＜パン＞
トゥルデルニーク(レーズン酵母)
＜サイドメニュー＞
ふわふわオムレツ
ミネストローネ
コールスローサラダ
＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
ちぎりパン(ホップ種)←ブルーベリー味
ミニ食パン(ホップ種)
玄米粉パン(酒種)
pain au vin rouge(レーズン酵母)
レモンプチパン(ホップ種)
＜デザート＞
カヌレ
ホットコーヒー
今日は、
「トゥルデルニーク」でした♪
チェコのプラハで食べられている
おやつパンです！
大きなコルネですね ＾＾b
本場のは、もっと大きいのですが
ご家庭用に、少し小さくしてみました！
周りにお砂糖をつけて焼けば、おやつパンに♪
粉チーズをつけて焼けば、スナックになります！
切り込みを入れて開いたら
お好みのフィリングを入れて
サンドイッチにしても、美味しいですよ♪
ご興味がおありの方は、
是非、２月のレッスンのお申込みを
お待ちしております m(＿ ＿)m
それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪
最初は、酒種で「ミニフランスパン」！
ちょっと、発酵が若めだったようで
底が割れているのがありました ＾＾；
綺麗にクープが出ているのもありましたが
次は、気を付けて頑張りま～す ＾＾q
ホップ種で「ミニ食パン」も作りました！
しゅっと、縦に伸びました！
クラムもしっとりとしていて
とっても美味しかったです♪
ホップ種で「ブルーベリーちぎりパン」も作りました！
冷凍しているブルーベリーを使って
ちぎりパンを作りました♪
ほんのり甘~い生地と、
ブルーベリーの酸味がとっても良く合います！
早くいちごで作りたいのですが
酵母にするには、ちょっと高いかな・・・・・・
もうちょっと、待ってみます ＾＾；
次は、ホップ種で「はちみつレモンプチパン」！
シンプルな生地に、
はちみつレモンジャムを練りこんだ
お気に入りのパンです♪
後味に、ほんのり香るレモンが
とっても美味しかったです ＾＾
酒種で「玄米粉パン」も
作りました！
香ばしい玄米粉を配合して
もっちりクラムが、とても美味しいんです♪
すっかり定番になりました！
次は、プレーンも作ってみようかな ＾＾b
レーズン酵母で「pain au vin rouge」
も作りました！
仕込み水を赤ワイン１００％で捏ねます！
今回は生地がちょっと硬めだったので
もうちょっと調整が必要ですね ＾＾；
ビターなお味のガナッシュと
赤ワインに漬けたレーズンを
合わせます♪
大人味のパンに仕上がっていますよ♪
２月のレッスンのメニューですので
ご興味がおありの方は
ご予約、お待ちしております ＾＾
本日のデザートは、
「カヌレ」
少し前から小さい型で焼いています！
今日は、とってもいい感じにできました♪
一口サイズのカヌレ
軽くて美味しいので
食べすぎ注意ですね ＾＾b
本日選ばれたカトラリーレストは
でした！
次は、どの子かな？？
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
ホップ種で「レモンプチパン」でした！
ほんのり香るレモンが、気に入っていただけたようです ＾＾v
第２位は、
酒種で「玄米粉パン」でした！
しっとりクラムが、気に入っていただけたようです ＾＾v
