＜パン＞
ルージュ・フルール
＜サイドメニュー＞
里芋のチーズグラタン
白菜のミルクスープ
＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
ツイストパン(ホップ種)
マルチシリアル・バブカ(酒種)
ちぎりパン(無水シャインマスカット酵母)
プチパン(ホップ種)
pain･de･superstition(ホップ種)
ホットコーヒー
今日は、１１月新メニューの
「ルージュ・フルール」でした♪
カシス風味の生地で
赤いベリー達を閉じ込めます！
ハートの形がとっても可愛い仕上がりになっております♪
チョコレートも少し忍ばせてありますので
ベリーの酸味とってもよく合いますよ ＾＾b
私も食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ＾＾
それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪
最初は、酒種で「ミニフランスパン」
キレイにクープが開きました！
と言いたいところですが、
１つは不発＞＜；
でも、クラムもいい感じで
クラストの香ばしさがたまりません♪
そして
ホップ種で「ツイストパン」
いつもより、しっとり感が増し増しかも ＾＾
絹のようなクラムが、たまりません♪
こんなクラムだったら、トーストしないで
そのままパクっと、食べたいです！
サンドにしても、絶対美味しいですね ＾＾
酒種で「マルチシリアル･バブカ」
自分が食べたくって、
レッスンより小さめで作ってみました♪
実はこのパンは、焼きたてよりも
少し時間を置いた方が美味しんです ＾＾
味見はしますが、少し寝かせて食べま～す♪
次は、無水シャインマスカット酵母で「ちぎりパン」
甘～いシャインマスカットのお味が
パンにしても残ります！
フルーツ酵母特融のお味です♪
季節によっていろいろ作っていますが
この酵母はお気に入りの１つです＾＾b
ホップ種で「プチパン」
新麦で作ったこのパン
今回は練乳を入れて、ミルキーにしてみました！
お粉のとミルクの香りのマリアージュが
とっても美味しかったぁ～～～♪
本日のデザートは
酒種で「pain･de･superstition」
来月の新メニューです！
リッチな生地で、黒豆・求肥・お芋あん・栗の渋皮煮
を包み込みます！
パンというよりは、発酵菓子ですね♪
お芋あんをもう少し調整しま～す ＾＾q
本日選ばれたカトラリーレストは
でした！
さぁ～、次はどのこかな ＾＾
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
酒種で「ミニフランスパン」！！
香ばしいクラストと、しっとりクラムが
気に入っていただけたようです♪
第２位は
無水シャインマスカット酵母で「ちぎりパン」！！
この酵母と配合独特のお味が
気に入っていただけたようです♪
番外編で
酒種で「pain･de･superstition」も気にっていただけたようです！
「リッチな酵母菓子のようなので
クリスマスにも、ピッタリですね！」
と言っていただけました！
