月別アーカイブ: 2022年4月

本日のレッスン(イラストパン)

<パン>
イラストパン(レーズン酵母)
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<サイドメニュー>
「ワンパントースト」
「春野菜たっぷりスープ」
「ポテトサラダ」
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<ランチパン>(うしろから時計回りに)
米粉パン(酒種)
食パン(ホップ種)
ロデブ(レーズン酵母・ルヴァン種)
ミニフランスパン(酒種)
バブルパン(ホップ種)
プチパン(レーズン酵母)
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<デザート>
カヌレ
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ホットコーヒー
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本日は、「イラストパン♪」
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いちごとチョコレートの
2種類の生地でイラストパンを作ります

丸めるだけのお花型と
パルミエ型にした生地の
配色を変えて組み合わせた
それぞれ2種類の模様にしました!

いちごとチョコレートの
マリアージュは、間違いないですね ^^q

ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております m(_ _)m

サイドメニューは
「ワンパントースト」
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たっぷり玉子と厚切りベーコンと
モッツアレラチーズの
韓国風ホットサンドイッチです!
マルチシリアル入りのパンとの
相性もとっても良く合います!

フィリングを変えても、楽しめそうですね♪

「春野菜たっぷりスープ」
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新玉ねぎ・春キャベツ・春にんじん等
たっぷりのお野菜を入れた
さっぱり味のスープです!
アクセントに入れたソーセージがいい仕事をしていて
とっても美味しかったです♪

じゃ〇りこで「ポテトサラダ」を作りました♪
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一度試してみたかった
じゃ〇りこのリメイクメニュー!
本当に、普通のポテトサラダができました @@
あと一品欲しい!と思った時に便利かも ^^b

今回はサラダ味を使ったのですが
別のフレーバーでも、試してみようかな ^^b

それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

最初は、酒種で
「ミニフランスパン」!
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ご機嫌斜めの酒種を、なだめすかして
なんとか作りました!
クラムの目がちょっと詰まっていますが
仕上がりは、軽くて
思ったより、いい出来栄えでした ^^v

酒種ちゃん、早く機嫌を直してね ^^;

レーズン酵母で「プチパン」
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お気に入りのゴマが手に入ったので
入れてみました!
シンプルな配合に、香ばしいゴマの香りが
良く合います♪
とっても、美味しかったです^^v

ホップ種で
「食パン」も作りました!
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クラムの大穴問題の解決策を仕入れたので
ちょっと試してみると!
今までより、だいぶんマシになりました ^^q
次も、がんばりま~す ^^q

レーズン酵母とルヴァン種で
「ロデブ」も作りました!
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自家製セミドライアップルと
はちみつチップを入れました!
少し柔らかめのアップルと
しっとりクラムがとっても良く合いました♪
とっても、美味しかったです^^v

ホップ種で「バブルパン」
も作りました!
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偶然お見かけしたパンで
ちょっと作ってみました!
手ごねでちゃちゃっと混ぜて作るパンで
独特のクラムが特徴のようです ^^b

今回は、ちょっと加水しすぎて
スコーンみたいな仕上がりになってしまいましたが
もうちょっと、調整、頑張りま~す ^^q

酒種で
「米粉パン」も作りました♪
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今回は、かっく角に仕上がりました!
毎回同じ粉量なのですが
水分と発酵時間を変えて
ベストな状態を模索中です!

今回は、70点といったところかな ^^b
あと、もうちょい焼いた方が好みかな?
でも、だんだん、いい感じになってきました!

本日のデザートは、
「カヌレ」
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ピッカピカのポコポコで
いい感じに出来ました!
今日の生徒さんが、
カヌレデビューということで
ちょっと緊張しましたが
気に入っていただけたようで、ほっとしました ^^v

本日選ばれたカトラリーレストは
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でした!

次は、どの子かな??

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母で「プチパン」でした!
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香ばしいゴマの香りが
気に入っていただけたようです ^^v

続いては、
レーズン酵母とルヴァン種で
「ロデブ」と
酒種で「米粉パン」でした!
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「ロデブ」は、
しっとりクラムとアップルとハチミツの
マリアージュが気に入っていただけたようです ^^v

「米粉パン」は
もっちもちの食感が、気に入っていただけたようです ^^v

余談・・・・・
実は、このブログ・・・・・
3度目の正直で、なんとか書けました!

「下書きを保存」ボタンを押すと!
今まで書いた内容の、7割が消えるという
謎の現象に2回も襲われ
「ムギィ~~~~~~!!!!」
となりながら、最後まで書きました (TmT)

ほんと「どんだけぇ~~~~~~~!!!!」
です ><b