＜パン＞
いちごミルクパン(無水いちご酵母)

＜サイドメニュー＞
「焼きロールキャベツ」
「キャロットスープ」
「春色サラダ」

＜ランチパン＞(時計回りに)
玄米粉パン(酒種)
ロデブ(レーズン酵母・ルヴァン種)
食パン(ホップ種)
ミニフランスパン(酒種)
プチパン(レーズン酵母)
あずきパヴェ(レーズン酵母)
丸パン(ホップ種)

＜デザート＞
カヌレ

ホットコーヒー

本日は、
いちごみるくパン♪

いちごの季節に、毎年作ります♪
使う酵母は、無水いちご酵母です　＾＾b
いちごの酸味と、みるくフレーバーが
とっても良く合いますよ♪

今回は、ちぎりパンにしましたが
まん丸やコッペ成型などでも
美味しくいただけます　♪

ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております　m(＿ ＿)m

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で
「ミニフランスパン」！
　
ライ麦・スペルト小麦・スムレラ・ロイヤルストーン
を配合して、酒種で仕込みました　＾＾
成型は、誰でもきれいにクープが開く成型！！
今日も、きれいに割れましたね　＾＾v

ワインに合いそうなお味でした！

レーズン酵母で
「プチパン」も作りました！
　
スペルト小麦・スムレラ・ロイヤルストーン
を配合して、自家製レモンピールを入れました！
クラストの香ばしさと、
レモンピールの爽やかな香りのマリアージュが
たまりません　♡０♡

あ～、好きなお味だったな　＾＾
また、作ろっと　＾＾b

ホップ種で
「食パン」も作りました！
　
ムクムクと、いい感じに窯伸びしました！
しっとりクラムと、クラストの香ばしさの
マリアージュが、お口に広がって
とっても美味しかったです♪

焼きたて、冷めたては
そのまま食べるのも、お勧めです！

ホップ種で
「丸パン」も作りました♪
　
先日作った、
自家製セミドライりんごを
丸パンに入れました！
少し甘めの生地と、
甘酸っぱいりんごのお味が
とっても良く合います♪

さて、次は何にりんごを
入れようかな　＾＾

レーズン酵母とルヴァン種で
「ロデブ」も作りました！
　
スペルト小麦・ロイヤルストーンを入れ
ジューシーな、自家製きんかんピールを
入れました！
しっとりクラムと、香ばしいクラストに
甘酸っぱいきんかんの香りが
とっても良く合います♪
あ～、美味しかった♪

酒種で「玄米粉パン」も作りました！
　
今回は、玄米粉を配合して焼きました！
いつもより、もっちもちの食感が
とっても美味しいんです　♡０♡

まだ、ほんのり温かい時に食べたのですが
何もつけなくても、
玄米粉の香ばしさが、たまりません！
また、作ろうっと　＾＾b

レーズン酵母で
「あずきパヴェ」も作りました！
　
あれ？？？？
成型を間違えた　＞＜；
と思ったけれど、
とってもいい感じに焼けたので
結果オーライという事で　＾＾；

これは
4月の新メニューですので
ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております　m(＿ ＿)m

本日のデザートは、
「カヌレ」

ピッカピカのツッヤツヤに焼けましたよ　＾＾v

焼きたてのカヌレは
本当に、美味しいんです♪

カリッとした外側と
しっとりクラムのマリアージュが
たまりません！

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！

次は、どの子かな？？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母で
「プチパン」でした！

香ばしいクラストと
しっとりクラム、そこにレモンピールの
爽やかなマリアージュが
気に入っていただけたようです＾＾v

続いては、
酒種で「玄米粉パン」でした！

とっても美味しい！！！
殿堂入りです♪
と言っていただけました　＾＾v

＜パン＞
ショコラフランボワーズ(レーズン酵母)

