月別アーカイブ: 2021年9月

本日のレッスン(ウールロール)

<パン>
ウールロール(レーズン酵母)
ウール 1
<サイドメニュー>
「かぼちゃのトルティージャ」
「冷製コーンスープ」
「トマトサラダ」
トルティージャP 3
<ランチパン>(うしろから時計回りに)
食パン(ホップ種)
ロデブ(レーズン酵母・ルヴァン種)
米粉パン(酒種)
プチパン(レーズン酵母)
ミニフランスパン(酒種)
丸パン(トマト酵母)
パンプキンロール(ホップ種)
ランチパン 1
<デザート>
トマトゼリー
トマトゼリー 1
ホットコーヒー
ランチ 2

本日は、ウールロール♪
ウール 1
成型が楽しい、このパン♪
抹茶の生地に、小豆を入れています ^^
うまく、筋が出て、いい感じ ^^v
色々と、生地やフィリングを変えて作っても
いいですね ^^

ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております m(_ _)m

それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

最初は、酒種で
「ミニフランスパン」!
ミニフラ 2 ミニフラ 5
今日は、スムレラを入れました ^^
メリッとクープがいい感じ♪
少し手間ですが、
この方法で成型すると
結構いい感じにクープが開くんです ^^b
ほんと、いい成型を教えてくださって
ありがとうございます m(_ _)m

レーズン酵母で「プチパン」
ローズ 1 ローズ 3
最近はまっている、
ローズマリーとレモンバター入りのパンです♪
焼いていると、
ローズマリーのいい香りが、
お部屋に広がります!
チーズをのせても、はちみつをかけても
とっても美味しいです ^^v

ホップ種で
「食パン」も作りました!
食パン 2 食パン 5
パン教室で、習った方法で
成型しています!
前より、穴が開かないような
気がします ^^;
クラムもしっとりしていて
いい感じ ^^v
もちろん、美味しかったです ^^v

トマト酵母で
「丸パン」も作りました♪
トマト 1 トマト 3
即席トマト酵母を作りました!
実は・・・・・・・・
酵母を仕込むのを忘れちゃって、
慌てて作ったので心配でしたが、
ちゃんと、発酵しました♪
ふんわりふわふわで
オレンジ色の生地が綺麗です!

レーズン酵母とルヴァン種で
「ロデブ」も作りました!
ロデブ 2 ロデブ 4
スペルト小麦の全粒粉と
自家製セミドライアップルの
マリアージュがお気に入りなんです!
今日は、綴じ目クープにしました!
しっとりしたクラムが
とっても美味しかったです ^^v

酒種で「米粉パン」も作りました!
米粉 2 米粉 3
しっとり、もちっとのクラムが
美味しいこのパン
スライスして、トースターで
カリッと焼いて食べるのが、お気に入りです♪
焼きたては、そのまま食べても
美味しいですよ ^^b

ホップ種で「パンプキンロール」
も作りました!
かぼちゃ 1 かぼちゃ 3
前回と成型を少し変えました!
今回は小豆を使っていますが
レッスンでは、違うフィリングを
使います ^^
生地も美味しいので
テーブルロールにしてもいいですよ^^b

これは
10月の新メニューですので ←レッスン時は「レーズン酵母」です♪
ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております m(_ _)m

本日のデザートは、
「トマトゼリー」
トマトゼリー 1
ギリギリでかためています♪
ですから、
ふっるふるで、見ためは固まっていないようで
ちょっとハラハラしました ^^;
とろけるゼリーというとこですね♪

本日選ばれたカトラリーレストは
カトラリ 1
でした!

次は、どの子かな??

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母とルヴァン種で
「ロデブ」でした!
21.9.14 ロデブ 4
しっとりクラムと
セミドライトマトのマリアージュが
気に入っていただけたようです ^^v

続いては、
ホップ種で
「パンプキンロール」でした!
かぼちゃ 3
もっちりとしたクラムと
小豆のマリアージュが
気に入っていただけたようです ^^v

本日のレッスン(マリトッツオ)

<パン>
マリトッツオ(レーズン酵母)
21.9.14 マリトッツオ 1
<サイドメニュー>
「かぼちゃのトルティージャ」
「冷製コーンスープ」
「トマトサラダ」
21.9.14 トルティージャP 1
<ランチパン>(うしろから時計回りに)
ロデブ(レーズン酵母・ルヴァン種)
食パン(ホップ種)
米粉パン(酒種)
ミニフランスパン(酒種)
プチパン(レーズン酵母)
丸パン(トマト酵母)
パンプキンロール(ホップ種)
21.9.14 ランチパン 1←お一人様分
<デザート>
トマトゼリー
21.9.14 トマトゼリー 2
ホットコーヒー
21.9.14 ランチ 1

本日は、マリトッツオ♪
21.9.14 マリトッツオ 4
小さめの丸パンを作って
ヨーグルトクリームをサンドします!
ちょっぴり入れた、ブルーベリージャムと
クリームの爽やかなお味のマリアージュが
たまりません♪

ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております m(_ _)m

続いて、再度メニューのご紹介です!

