＜パン＞
フルーツカンパーニュ(レーズン酵母)
＜サイドメニュー＞
「キーマカレー」
「パンプキンの冷製スープ」
「夏野菜サラダ」
＜ランチパン＞
ロデブ(ホップ種・ルヴァン種)
米粉パン(酒種)
食パン(ホップ種)
ミニフランスパン(酒種)
ちぎりパン(トマト酵母)
フライパン焼きパン(ホップ種)
プチパン(デラウェア酵母)
＜デザート＞
トマトシャーベット
ホットティー
今日は、
「フルーツカンパーニュ」でした♪
オレンジピールを練りこんだ
高加水のカンパーニュです！
発酵後の生地を軽く揺すると
フルフルと揺れるのを見ると、萌えます♪
カパッとクープは開きませんが
クラムはポコポコといい感じで
しっとりとしていて美味しいですよ ＾＾
ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております m(＿ ＿)m
それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪
最初は、酒種で「ミニフランスパン」！
クープは不発でしたが
軽く焼けました！
お味はいつも通りで美味しかったです♪
が、次回、頑張りま～す ＾＾q
ホップ種で「ロデブ」も作りました！
マルチシリアル入りのパンです！
いつもは、レーズン酵母なのですが
今回は、ホップ種で作りました♪
香ばしいクラストと
しっとりクラムが、とっても美味しかったです ＾＾v
次は、ホップ種で「食パン」！
今回は、〇ブルソフト風の成型で！
この成型が、ちょっとマイブームなんです♪
軽～くて、しっとりの食パン♪
とっても、美味しかったです ＾＾v
酒種で「米粉パン」も
作りました！
モリモリっと、窯伸びしました！
クラムもしっとりとしていて
絶対サンドイッチにしても美味しいと思います ＾＾b
ミズホチカラじゃないバージョンでも
こんな風に焼けるといいな ＾＾；
デラウェア酵母で「プチパン」
も作りました！
冷凍保存していた、デラウェアで
酵母を作りました！
それをたっぷり練りこんで
プチパンにしました♪
パリッとクラストと、
もっちりクラムが、とっても美味しかったです ＾＾v
トマト酵母で「ちぎりパン」
も作りました！
家庭菜園で採れた
完熟トマトで酵母を作りました♪
きれいなオレンジ色のクラムが
いいですね♪
ふんわりふわふわの食感も
お気に入りです ＾＾v
ホップ種で「ちぎりパン」も作りました！
オーブンを使わないで
フライパンで焼いてみました！
オーブンで焼くより、もっちりに仕上がります！
もうちょっと、違うバージョンで
焼いてみま～す ＾＾q
本日のデザートは、
「トマトのジェラート」
完熟トマトで作りました！
トッピングには、
自家製セミドライトマトを添えました♪
同じトマトでも、
調理方法でお味が変わります ＠＠；
さっぱりのジェラートと
濃厚なお味のセミドライトマトの
マリアージュがたまりません♪
また、作ろっと ＾＾
本日選ばれたカトラリーレストは
でした！
次は、どの子かな？？
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
デラウェア酵母で「プチパン」でした！
香ばしいクラストと
もっちりとしたクラムのマリアージュが
気に入っていただけたようです＾＾v
続いては
酒種で「米粉パン」でした！
しっとりとしたクラムと
甘～いお米の香りが
気に入っていただけたようです＾＾v
