＜パン＞
フルール・パタトドゥース(レーズン酵母)
＜サイドメニュー＞
ポテチキナゲット
パンプキンポタージュ
グリーンサラダ
＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
ミニ食パン(ホップ種)
ちぎりパン(トマト酵母)
米粉パン(酒種)
プチパン(ホップ種)
スムレラパン(ホップ種)
甘食(レーズン酵母)
＜デザート＞
カヌレ
ホットコーヒー
今日は、１０月の新メニューの
「フルール・パタトドゥース」でした♪
ふわふわの生地と、さつまいもクリーム
のマリアージュがとっても美味しいです♪
プチプチっとしたアクセントの黒ゴマもポイントです ＾＾
フィリングは、クリームと角切りの
２種類のさつまいもを使っていますので
食感の違いを楽しんでくださいね♪
サイドメニューは
「ポテチキナゲット」
チキンとチーズの種に、
角切りのじゃがいもを加えます ＾＾
ふわふわとした食感で
ついパクパクを食べすぎちゃいます♪
今回はオーロラソースをつけていただきますが
違うお味を試してみても、楽しいと思いますよ ＾＾
スープは
「パンプキンポタージュ」
ハロウィンなので
パンプキンのスープにしました！
今話題？の、あのアーモンドを使いました♪
甘さと香ばしさが、アクセントになって
とっても美味しいですよ♪
サラダはシンプルに
「グリーンサラダ」
ミニトマトの玉ねぎマリネを
グリーンリーフにかけて
召し上がっていただきます♪
定番のお味で、間違いなしですね ＾＾b
ご興味がおありの方は、
お問い合わせをお待ちしております m(＿ ＿)m
それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪
最初は、酒種で「ミニフランスパン」！
今回は、ふっくらタイプ♪
１本は半分しかクープが開きませんでしたが
他の２本は、いい感じ ＾＾
クラムのポコポコも、良かったです♪
お味も、とっても美味しかったです ＾＾v
次は、ホップ種で「プチパン」！
スムレラとゆずジャムを入れてみました♪
でも、なかなか発酵が上がらなくて・・・・
「きっと酵母を入れ忘れたんだ！」と思い
酵母を入れて捏ねなおして、１００％中種状態に ＾＾；
でも、とっても美味しく焼けたので
良かったです ＾＾v
無水トマト酵母で
「ちぎりパン」も作りました！
もうそろそろ終わりのトマト酵母
発酵力も、限界かも ＾＾；
でも、ちゃんとふわふわに焼けました！
とっても美味しかったです♪
酒種で「米粉パン」も
作りました！
今回は「ミズホチカラ」１００％配合です
型入れの時に、あまりにガッチガチだったので
ちょこっとお水をプラス！
そうしたら、とってもしっとりもっちりに
焼けました！
これも、美味しかったです♪
ホップ種で「スムレラパン」
も作りました！
フィリングに、某メーカーの分厚いスライスチーズ
を入れてみました！
スムレラ・チーズ・トマトの
マリアージュがとても美味しかったです ＾＾
チーズが噴き出すのが、課題です ＾＾；
迷走中の「甘食」
も焼きましたよ ＾＾
色々と考えすぎて、
ラビュリンスから出られていません ＞＜；
今回は基本に戻って挑戦！！
そうしたら、いい感じに焼けました！
やけに茶色なので、焼けすぎ＞＜；と思いましたが
お砂糖の色が出ただけみたい ＾＾
とっても美味しかったです♪
ということで、
レッスンのオプションメニューに
追加決定です ＾＾ノ
本日のデザートは、「カヌレ」
久しぶりに焼きました！
いつもより小さめの型を買ったので
使ってみました ＾＾ｂ
ちょっと生地が余ったので
大きなサイズで３個焼きました♪
どちらも美味しかったけど
大きな方が、柔らかいかも ＾＾b
本日選ばれたカトラリーレストは
でした！
次は、どの子かな？？
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
ホップ種で「プチパン」！！
ちゃんと食べらるか心配だったけど
パリッとクラストと、しっとりクラム
ほんのり香る柚の香りが、
気に入っていただけたようです ＾＾v
第２位は
酒種で「ミニフランスパン」！！
香ばしいクラストの香りと
しっとりクラムのマリアージュが
気に入っていただけたようです ＾＾v