メインは「かぼちゃのトルティージャ」
21.9.14 トルティージャ 1
ポテトを使うのがメジャーですが
秋ですし、かぼちゃで作ってみました!
でも・・・・・
実は、本当のメインは!!!!!
21.9.14 ケチャップ 3
自家製ケチャップだったんです!
雨で割れてしまったトマトがもったいなくて
前から作ってみたかったケチャップに
挑戦しました!!!
お店で売っているものとは、一味ちがうお味ですが
とっても美味しかったです♪

また作ろうっと ^^

サラダは「トマトサラダ」
21.9.14 トマトサラダ 1
塩トマトというのを使って
サラダに仕上げました!
シンプルですが、
完熟トマトを使っているので
とっても美味しいですよ ^^b

スープは「冷製コーンスープ」
21.9.14 コーンスープ 3
コーンもたくさん採れたので
冷製スープにしました!
ちょこっと生クリームを入れると
濃厚さが増して、
とっても美味しかったです♪

それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

最初は、酒種で
「ミニフランスパン」!
21.9.14 ミニフラ 2 21.9.14 ミニフラ 4
いつも通り
ライ麦・全粒粉入りの生地です
メリッと開いたクープと
素朴なお粉の味わいが
美味しいですね ^^

レーズン酵母で「プチパン」
21.9.14 ローズ 1 21.9.14 ローズ 3
ローズマリーと
レモンの香りが効いたプチパンです!
お口に入れ噛みしめると
爽やかな風味が広がります!
チーズと一緒に食べても
美味しいですよ ^^b

ホップ種で
「食パン」も作りました!
21.9.14 食パン 2 21.9.14 食パン 4
今日は、いい感じのクラム!
しっとりした口あたりが
たまりません!!!
ちょっとボリュームが足りないですが
美味しかったです♪

トマト酵母で
「丸パン」も作りました♪
21.9.14 トマト 2 21.9.14 トマト 4
完熟トマトがあるので
酵母を作りました!
ふんわりふわふわの食感が
たまりません ^^

レーズン酵母とルヴァン種で
「ロデブ」も作りました!
21.9.14 ロデブ 2 21.9.14 ロデブ 4
自家製セミドライトマト入りと
ルヴァン種とスペルト小麦の香りがする生地
とのマリアージュが最高です!
これも、私が大好きなパンです ^^

酒種で「米粉パン」も作りました!
21.9.14 米粉パン 2 21.9.14 米粉パン 4
すっかりおなじみの米粉パン!
しっとりとしたクラムが美味しいです♪
私は、軽くトーストして食べるのが
お気に入りです ^^b

ホップ種で「パンプキンロール」
も作りました!
21.9.14 パンプキン 2 21.9.14 パンプキン 3
パンプキン入りの生地に
フィリングを入れて、
パンプキンっぽい成型をします!
成型にちょっとコツがいりますが
簡単ですので、挑戦してみてくださいね ^^b

これは
10月の新メニューですので ←レッスン時は「レーズン酵母」です♪
ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております m(_ _)m

本日のデザートは、
「トマトゼリー」
21.9.14 トマトゼリー 2
トマトのコンポートを使い
トマトシロップ・キルシュでお味を整えます
ふるふるに固めたゼリーの口当たりが
たまりません!
お気に入りのゼリーで
お家デザートの、ヘビロテメニューです ^^b

本日選ばれたカトラリーレストは
21.9.14 カトラリレスト 2
でした!

次は、どの子かな??

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母とルヴァン種で
「ロデブ」でした!
21.9.14 ロデブ 4
ロデブの生地と、セミドライトマトの
マリがージュが
気に入っていただけたようです ^^v

続いては、
ホップ種で
「パンプキンロール」でした!
21.9.14 パンプキン 3
ふわふわの生地と
フィリングのマリアージュが
気に入っていただけたようです ^^v