＜パン＞
パンdeピスターシュ(レーズン酵母)

＜サイドメニュー＞
「おもちのクリームグラタン」
「冬野菜のスープ」
「コールスローサラダ」

＜ランチパン＞(うしろから時計回りに)
食パン(ホップ種)
ロデブ(レーズン酵母・ルヴァン種)
ミニフランスパン(ホップ種)
米粉パン(酒種)
プチパン(レーズン酵母)
もちもちショコラ(レーズン酵母)
丸パン(いちご酵母)
　　←お一人様分です♪
＜デザート＞
カヌレ

ホットコーヒー

本日は、「パンdeピスターシュ♪」

ピスタチオプードルを見つけたので
それを使ったメニューにしてみました♪
ピスタチオと
べりーとホワイトチョコのマリアージュが
とっても美味しいですよ　＾＾ｖ

パンというよりは、
発酵菓子になります♪

ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております　m(＿ ＿)m

サイドメニューは
「おもちのクリームグラタン」

おもちを使って、グルテンフリーのホワイトソースを作りました！
通常のソースより、さっぱりとしていて
明太子ともよく合います　＾＾

今回は、じゃがいも・おもち・チーズですが
他の具材でも、試してみたいお味です♪
お正月のお餅が余っていたら、
是非、作っていただきたい１品です　＾＾b

「冬野菜のスープ」

たっぷりのお野菜とベーコンで
さっぱり味のスープに仕上げました！
スープというより、
お野菜のチキンスープ煮込みといった感じです♪

「コールスローサラダ」

キャベツの芯の方の葉っぱと
にんじんでカラフルなサラダにしました！
グラタンのお口直しには
ピッタリですよ　＾＾

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、ホップ種で
「ミニフランスパン」！
　
今回は、ホップ種で作ってみました！
酒種のパンとは、風味が違いますね　＾＾b
でも、とっても美味しかったです♪
また、作ってみようっと　＾＾q

レーズン酵母で「プチパン」
　
ローズマリーとレモンの香りが
とっても、お気に入りのパンです♪
配合を変えて、色々と変化を楽しんでいます！
今回のブレンドは、フィフティーフィフティー　＾＾b
今度は、どの配合にしようかな？

ホップ種で
「食パン」も作りました！
　
最近、クラムの大穴問題が
ラビュリンス状態　＞＜；
原因は、色々と考えられるのですが・・・・
問題解決ケース１は、玉砕しました　(TｍT)
うおぉ～～～～～～～！！！
次は、ケース２で、リベンジします　＾＾q

あっ、でも、お味は、とっても美味しかったです♪

いちご酵母で
「丸パン」も作りました♪
　
今年、初めてのフレッシュフルーツ酵母♪
やっぱり、いちごはいいですねぇ～～～　(♡０♡)
今回は、ちょこっと裏技を使って
いい感じになりました！

美味しかったので
また、作りま～す　＾＾q

レーズン酵母とルヴァン種で
「ロデブ」も作りました！
　
最近は、ゴマを入れるのがマイブーム！
ディンケル小麦・ゴマ・セミドライトマト
のマリアージュが、とってもいいんです♪
お水の量を変えると、食感も変わるので
面白いです　＾＾b

最近は、ちょっと保身に走って無難な水分量だったので
今度は、もっとお水を入れて
「きゃぁ～～～～！！！！」と言いながら
ザ・ロデブを作ってみようかな　＾＾q

酒種で「米粉パン」も作りました！
　
まだまだ不安定な酒種を使っているので
ちょっと詰まり気味　＠＠；
完全に冷める前にカットしたので
断面がお団子状態になっちゃいました　＞＜；

次回は、違う酵母で作ってみようかな　＾＾；

レーズン酵母で「もちもちショコラ」
も作りました！
　
もちもちのパン生地で
チョコもちを包みました！　←これも余ったおもち救済メニュー！
で、吹きました！！！！！！

お味はとっても美味しかったのですが
成型の調整が必要ですね　＾＾；

これは
2月の新メニューですので
ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております　m(＿ ＿)m

本日のデザートは、
「カヌレ」

ちょっとマットな仕上がりになりましたが
お味は、とっても美味しかったです♪
次は、あそこをもっと気をつけようっと　＾＾；

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！

次は、どの子かな？？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
いちご酵母で「丸パン」でした！

ふわっといちごの香りが、
気に入っていただけたようです　＾＾v

続いては、
レーズン酵母で
「もちもちショコラ」でした！

もっちりパン生地と、
チョコもちのマリアージュが
気に入っていただけたようです　＾＾v