＜パン＞
Baton de tomate
＜サイドメニュー＞
チーズダッカルビ
焼きナスとトマトのサラダ
豆苗とふわふわ玉子のスープ
＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
ツイストパン(ホップ種)←ゆめきらり使用
米粉の食パン(酒種)
ちぎりパン(デラウェア酵母)
プチパン(ホップ中種)←十勝夢ブレンド使用
Boule de potiron(レーズン酵母)
＜デザート＞
モカジャバアイスクリーム
ホットコーヒー
今日は、８月メニューの
「Baton de tomate」でした♪
トマトを仕込み水にして生地を作ります ＾＾
生地を捏ねている時に、
ぱぁ～～～っとトマトの香りが広がりますよ！
綺麗なオレンジ色の生地に
オリーブとチーズを巻き込んで
バトン状に成型して焼きます！
発酵時間で食感が変わるので
お好みの時間で仕上げてくださいね ＾＾
私も食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
レッスンのご予約を、お待ちしております ＾＾
それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪
最初は、酒種で「ミニフランスパン」！
全粒粉・ライ麦・スペルト小麦を
配合しました！
２本クープは、相変わらず不発(TmT)
次は頑張ろう ＾＾q
次は、ホップ中種で「プチパン」！
十勝ヌーボーの「十勝ゆめぶれんど」
を使用しました！
薄めのクラストがパリッとしていて
香ばしい香りが、とっても美味しかった♪
酒種で「米粉の食パン」
ミズホチカラを使用しました！
色々と試行錯誤をして
やっといい感じに焼けるようになりました！
ご興味がおありの方！！！
ひょっとしたら、レッスンがあるかもしれませんよ ＾＾b
いつもの、ホップ種で「ツイストパン」！
とかちヌーボーの「北海道ゆめきらり」
を使用しました！
薄力粉を使ったパンより軽く仕上がりました ＾＾
もっちりも好きだけど、
ふんわりも美味しいですね♪
デラウェア酵母で
「ちぎりパン」も作りました！
最後のデラウェア酵母でした♪
完熟の甘~い香りが、お口いっぱいに広がります♪
もっちりとしたクラムも
とっても美味しいかったです ＾＾
10月のメニュー「Boule de potiron」
も作りました！
かぼちゃの生地で大納言をつつみ
さつまいもと一緒に、
バターシロップを絡めて焼きます！
ちょっとだけハロウィン気分で
このパンを作りました！
ポロポロとちぎりながら
召し上がってくださいね♪
私も食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ＾＾
本日のデザートは「モカジャバアイスクリーム」
いつものアイスを、
モカジャバのお味にしてみました！
コーヒーの苦みが、いいアクセントに
なっています！
本日選ばれたカトラリーレストは
でした！
次は、どの子かな？？
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
酒種で「米粉の食パン」！！
見た目は蒸しパンっぽいけど
食感が全然違う！！！！
その食感が気にっていただけたようです ＾＾v
第２位は
デラウェア酵母で「ちぎりパン」！！
甘めの生地で、もっちりとした食感が
気にっていただけたようです ＾＾v
でも、本当の１番は！！！！
レーズン酵母で「Boule de potiron」
バターの香りとほんのり甘い生地
大納言とさつまいもの
マリアージュが気にいていただけたようです ＾＾v
次回のレッスンも予約していただけました ＾＾v
