン(ホップ種)
高加水パン(フィグ酵母)←別名ズタズタパン><;
プチパン(ホップ種)
米粉パン(酒種)
クイックブレッド(レーズン酵母)
20.8.18 ランチパン 1 20.8.18 ランチパン 3←お一人様分
<デザート>
20.8.18 フローズンヨーグルト 4
ホットコーヒー
20.8.18 ランチ 1

今日は、
「アランチーノ」でした♪
20.8.18 アランチーノ 2
本当は、ライスコロッケなのですが
チーズ風味のパン生地で
ちょっと甘めの、アラビアータ味のポテトを包みます♪
チーズもちゃんと入っていますよ ^^b

おやつにも、お酒のお供にもピッタリです ^^b
仕上げの、飾り切りも可愛いですね♪

ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております m(_ _)m

サイドメニューは
「なすびの蒲焼」
20.8.18 なすびの蒲焼P 1
なすびを使って、かば焼き風に仕上げます!
少し厚めの豚バラ肉を忍ばせて
ボリュームもアップ♪

ウナギが苦手という方には、
お勧めですね ^^

「トマトと玉ねぎのスープ」
20.8.18 さっぱりスープ 1
メインがこってり和風味ですので
スープはあっさりにしました♪
玉ねぎとトマトとしめじ、
それからちょこっと万願寺とうがらしが
いいお仕事をしてくれました ^^

「夏野菜サラダ」
20.8.18 夏野菜サラダ 3
我が家の家庭菜園で採れた
きゅうり・トマト・とうもろこし・玉ねぎを使って
コロコロサラダを作りました!
柚子風味に仕上げた、スライス玉ねぎを
アクセントに、爽やかなサラダになりました♪
シンプルですが、美味しかったです ^^v

それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」!
20.8.18 ミニフラ 2 20.8.18 ミニフラ 5
少し加水を上げて仕込みました!
クープはイマイチですが
クラムは、ポコポコといい感じに
仕上がりました ^^v
でも、なんか違う・・・・・・ ^^;
また、次頑張りま~す ^^q

フィグ酵母で「高加水パン」も作りました!←いや、ズタズタパンかも ^^;
20.8.18 フィグ 3 20.8.18 フィグ 4
本当は、ロデブの予定だったのですが・・・・・
酵母の入れすぎか、グルテンがズタズタ @@;
何とか型に押し込んで焼きましたが、
ダメダメになってしまいました (TOT)
美味しくない、プンパニッケルみたい ^^;

マルチシリアルと、フィグのマリアージュが
お気に入りなので、
リベンジしま~す ^^q

次は、ホップ種で「ミニ食パン」!
20.8.18 ミニ食 3 20.8.18 ミニ食 5
お気に入りのパンです!
焼きたては、しっとりしていて
そのまま食べても、美味しいんです♪
もちろん、トーストして食べてもOK ^^
今日も、美味しく焼けました ^^v

酒種で「米粉パン」も
作りました!
20.8.18 米粉パン 2 20.8.18 米粉パン 4
最近、モリモリっと膨らんで
いい感じに焼けるようになりました ^^v
焼きたての食感は、小麦のパンと変わりません @@
私は、カリッとトーストして食べるのが、お気に入り!
これは、お勧めの1品です ^^b

ブルーベリー酵母で「ちぎりパン」
も作りました!
20.8.18 ブルべり 1 20.8.18 ブルべり 2
このシーズンならではのメニューです!
無農薬の自家製ブルーベリーを使って
酵母を作っています♪
今日も、美味しく焼けました ^^v

レーズン酵母で「クイックブレッド(仮名)」も作りました!
20.8.18 たまご 3 20.8.18 たまご 5
暑くて、パンなんか捏ねられない!><
という時に、サクッと混ぜるだけで完成!
というのを目指したのですが・・・・

もうちょい、調整が必要です!

ちょっと甘めの、おやつ系のパンです♪

これは、9月のメニューですので
ご興味がおありの方は
ご予約、お待ちしております ^^

本日のデザートは、
「ブルーベリーフローズンヨーグルト」
20.8.18 フローズンヨーグルト 4
濃厚なフローズンヨーグルトに
家庭菜園で採れたブルーベリーをソースにして
マーブル状にしました ♪
甘酸っぱいブルーベリーと
ヨーグルトのマリアージュが
とっても美味しかったです ^^

本日選ばれたカトラリーレストは
20.8.18 カトラリ 2
でした!

次は、どの子かな??

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
酒種で「米粉パン」でした!
30.7.14 米粉パン  5
小麦粉のパンと変わらない食感が
気に入っていただけたようです^^v

続いては
ホップ種で「プチパン」でした!
20.8.18 プチ 4
パリッとクラストとしっとりクラム
ほんのり香る柚子が
気に入っていただけたようです ^^v