<パン>
いちごミルクパン(無水いちご酵母)
<サイドメニュー>
「焼きロールキャベツ」
「キャロットスープ」
「春色サラダ」
<ランチパン>(時計回りに)
玄米粉パン(酒種)
ロデブ(レーズン酵母・ルヴァン種)
食パン(ホップ種)
ミニフランスパン(酒種)
プチパン(レーズン酵母)
あずきパヴェ(レーズン酵母)
丸パン(ホップ種)
<デザート>
カヌレ
ホットコーヒー
本日は、
いちごみるくパン♪
いちごの季節に、毎年作ります♪
使う酵母は、無水いちご酵母です ^^b
いちごの酸味と、みるくフレーバーが
とっても良く合いますよ♪
今回は、ちぎりパンにしましたが
まん丸やコッペ成型などでも
美味しくいただけます ♪
ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております m(_ _)m
それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪
最初は、酒種で
「ミニフランスパン」!
ライ麦・スペルト小麦・スムレラ・ロイヤルストーン
を配合して、酒種で仕込みました ^^
成型は、誰でもきれいにクープが開く成型!!
今日も、きれいに割れましたね ^^v
ワインに合いそうなお味でした!
レーズン酵母で
「プチパン」も作りました!
スペルト小麦・スムレラ・ロイヤルストーン
を配合して、自家製レモンピールを入れました!
クラストの香ばしさと、
レモンピールの爽やかな香りのマリアージュが
たまりません ♡0♡
あ~、好きなお味だったな ^^
また、作ろっと ^^b
ホップ種で
「食パン」も作りました!
ムクムクと、いい感じに窯伸びしました!
しっとりクラムと、クラストの香ばしさの
マリアージュが、お口に広がって
とっても美味しかったです♪
焼きたて、冷めたては
そのまま食べるのも、お勧めです!
ホップ種で
「丸パン」も作りました♪
先日作った、
自家製セミドライりんごを
丸パンに入れました!
少し甘めの生地と、
甘酸っぱいりんごのお味が
とっても良く合います♪
さて、次は何にりんごを
入れようかな ^^
レーズン酵母とルヴァン種で
「ロデブ」も作りました!
スペルト小麦・ロイヤルストーンを入れ
ジューシーな、自家製きんかんピールを
入れました!
しっとりクラムと、香ばしいクラストに
甘酸っぱいきんかんの香りが
とっても良く合います♪
あ~、美味しかった♪
酒種で「玄米粉パン」も作りました!
今回は、玄米粉を配合して焼きました!
いつもより、もっちもちの食感が
とっても美味しいんです ♡0♡
まだ、ほんのり温かい時に食べたのですが
何もつけなくても、
玄米粉の香ばしさが、たまりません!
また、作ろうっと ^^b
レーズン酵母で
「あずきパヴェ」も作りました!
あれ????
成型を間違えた ><;
と思ったけれど、
とってもいい感じに焼けたので
結果オーライという事で ^^;
これは
4月の新メニューですので
ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております m(_ _)m
本日のデザートは、
「カヌレ」
ピッカピカのツッヤツヤに焼けましたよ ^^v
焼きたてのカヌレは
本当に、美味しいんです♪
カリッとした外側と
しっとりクラムのマリアージュが
たまりません!
次は、どの子かな??
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母で
「プチパン」でした!
香ばしいクラストと
しっとりクラム、そこにレモンピールの
爽やかなマリアージュが
気に入っていただけたようです^^v