＜パン＞
バナナブレッド(レーズン酵母)
＜サイドメニュー＞
「キーマカレー」
「パンプキンの冷製スープ」
「夏野菜サラダ」
＜ランチパン＞
米粉パン(酒種)
ちぎりパン(トマト酵母)
食パン(ホップ種)
ロデブ(フィグ酵母・ルヴァン種)
パン・コンプレ(レーズン酵母)
プチパン(ホップ種)
ミニフランスパン(酒種)
←お一人様分
＜デザート＞
トマトシャーベット
アイスコーヒー
今日は、
「バナナブレッド」でした♪
混ぜるだけで、簡単に作れるパンです♪
隠し味に、ちょこっとライ麦粉を入れた
バナナを仕込み水にしたパンです！
パウンドケーキとパンの中間の様な
食感が癖になりそう♪
ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております m(＿ ＿)m
サイドメニューは
「キーマカレー」
普通にお皿に盛るのは寂しいので
今が旬のなすびに詰め込んで
チーズをかけて焼いてみました！
結構、気に入ったので
リピ確実です ＾＾b
「パンプキンの冷製スープ」
メインがこってりなので
少し甘めのパンプキンスープを
冷製でご用意いたしました！
パンプキンと玉ねぎとミルクの
マリアージュがとっても美味しかったです♪
「夏野菜サラダ」
我が家の家庭菜園で最盛期の
きゅうりとトマトのサラダを
ご用意いたしました♪
収穫したての、コーンもパラパラっと
振りかけました！
ゆず風味の玉ねぎのマリネが
全体をまとめてくれて、
爽やかで、美味しかったです ＾＾v
それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪
最初は、酒種で「ミニフランスパン」！
石窯オーブンが壊れてから
久しぶりに、いい感じに焼けました ＾＾v
エッジは立っていませんが
クープはいい感じに開いたと思います♪
クラムも、いい感じに気泡が入って
良かったです ＾＾v
フィグ酵母で「ロデブ」も作りました！
最近、生地がダレて、イマイチの出来だったのですが
今日は、まずまずの仕上がりました！
フィグとマルチシリアルの香りが
とっても良く合っていて美味しいんです♪
フィグ酵母は今日で最後なので
次は、どんな酵母で作ろうかな！
次は、ホップ種で「食パン」！
ふふふっ！
遂に！！！！
シニフィアンシニフィエの、
食パン型を買いました＼＾＾／
ので、生地は少ないめですが
１斤型で焼きました！
山が低いので、切るのが楽！！
お味は、いつも通り、しっとりしていて
とっても美味しかったです ＾＾v
酒種で「米粉パン」も
作りました！
２種類の米粉をブレンドして
焼いています！
今日も、いい感じに焼けました ＾＾v
思えば、紆余曲折ありましたが
小麦粉のパンに近いものが焼けるようになりました！
あ～、やっぱり今の食感が
ベストです ＾＾v
次も、頑張ろうっと ＾＾q
ホップ種で「プチパン」
も作りました！
自家製のレモンジャムを練りこんで
とっても爽やかなお味に仕上がりました！
生地が柔らかかったので、
クープが開くかどうか心配でしたが
ま～、いい感じに焼けました！
レモンの香りがすると
はちみつ塗って、食べたいな♪
と思うのは、すりこみなのかしら ＾皿＾
トマト酵母で「ちぎりパン」
も作りました！
た～くさん採れる、があるので
酵母を作りました！
鮮やかなオレンジ色のクラムが
とっても綺麗 （♡O♡)
お味も、もちろん美味しかったです＾＾v
レーズン酵母で「パン・コンプレ」も作りました！
７５％全粒粉で焼いてみました！
ふっくらとは、膨らみませんが
独特の風味が美味しいです！
噛みしめていくと、
全粒粉のいい香りがします！
もうちょっと、調整します ＾＾q
これは、１０月のメニューですので
ご興味がおありの方は
ご予約、お待ちしております ＾＾
本日のデザートは、
「トマトのジェラート」
た～くさん、完熟トマトが採れるので
前から興味があった、ジェラートに
挑戦しました ＾＾q
サーモンピンクのお色が、とっても綺麗♪
自家製のレモンピールも添えました♪
本日選ばれたカトラリーレストは
でした！
次は、どの子かな？？
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
ミニフランスパン(酒種)でした！
定番ですが、クラストのパリッと感と
クラムのモチっと感が、気に入っていただけたようです＾＾v
続いては
ホップ種で「プチパン」でした！
チョコっとですが、
生地に練りこんだ、レモンジャムの爽やかさが
気に入っていただけたようです＾＾v