＜サイドメニュー＞
「焼きロールキャベツ」
「キャロットスープ」
「春色サラダ」

＜ランチパン＞(時計回りに)
米粉パン(酒種)
ロデブ(レーズン酵母・ルヴァン種)
食パン(ホップ種)
プチパン(ホップ種)
ミニフランスパン(酒種)
丸パン(いちご酵母)
あずきパヴェ(レーズン酵母)

＜デザート＞
カヌレ

ホットコーヒー

本日は、
「ショコラフランボワーズ」でした♪

フランボワーズを練りこんだ生地で
チョコカスタードとフランボワーズジャムを
包みます♪

カヌレ型で可愛いく焼きます　＾＾
トップはルビーチョコレートと
フランボワーズフレイクで飾ります♪

ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております　m(＿ ＿)m

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で
「ミニフランスパン」！
　
スペルト小麦・ライ麦・スムレラを配合しています！
うっかり成型を、ノーマルにしちゃいました　＠＠
クープが開くか心配だったけど
ちゃんと開きました　＾＾v

クラストが香ばしくて、とっても美味しかったです　＾＾

レーズン酵母で
「プチパン」も作りました！
　
ノーマルな生地に
自家製レモンピールを入れました！
クラストを噛みしめると
レモンの爽やかな香りが口いっぱいに
広がります♪

私のお気に入りのパンの１つです！

ホップ種で
「食パン」も作りました！
　
最近心を入れ替えて？？？
ちゃんとアレして、きれいに焼けるようになりました！
あっ、穴！！！！というのは、お見逃しください　＾＾；

いろんな酵母で食パンで焼きますが
一番酵母が主張しないです　＾＾b
トーストして、バターを塗って食べるのが
お気に入りです！

いちご酵母で
「丸パン」も作りました♪
　
味が薄い「いちご酵母」に
ちょちょいっと手を加えて
丸パンにしました！

ちゃんといちごの香りがして
美味しく焼けましたよ　＾＾v

レーズン酵母とルヴァン種で
「ロデブ」も作りました！
　
自家製セミドライリンゴを作ったので
ロデブに入れてみました！
クラストの香ばしい香りと
リンゴの香りがとっても良く合います　＾＾v

たっくさん作ったので
これからも、じゃんじゃん使います！

酒種で「米粉パン」も作りました！
　
今回はノーマルタイプにしました！
しっとりもっちりしたクラムが
病みつきです！

玄米フレーバーもいいけど
ノーマルもいいですね　＾＾

レーズン酵母で
「あずきパヴェ」も作りました！
　
前回からちょこちょこっと調整して
いい感じに仕上がりました！
桜あんの甘さと、クリームチーズの塩気が
とっても良く合います♪

これは
4月の新メニューですので
ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております　m(＿ ＿)m

本日のデザートは、
「カヌレ」

今日も、ピッカピカにいい感じに
焼けました！
もちろん、とっても美味しかったです　＾＾v

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！

次は、どの子かな？？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母とルヴァン種で
「ロデブ」でした！

クラストの香ばしさと、
もっちもちのクラムとセミドライりんごの
マリアージュが気に入っていただけたようです　＾＾v

続いては、
レーズン酵母で
「あずきパヴェ」でした！

桜あんとクリームチーズと
小豆粉入りの生地のマリアージュが
気に入っていただけたようです　＾＾v

＜パン＞
オロンジュ・コキヤージュ(レーズン酵母)

＜サイドメニュー＞
「焼きロールキャベツ」
「キャロットスープ」
「春色サラダ」

＜ランチパン＞(時計回りに)
米粉パン(酒種)
ロデブ(レーズン酵母・ルヴァン種)
食パン(ホップ種)
丸パン(いちご酵母)
ミニフランスパン(酒種)
あずきパヴェ(レーズン酵母)
プチパン(ホップ種)
←お一人様分
＜デザート＞
カヌレ

