＜パン＞
ミニフランスパン
＜サイドメニュー＞
海老とポテトのバターコンソメ炒め
カレースープ
かぶのピクルス
＜ランチパン＞
ちぎりパン(プルーン酵母中種)
ツイストパン(ホップ種)
高加水パン(レーズン酵母中種)
フレーズ･コンク(いちご酵母中種)←３月の新メニュー
プチパン(花梨酵母中種)
ﾌﾞｰﾙ･ﾄﾞｩ･ｼﾞｬﾝﾄﾞｩｰﾔ)(レーズン酵母中種)
＜デザート＞
カヌレ
ホットティー
今日は、久しぶりに
「ミニフランスパン」でした♪
レーズン酵母と酒種で作ってみました♪
クープ２本が酒種・クープ１本がレーズン酵母
いい感じにクープが開きました！
使う酵母によって、若干違いがあります！
ランチパンのフランスパンとは
配合が違いますので、
食べ比べてみませんか？
私も食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ＾＾
それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪
最初は、ホップ種で「ツイストパン」
湯種を入れました！
しっとりもっちりに仕上がりましたよ♪
これでサンドを作ったら、とっても美味しいだろうな ＾＾
次に、花梨酵母中種で「プチパン」
花梨のお味はしませんが、
小麦のお味がしっかりと楽しめます！
私もとっても好きなパンです！
そして、プルーン酵母中種で
「ちぎりパン」も作りました！
プルーンのお味がお口に広がって
とっても美味しいぃ～～～！！！
クラムもしっとりフワフワです♪
そしてそして
いちご酵母中種で「フレーズ･コンク」
３月の新メニューです♪
今日は、ガリザクタイプで作ってみました！
いつもより、イチゴ味がはっきり出ていたような・・・・＠＠；
簡単にできるイチゴクリームバージョンも
ありますよ！
レーズン酵母中種で
「高加水パン」も作りました！
先日お勉強した１００％加水のパンに
トライしてみました！
クラムがしっとりしていて
とっても美味しかったです！
が・・・・・・
もうちょっと頑張ってみます ＾＾q
最後は
レーズン酵母中種で「ﾌﾞｰﾙ･ﾄﾞｩ･ｼﾞｬﾝﾄﾞｩｰﾔ」
皮生地がちょっと裂けましたが
チョコが流れなかったのでＯＫということで・・・・
ちょっとビターなチョコレートが
大人味で、パクパクいけそうで・・・・
気をつけないと ＾＾；
本日のデザートも「カヌレ」
←笑ってるみたい ＾＾
色々コツを思い出してきて
いい感じに焼けました！！！
つっやつやで、カリふわな食感が
間違いない！！！
美味しいですね♪
本日選ばれたカトラリーレストは
でした！
さぁ～、次はどのこかな ＾＾
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
ホップ種で「ツイストパン」！！
しっとりもちもちが
気に入っていただけたようです♪
第２位は
レーズン酵母中種で「高加水パン」！！
こちらも、しっとりなクラムと
バリっとしたクラストが気に入っていただけたようです♪
