＜パン＞
抹茶フレーズ(レーズン酵母)
＜サイドメニュー＞
ミルフィーユチャーシュー
グリンピースのポタージュ
＜ランチパン＞
ミニ食パン(ホップ種)
米粉パン(酒種)
ちぎりパン(即席いちご酵母＆レーズン酵母)
オニオンブレッド(レーズン酵母)
ミニフランスパン(酒種)
プチパン(ホップ種)
スペルトプチパン(ホップ種＆レーズン酵母)
＜デザート＞
タピオカミルクティーゼリー
ホットコーヒー
今日も、６月の新メニューで
「抹茶フレーズ」でした♪
ちょっと試しに
カヌレ型を使って焼いてみました♪
※奥の細ぉ～い２つ♪
しっとり焼き上げるので
冷やしても美味しく召し上がっていただけます♪
ご興味がおありの方は、
お問い合わせをお待ちしております m(＿ ＿)m
それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪
最初は、酒種で「ミニフランスパン」！
いい感じに焼けました♪
クープはメリッと、クラムはポコポコ
でも、ちょっと余分な穴も開いているようですね ＾＾；
次は気を付けようっと ＾＾q
でも、お味はぐぅ～～～～でした ＾＾ｖ
次は、ホップ種で「プチパン」！
フランスパン型で焼くと
底が丸くて、コロコロと転がります ＾＾；
クープもクラムもいい感じ♪
とっても美味しかったです！
次は、ホップ種で「ミニ食パン」
以前分割を間違えて仕方なく焼いてみたら
とっても好みに焼けたので
この成型にしてみました！
ふんわりふわふわで
とっても美味しかったです ＾＾v
即席いちご酵母で「ちぎりパン」も作りました！
冷凍「さちのか」が残っていたので
いちごのちぎりパンを焼きました♪
とても香りが良くって、
やっぱりこのパンは美味しくて
好きです♡
酒種で「米粉パン」も
作りました！
毎回配合を変えて楽しんでいるのですが
今日の配合は、私の好み(♡０♡)
もちろん、焼き方も気を付けたので
それもいい仕事したのか
しっとり、もっちりで、
とっても美味しかったです♪
ホップ種＆レーズン酵母で「スペルトプチパン」
も作りました！
仕込み水に、元気がなくなった
最後のローズマリー酵母を使って
スペルト小麦ふすまも入れました！
レーズンとのマリアージュが
お気に入りです♪
また次の酵母も仕込まなきゃ ＾＾b
７月のメニュー
レーズン酵母で「オニオンブレッド」の
試作第２号も作りました！
前回を参考にして
生地量を調整しました！
フィリングの下処理も変更したら
とってもいい感じに仕上がりました♪
玉ねぎの甘ぁ～いお味と塩味のマリアージュが
たまりません♪
お酒のおつまみにも、ピッタリですよ！
私も甘っまぁ～い玉ねぎパンが食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
是非、７月のレッスンのご予約を、お待ちしております ＾＾
本日のデザートは、
「タピオカミルクティーゼリー」
茹でる前の手作りタピオカはこんな感じ↓
作るのにちょっと時間はかかりますが
自分好みに作れますので
もうちょっと、研究しようかなって
思っています♪
さあ、どんな味に挑戦しようかな ＾＾
本日選ばれたカトラリーレストは
でした！
次は、どの子かな？？
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母で「オニオンブレッド」！！
玉ねぎの甘味と、塩味のマリアージュ
そして
クラストのパリッと感と
しっとりクラムも気に入っていただけたようです＾＾v
第２位は
即席いちご酵母で「ちぎりパン」！！
いちごがお好きなようで
甘ぁ～い香りとしっとりクラムが
気に入っていただけたようです＾＾v