ホットコーヒー

本日は、
「オロンジュ・コキヤージュ」でした♪

イタリアのスィーツの「スフォリアテッラ」
を折込み生地で作りました！
ザクザクとしたあの食感を
ちょこっと再現して
クリームチーズ・オレンジピール等の
フィリングを挟みます♪

イタリアでは、朝ごはんに食べられるそう♪
バターの香りと、フィリングの甘味の
マリアージュが、いくつでも食べられそうで
危険ですね　＾＾；

成型も、とっても楽しいですよ　＾＾b

サイドメニューは
「焼きロールキャベツ」

自家製家庭菜園で採れたキャベツを使って、
簡単ロールキャベツを作りました！
挽肉団子を使わない、時短レシピで楽々です　＾＾v
最後にチーズをかけて焼けば完成！！
パンにも、とっても合いますよ　＾＾v

スープは
「キャロットスープ」です

綺麗なオレンジ色のにんじんを使って
スープを作りました！
お砂糖は使っていませんが
とっても甘くて、美味しかったです　＾＾v

サラダは
「春色サラダ」です！

にんじん・白菜・はっさくを使って
コールスローサラダを作りました！
お口直しにピッタリな
爽やかなお味です　♪

ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております　m(＿ ＿)m

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で
「ミニフランスパン」！

ハード系に合うという粉をブレンドして
シンプルなお味に仕上げました！
最近お気に入りの成型も慣れてきて
いい感じに焼けています　＾＾v
チーズをのせて食べると
とっても美味しかったです♪

レーズン酵母で
「プチパン」も作りました！

ハードの生地に、
自家製レモンピールを入れました！
お口に入れると、
爽やかなレモンの香りが広がります♪
今、お気に入のパンのうちの１つです　＾＾v

ホップ種で
「食パン」も作りました！

ちょっとした事で
最近、綺麗に窯のびするようになりました　＾＾v
まっ、ちょっとした？穴は
見ないふり、見ないふり・・・・・・
トーストして食べるのが、
私は好きです　＾＾q

いちご酵母で
「丸パン」も作りました♪
　
うっす～い、いちご酵母と
濃い、いちご酵母をたっぷりブレンドしました！
お味は、いつもよりちょっとマイルド　＾＾；
でも、ふんわりふわふわと、いちごの香りが
美味しかったです♪

レーズン酵母とルヴァン種で
「ロデブ」も作りました！
　
スペルト小麦を少し配合して
ロデブを作りました！
フィリングに入れた、貴腐レーズンが
生地中に広がって、
ワインの様な香りが広がっています♪

貴腐レーズン、お勧めですよ　＾＾b

酒種で「米粉パン」も作りました！
　
今回は、玄米粉を配合しました！
オーブンの順番で、最終発酵がいき過ぎないか
ひやひやでしたけど、
何とか、美味しく焼けました＾＾v

プレーンの食感とは全然違うのですが
これも、とっても美味しいですよ♪

レーズン酵母で
「あずきパヴェ」も作りました！
　
パヴェというよりも、ロックという感じ　＾＾；
小豆粉を使った、ちょっと変わった生地で
さくらあんとクリームチーズの
折込みパンです！

お味はいい感じなのですが
成型は、もうちょっと調整が必要かな　＾＾；

これは
4月の新メニューですので
ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております　m(＿ ＿)m

本日のデザートは、
「カヌレ」

今日も美人さんに焼けました！
カリッと、モチっとの食感が
とっても美味しいですね♪

どなたに差し上げても
大評判です！

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！

次は、どの子かな？？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母とルヴァン種で
「ロデブ」でした！

カリッとクラストともちっとクラムに
貴腐レーズンの、上品な香りが広がる
というところが
気に入っていただけたようです！

続いては、
レーズン酵母で
「あずきパヴェ」でした！

甘さ控えめの生地に
桜の香りがほのかにして
ほんのりピンクの生地が可愛いと
言っていただけました　＾＾v