＜パン＞
ピュル･ドゥ･パルマ(レーズン酵母)

＜サイドメニュー＞
ドフィノワーズ
たっぷり夏野菜スープ
きゅうりとトマトのサラダ

＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
ミニ食パン(ホップ種)
ちぎりパン(トマト酵母)
米粉パン(酒種)
プチパン(ホップ種)
フルール・パタトドゥース(ホップ種)

＜デザート＞
抹茶ミルクアイスクリーム

ホットティー

今日は、
「ピュル･ドゥ･パルマ」でした♪

生地にブルーベリーを練りこんで
フィリングには
クリームチーズとベリーを合わせます♪

ポコポコとしたガスたまりを
生地に残すのですが
これが結構難しいんです　＾＾；

本家本元のようにはいきませんが
頑張ってポコポコさせてみましょう！

ポコポコがイマイチでも、
生地は美味しいので、
気軽にチャレンジしてくださいね　＾＾b

ご興味がおありの方は、
お問い合わせをお待ちしております　m(＿ ＿)m

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」！
　
先日、スムレラ１００％のパンを食べたら
とっても美味しかったので
中力粉の１部をスムレラに置き換えてみました！
でも・・・・・・
クープとクラムは、まあまあだけど
ちょっと焼きすぎちゃいました　＞＜；
次は、気を付けよう　＾＾q

次は、ホップ種で「プチパン」！
　
スペルト小麦ふすまとスムレラと
ローズマリー液を入れました！
酵母としては使えなくなっても
仕込み水の一部として、有効利用しています♪

小麦とローズマリーの香りが
とっても良く合います♪
大好きな、マリアージュです　＾＾

無水トマト酵母で
「ちぎりパン」も作りました！
　
ハード系を作ろうかなと思っていましたが
やっぱり、定番のちぎりパンにしました！

綺麗なオレンジ色のクラムが
魅力的なパンです♪

酒種で「米粉パン」も
作りました！
　
今回も、
脱ミズホチカラバージョンで
作ってみました！
もちもち、しっとりしていて
とっても美味しかったです♪

ちょっと食感が違うけれど
これも美味しいです！

ホップ種で「フルール・パタトドゥース」
も作りました！
　
前回の成型が、さんざんだったので
ちょっと変えてみました　＾＾；
フィリングもちょっと変更！

今回はバッチリ！！！
と言いたいけれど、
もうちょっと、成型の調整が必要ですね　＾＾；

お味は、美味しかったです♪

本日のデザートは、
「抹茶アイスクリーム」

小豆入りの抹茶アイス！
絶対、間違い無しですよね　＾＾b
濃厚な抹茶のお味が、たまりません♪

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！

次は、どの子かな？？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
酒種で「米粉パン」！！

しっとり・もっちりクラムが
気に入っていただけたようです　＾＾v

第２位は
ホップ種で「プチパン」！！

小麦とローズマリーのマリアージュが
気に入っていただけたようです　＾＾v

番外編で
ホップ種で「フルール・パタトドゥース」！！

お芋のフィリングが、
気に入っていただけたようです＾＾v