月別アーカイブ: 2013年11月

パンのレッスン(エピカレー)

今日は、パンのレッスンに行ってきました ^^

メニューは、
エピカレー
H25.11.29 エピ⑦
キッシュ・トラディショナル

エピって、結構成型が難しいです ^^;
パン生地にハサミを入れて、生地を動かす・・・・。
これだけなんですが、バランスが結構難しいです ><

しかも今日のは、ゴージャスなベーコン入り @@
私がいつも使っているものとは、大違い ^^;
肉厚のゴージャスなベーコンですから、
カットする時の手ごたえが全然違います ^^

絶対美味しいですよ ^^
カレー粉も入っているので、
これまた食欲をそそる、いい香りのパンです。

キッシュは、
きのこ・玉ねぎ・ほうれん草・ベーコン入り。
オーソドックスですが、焼き立ては格別 ^^b
H25.11.29 ランチ②

寒い季節には、ピッタリのメニューですよね ^^
うちの教室のメニューにも使いたいです♪

今日はシュトーレンを作っている人もいて、
レッスンの復習をかねて、じっくり見学させていただきました ^^
これで、クリスマス特別メニューもバッチリ ^^q と思う・・・・・。

とにかく、あさって、
第1回目クリスマス特別メニューのシュトーレンを
頑張りま~す ^^q

本日のレッスン(レーズン酵母起しレッスン)

<パン>イングリッシュマフィン
H25.11.7 イングリッシュマフィン
<サイドメニュー>
とりつくねバーグ
H25.11.27 つくねバーグ
ちぎりパン(ぶどう酵母)
雑穀パン(酒種)
おいもパン(マンゴー種)
H25.11.27 ランチパン
トマトサラダ
スィートポテトスープ
カヌレ
ホットティー
H25.11.27 ランチ②

今日は、自家製天然酵母を始めたいという
生徒さんがいらっしゃいました。

イーストのパンは、結構詳しいのだけど
自家製天然酵母は、本を見るだけで・・・・。
ちゃんと習いたい!
そして、安心してお子さんに、食べてもらいたいそうです。

ご家族みなさんパン好きで
いつも、作っていらっしゃるそうです。

そうですよね ^^b
家族が喜んでくれると、「作ろう!」って、
やる気が出てきますよね ^^q

私も、家族に焼きたてのパンを食べてもらいたくて
作り始めました ^^

最初はイーストパンだったけど、
インスタント天然酵母を使って作り、
それでは物足りなくなって、
自家製天然酵母にはまってしまいました ^^;

今では、いろんな味が楽しめる自家製天然酵母パンを楽しんでいます。
時間と手間がかかる、自家製天然酵母パン作りですが、
奥が深く、楽しいのでやめられません ^^

みなさんも、自家製天然酵母パン作りに
はまってみませんか?

本日のレッスン(スィートポテトパン)

<パン>
スィートポテトパン
H25.11.26 スィートポテトパン③
<サイドメニュー>
鳥つくねバーグ
H25.11.26 鳥つくねバーガー①
ちぎりパン(ぶどう酵母)
丸パン(マンゴー酵母)
雑穀パン(酒種)
H25.11.26 ランチパン
スィートポテトスープ
トマトサラダ
カヌレ
ホットコーヒー
H25.11.26 ランチ

今日は、今月のパン「スィートポテトパン」の日です。
生地にさつま芋が練りこんであって、とってもしっとりしたパンです。
中に入れる、スィートポテトクリームも美味しくって
お勧めのパンです。

しかも、使っているさつま芋は、我が家の家庭菜園で採れたもの。
完全無農薬ですので、安心して召し上がっていただけます ^^b
もちろん、スィートポテトスープにも使っていますよ ^^

今日は、自家製天然酵母パン教室を探し求めて
とても遠方から来ていただいた方もいらっしゃいました。
和歌山県との県境からだそうです ^^;
高速で2時間かかる道のりを、わざわざお越しくださいました。
ご自身でもパン教室を開いていらっしゃるそうです。

その方が「私が求めていたパンは、こんなパンだったんです♪」
とおっしゃってくださいました。
日ごろから自家製天然酵母で、ふんわりしたパンを作りたいと
思っておられたそうです。

ランチの時も
「フレンチやイタリアンを食べているみたい♪」と
満足していただけたようです。

月によっては、生パスタもしているので
楽しみにしていてくださいね ^^b