<パン>
フルール・パタトドゥース(レーズン酵母)
<サイドメニュー>
ポテチキナゲット
パンプキンポタージュ
グリーンサラダ
<ランチパン>
ミニフランスパン(酒種)
ミニ食パン(ホップ種)
ちぎりパン(トマト酵母)
米粉パン(酒種)
プチパン(ホップ種)
スムレラパン(ホップ種)
甘食(レーズン酵母)
<デザート>
カヌレ
ホットコーヒー
今日は、10月の新メニューの
「フルール・パタトドゥース」でした♪
ふわふわの生地と、さつまいもクリーム
のマリアージュがとっても美味しいです♪
プチプチっとしたアクセントの黒ゴマもポイントです ^^
フィリングは、クリームと角切りの
2種類のさつまいもを使っていますので
食感の違いを楽しんでくださいね♪
サイドメニューは
「ポテチキナゲット」
チキンとチーズの種に、
角切りのじゃがいもを加えます ^^
ふわふわとした食感で
ついパクパクを食べすぎちゃいます♪
今回はオーロラソースをつけていただきますが
違うお味を試してみても、楽しいと思いますよ ^^
スープは
「パンプキンポタージュ」
ハロウィンなので
パンプキンのスープにしました!
今話題?の、あのアーモンドを使いました♪
甘さと香ばしさが、アクセントになって
とっても美味しいですよ♪
サラダはシンプルに
「グリーンサラダ」
ミニトマトの玉ねぎマリネを
グリーンリーフにかけて
召し上がっていただきます♪
定番のお味で、間違いなしですね ^^b
ご興味がおありの方は、
お問い合わせをお待ちしております m(_ _)m
それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪
最初は、酒種で「ミニフランスパン」!
今回は、ふっくらタイプ♪
1本は半分しかクープが開きませんでしたが
他の2本は、いい感じ ^^
クラムのポコポコも、良かったです♪
お味も、とっても美味しかったです ^^v
次は、ホップ種で「プチパン」!
スムレラとゆずジャムを入れてみました♪
でも、なかなか発酵が上がらなくて・・・・
「きっと酵母を入れ忘れたんだ!」と思い
酵母を入れて捏ねなおして、100%中種状態に ^^;
でも、とっても美味しく焼けたので
良かったです ^^v
無水トマト酵母で
「ちぎりパン」も作りました!
もうそろそろ終わりのトマト酵母
発酵力も、限界かも ^^;
でも、ちゃんとふわふわに焼けました!
とっても美味しかったです♪
酒種で「米粉パン」も
作りました!
今回は「ミズホチカラ」100%配合です
型入れの時に、あまりにガッチガチだったので
ちょこっとお水をプラス!
そうしたら、とってもしっとりもっちりに
焼けました!
これも、美味しかったです♪
ホップ種で「スムレラパン」
も作りました!
フィリングに、某メーカーの分厚いスライスチーズ
を入れてみました!
スムレラ・チーズ・トマトの
マリアージュがとても美味しかったです ^^
チーズが噴き出すのが、課題です ^^;
迷走中の「甘食」
も焼きましたよ ^^
色々と考えすぎて、
ラビュリンスから出られていません ><;
今回は基本に戻って挑戦!!
そうしたら、いい感じに焼けました!
やけに茶色なので、焼けすぎ><;と思いましたが
お砂糖の色が出ただけみたい ^^
とっても美味しかったです♪
ということで、
レッスンのオプションメニューに
追加決定です ^^ノ
本日のデザートは、「カヌレ」
久しぶりに焼きました!
いつもより小さめの型を買ったので
使ってみました ^^b
ちょっと生地が余ったので
大きなサイズで3個焼きました♪
どちらも美味しかったけど
大きな方が、柔らかいかも ^^b
次は、どの子かな??
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
ホップ種で「プチパン」!!
ちゃんと食べらるか心配だったけど
パリッとクラストと、しっとりクラム
ほんのり香る柚の香りが、
気に入っていただけたようです ^^v
第2位は
酒種で「ミニフランスパン」!!
香ばしいクラストの香りと
しっとりクラムのマリアージュが
気に入っていただけたようです ^^v