＜パン＞
Boule de potiron
＜サイドメニュー＞
えびのステークアシェ
白菜のスープ
温野菜サラダ
＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
ミニ食パン(ホップ種)
ちぎりパン(シャインマスカット酵母)
fruit fromage(ホップ種)
マロンアラクレーム(酒種)
プチパン(ホップ種)←十勝ゆめきらり使用
＜デザート＞
カヌレ
ホットコーヒー
今日は、１１月メニューの
「Boule de potiron」でした♪
かぼちゃの黄色と
お芋の赤紫のコントラストが
綺麗ですよね ♪
もちろん、バターシロップがしみしみの生地と
フィリングのマリアージュもいい感じです ♪
こっそりしのばせてある大納言も
いい仕事をしてくれていますよ ！
ちょっとさっぱりめのモンキーブレッド
とっても気に入っていて、
ヘビロテしています ＾＾b
今日は計量を間違えて ＠＠；
生地が多くなったので
残りは、ちぎりパンにしました ＾＾；
生地も美味しいですから
シンプルな成型もお勧めです ＾＾b
私も食べたぁ～～い！！！と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ＾＾
それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪
最初は、酒種で「ミニフランスパン」！
全粒粉・メルベーユ・スペルト小麦を
配合しています！
今日は２本クープもしてみました！
まあまあですね ＾＾；
噛みしめると、じんわり香ってくる
小麦の香りが、気に入っているパンです♪
次は、ホップ中種で「プチパン」！
今回は、はちみつを入れてみました！
十勝ヌーボーの「ゆめきらり」を使用しています♪
シャインマスカット酵母がほんの少し残っていたので
入れちゃいました ＾＾
ほんのり香るかしらと思ったけれど・・・・・
わかりませんでした ＾＾；
でも、パリッとクラストと
もっちりクラムは美味しかったです♪
いつもの、ホップ種で「ミニ食パン」！
ゆめちから・春よこい・キタノカオリ・薄力粉
を配合しました！
ちょっぴり、いつもより加水を上げました！
しっとりふんわりのクラムがたまりません♪
焼きたて冷めたてを、そのまま食べるのがお勧めです ＾＾b
シャインマスカット酵母で
「ちぎりパン」も作りました！
今年最後の「シャインマスカット酵母」のちぎりパンです！
甘~い香りが美味しい生地になっています ＾＾
クラムもふんわり、もちもちで、とっても美味しいです♪
また、来年も作ろっと ＾＾
ホップ種で「fruit fromage」も
作りました！
本当はレーズン酵母なのですが
今回はホップ種バージョンです ＾＾b
フィグ・キウィ・チェリー・クランベリー
オレンジ・アーモンドを使用しています！
クリームチーズがまったりとしていて
甘酸っぱいドライフルーツとよく合います♪
チーズを変えると、お味もかわりますので
是非試してみてくださいね ＾＾b
12月のメニュー、本当は酒種なのですが、
今回はホップ種で
「マロンアラクレーム」
も作りました！
前回より、少し小さいめのぶんかつにして
プリティ～にしてみました♪
カスタード・栗・クリームのマリアージュが
たまりません！！
私も食べたぁ～～い！！！と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ＾＾
本日のデザートは、「カヌレ」
つっやつやでいい感じに焼けました！
軽い食感が、美味しいです♪
焼きたて冷めたてのカリッとした食感は
ここでしか味わえません！
パンのレッスンと一緒に、
お勉強してみませんか？
ご興味がおありの方は、是非ご予約を ＾＾
本日選ばれたカトラリーレストは
でした！
次は、どの子かな？？
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
ホップ種で「fruit fromage」！！
シナモンとクリームチーズと
ドライフルーツのマリアージュが
気に入っていただけたようです ＾＾v
第２位は
シャインマスカット酵母で「ちぎりパン」！！
ほんのり甘~い生地と
しっとりクラムが
気に入っていただけたようです ＾＾v
でも、本当は
ホップ種で「マロンアラクレーム」
が一番でした！
パンというより、お菓子みたい♪
好きな味です♪
と言っていただけました ＾＾b
