＜パン＞
フルール・パタトドゥース(レーズン酵母)

＜サイドメニュー＞
ポテチキナゲット
パンプキンポタージュ
グリーンサラダ

＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
ミニ食パン(ホップ種)
ちぎりパン(トマト酵母)
米粉パン(酒種)
プチパン(ホップ種)
スムレラパン(ホップ種)
甘食(レーズン酵母)
　
＜デザート＞
カヌレ

ホットコーヒー

今日は、１０月の新メニューの
「フルール・パタトドゥース」でした♪

ふわふわの生地と、さつまいもクリーム
のマリアージュがとっても美味しいです♪
プチプチっとしたアクセントの黒ゴマもポイントです　＾＾
フィリングは、クリームと角切りの
２種類のさつまいもを使っていますので
食感の違いを楽しんでくださいね♪

サイドメニューは
「ポテチキナゲット」

チキンとチーズの種に、
角切りのじゃがいもを加えます　＾＾
ふわふわとした食感で
ついパクパクを食べすぎちゃいます♪
今回はオーロラソースをつけていただきますが
違うお味を試してみても、楽しいと思いますよ　＾＾

スープは
「パンプキンポタージュ」

ハロウィンなので
パンプキンのスープにしました！
今話題？の、あのアーモンドを使いました♪
甘さと香ばしさが、アクセントになって
とっても美味しいですよ♪

サラダはシンプルに
「グリーンサラダ」

ミニトマトの玉ねぎマリネを
グリーンリーフにかけて
召し上がっていただきます♪
定番のお味で、間違いなしですね　＾＾b

ご興味がおありの方は、
お問い合わせをお待ちしております　m(＿ ＿)m

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」！
　
今回は、ふっくらタイプ♪
１本は半分しかクープが開きませんでしたが
他の２本は、いい感じ　＾＾
クラムのポコポコも、良かったです♪
お味も、とっても美味しかったです　＾＾v

次は、ホップ種で「プチパン」！
　
スムレラとゆずジャムを入れてみました♪
でも、なかなか発酵が上がらなくて・・・・
「きっと酵母を入れ忘れたんだ！」と思い
酵母を入れて捏ねなおして、１００％中種状態に　＾＾；
でも、とっても美味しく焼けたので
良かったです　＾＾v

無水トマト酵母で
「ちぎりパン」も作りました！
　
もうそろそろ終わりのトマト酵母
発酵力も、限界かも　＾＾；
でも、ちゃんとふわふわに焼けました！
とっても美味しかったです♪

酒種で「米粉パン」も
作りました！
　
今回は「ミズホチカラ」１００％配合です
型入れの時に、あまりにガッチガチだったので
ちょこっとお水をプラス！
そうしたら、とってもしっとりもっちりに
焼けました！
これも、美味しかったです♪

ホップ種で「スムレラパン」
も作りました！
　
フィリングに、某メーカーの分厚いスライスチーズ
を入れてみました！
スムレラ・チーズ・トマトの
マリアージュがとても美味しかったです　＾＾
チーズが噴き出すのが、課題です　＾＾；

迷走中の「甘食」
も焼きましたよ　＾＾
　
色々と考えすぎて、
ラビュリンスから出られていません　＞＜；
今回は基本に戻って挑戦！！
そうしたら、いい感じに焼けました！
やけに茶色なので、焼けすぎ＞＜；と思いましたが
お砂糖の色が出ただけみたい　＾＾
とっても美味しかったです♪

ということで、
レッスンのオプションメニューに
追加決定です　＾＾ノ

本日のデザートは、「カヌレ」
　
久しぶりに焼きました！
いつもより小さめの型を買ったので
使ってみました　＾＾ｂ

ちょっと生地が余ったので
大きなサイズで３個焼きました♪

どちらも美味しかったけど
大きな方が、柔らかいかも　＾＾b

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！

次は、どの子かな？？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
ホップ種で「プチパン」！！

ちゃんと食べらるか心配だったけど
パリッとクラストと、しっとりクラム
ほんのり香る柚の香りが、
気に入っていただけたようです　＾＾v

第２位は
酒種で「ミニフランスパン」！！

香ばしいクラストの香りと
しっとりクラムのマリアージュが
気に入っていただけたようです　＾＾v