＜パン＞
ﾌﾞｰﾙ･ﾄﾞｩ･ｼﾞｬﾝﾄﾞｩｰﾔ
＜サイドメニュー＞
海老とポテトのバターコンソメ炒め
カレースープ
かぶのピクルス
＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
ツイストパン(ホップ種)
ミニクッペ(プルーン酵母)
プチパン(花梨酵母)
フレーズ･コンク(いちご酵母)←３月の新メニュー
＜デザート＞
カヌレ
ホットコーヒー
今日は、２月新メニューの
「ﾌﾞｰﾙ･ﾄﾞｩ･ｼﾞｬﾝﾄﾞｩｰﾔ」でした♪
ヘーゼルナッツパウダーが入った
ハード生地で、チョコブリオッシュを包みます♪
中には、ジャンドゥーヤとダークチョコ
ドライアップルがたっぷり入っています ＾＾
少ない生地で包むので、破れないように
注意して包んでくださいね ＾＾b
香ばしいヘーゼルナッツの香りと
チョコとアップルのマリアージュが
気にっています ♪
サイドメニューは
「海老とポテトのバターコンソメ炒め」
ぷりぷりの海老とポテト、
ちょこっとガーリックが効いていて
パンにとっても合います♪
スープは「カレースープ」
大好きなカレーペーストを使って
スパイシーなスープに仕上げます♪
野菜もたっぷり入っていますよ ＾＾
お口をさっぱりさせていただきたいので
「かぶのピクルス」も作りました！
ざくろがあったので
少し散らしてみました！
自家製のレモンマーマレードを
隠し味に入れています ＾＾b
私も食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ＾＾
それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪
最初は、酒種で「ミニフランスパン」
今日は
Ｆナポ・スペルト小麦・ライ麦・全粒粉です！
香ばしいクラストが、たまりませ～ん♪
少し加水が低めだったので
次回は、もうちょっと増やしてみようかな ＾＾
次に、花梨酵母で「プチパン」
特に花梨の香りはしませんが
独特の食感が癖になるパンです！
果実の香りが、南国フルーツっぽかったので
パンができるかどうか心配だったのですが
いい感じに、たんぱく質を分解してくれているようです ＾＾b
期間限定、あるだけですので
独特の食感は、早い者勝ち！！！
後、何回作れるかしら？？？
そして、ホップ種で「ツイストパン」
いつもとちょっと発酵具合を変えたら
しっとり感が増したような気がしました！
これでサンドイッチ作ったら、
とっても美味しいだろうな♪
もちろん、そのままもしゃもしゃ食べても
美味しかったです ＾＾v
そしてそして
いちご酵母で「フレーズ･コンク」
３月の新メニューです！
いちごの香りがする簡単折り込みです♪
同じ配合で、２種類の食感が楽しめます ＾＾b
←違うタイプはこちら♪
カリザクか、しっとりか・・・・・・
どちらか決められないので
両方味わっていただこうかしら？？？
プルーン酵母で
「ミニクッペ」も作りました！
うっかりして、ちょっと加水低め ＾＾；
プルーンがたっぷり入った
ミニカンパです♪
これはこれで美味しいのですが
もうちょっと調整しま～す ＾＾q
本日のデザートも「カヌレ」
黄身が濃い色でしたので
とっても濃厚な感じ！
バニラビーンズも入れたので
いつもより、リッチ！！！
本日選ばれたカトラリーレストは
でした！
さぁ～、次はどのこかな ＾＾
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
花梨酵母で「プチパン」！！
素朴なお味と、
独特のくちどけが気に入っていただけたようです ＾＾v
第２位は
プルーン酵母で「ミニクッペ」！！
プルーンがお好きということで
気に入っていただけたようです♪
番外編ですが
いちご酵母で「フレーズ･コンク」
も気にっていただけて
次回のレッスンの予約もしていただけました ＼＾＾／