本日のレッスン(パンdeダミエ)

<パン>
パンdeダミエくハース(レーズン酵母)
19.4.20 パンdeダミエ 1
<サイドメニュー>
アリゴ温野菜添え
レッドキャベツのポタージュ
19.4.20 アリゴ温野菜添え 1 19.4.20 レッドキャベツのポタージュ 1
<ランチパン>
ミニフランスパン(酒種)
ちぎりパン(いちご酵母)
米粉パン(酒種)
にゃん食パン(ホップ種)
プチパン(レーズン酵母) ←スペルト小麦
いちごみるくハース(いちご酵母)
プチパン(ローズマリー酵母)
19.4.20 ランチパン 1
<デザート>
カヌレ
19.4.20 カヌレ 1 19.4.20 カヌレ 4
ホットティー
19.4.20 ランチ 2

今日も、3月のメニューで
「パンdeダミエ」でした♪
19.4.20 パンdeダミエ 1
オレンジの爽やかさと
ココアのほろ苦さのマリアージュが
とっても美味しいパンです♪

私も食べたぁ~~い!!!と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ^^

それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」!
19.4.20 ミニフラ 1 19.4.20 ミニフラ 2
全粒粉とライ麦の香りが
お気に入りのこのパン♪
毎回ちょこちょこっと、
配合を変えて作っています ^^
クープもいい感じに開いて
クラムもボチボチ!
また、次も頑張ろうっと ^^q

次は、レーズン酵母で「プチパン」!
19.4.20 スペルトプチ 1 19.4.20 スペルトプチ 3
国産スペルト小麦のふすまを入れて
ちっちゃなお食事パンを作ってみました!
ふすまの素朴な香りとバターの香りが
とっても良く合います ^^
ふんわり仕上がっていて、美味しかったです ♪

ローズマリー酵母でも「プチパン」を作りました♪
19.4.20 ローズプチ 1 19.4.20 ローズプチ 3
お家のローズマリーの新芽が芽吹いてきたので
DSCF7527
酵母を起こしてみました♪
ほんのり香るローズマリーが
とっても美味しかったです ^^v

いつもの、ホップ種で「にゃん食パン」!
19.4.20 にゃん食パン 1 19.4.20 にゃん食パン 2 19.4.20 にゃん食パン 4
焼きたてを置くときに、アクシデント発生!!
ので・・・・・・・
扁平なお顔になっちゃいました (TmT)
お味は、美味しかったのですが・・・・
次、頑張ります ^^q

いちご酵母で「ちぎりパン」と「いちごみるくハース」も作りました♪
19.4.20 いちご 1 19.4.20 いちご 2
同じ生地を使って
2種類のパンに仕上げました♪

「ちぎりパン」はふんわり・しっとり
「いちごみるくハース」は、外パリ・中ふんわり

今シーズン最後のいちご酵母のパンでした!

酒種で「米粉パン」も
作りました!
19.4.20 米粉パン 2 19.4.20 米粉パン 4
今日は、「マイベイクフラワー」を使いました!
「ミズホチカラ」とも「米の粉」とも違うので
一瞬焦りましたが、なんとか美味しく焼けました ^^v
お米の粉って、それぞれ特徴が違うので
難しいです ^^;

でも、身近に手に入るお米の粉で
美味しくできるように
もっと研究します ^^q

私も食べたぁ~~い!!!と思われましたら
是非、5月のレッスンのご予約を、お待ちしております ^^

本日のデザートは、「カヌレ」
19.4.20 カヌレ 4
急に思い立って、半分を抹茶味にしてみました!
生地は美味しくできたのですが
トッピングに入れた大納言が
底に沈んで、ゴリゴリに @@
それを除けば、
お茶のほろ苦さが、ちょうどいい感じ♪
今度は、大納言は入れないようにします ^^;

本日選ばれたカトラリーレストは
19.4.20 カトラリ 1
でした!

次は、どの子かな??

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母で「スペルト小麦のプチパン」!!
19.4.20 スペルトプチ 3
小麦の甘~い香りと
中がもっちりとした食感が
気に入っていただけたようです ^^v

第2位は
いちご酵母で「いちごみるくハース」!!
19.4.20 いちごみるくハース 3
パリッとしたクラストと
しっとりもっちりのクラムの
食感が気に入っていただけたようです ^^v

本日のレッスン(いちごみるくハース)

<パン>
いちごみるくハース(レーズン酵母)
19.4.9 いちごみるくハース 1
<サイドメニュー>
アリゴ温野菜添え
レッドキャベツのポタージュ
19.4.9 アリゴ温野菜添え 1 19.4.9 紫キャベツのポタージュ 1
<ランチパン>
にゃん食パン(ホップ種)
ミニフランスパン(酒種)
米粉パン(酒種)
ちぎりパン(いちご酵母)
抹茶パン(ホップ種&レーズン酵母)
プチパン(レーズン酵母)
19.4.9 ランチパン 1
<デザート>
カヌレ
19.4.9 カヌレ 1
ホットコーヒー
19.4.9 ランチ 2

今日も、4月の新メニューで
「いちごみるくハース」でした♪
19.4.9 いちごみるくハース 1

いちごとみるくの甘~い香りが
お口いっぱいに広がります (♡0♡)
ちぎりパンとは違う食感も
お試しください♪

是非、レッスンのご予約を
お待ちしております ^^

私も食べたぁ~~い!!!と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ^^

それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」!
19.4.9 ミニフラ 1 19.4.9 ミニフラ 3
前回の失敗を修正して・・・・
今度は、ちょっと発酵が若めかな ^^;
フランパン用天板を使うと
焼きが甘くなるのかしら?
もうちょっと、調整しま~す ^^q

次は、レーズン酵母で「プチパン」!
19.4.9 プチ 2 19.4.9 プチ 3
北海道産スペルト小麦のふすまが
手に入ったので、入れてみました! ←本当は小麦粉が欲しかったんだけど ^^;
ちょっとひと工夫して風味を出してみましたが・・・・

これ!!!
とっても美味しかったです♪
お口に、小麦&スペルト小麦の香りが広がって
これはいい!!!!
お気に入りパンに登録します ^^q

いつもの、ホップ種で「にゃん食パン」!
19.4.9 にゃん食パン 1 19.4.9 にゃん食パン 3
前回、焼きすぎた様な気がして調整しました!
クラストのカリッと感は和らぎましたが
クラムのしっとり感は、増し増し!!
いい感じに焼けるようになったので
しばらく飽きるまでは、
にゃん食パン型で焼きますね ^^b

ホップ種&レーズン酵母で「抹茶パン」
19.4.9 抹茶 1 19.4.9 抹茶 3
ちょっと甘めの抹茶生地で
可愛い丸パンを作りました ^^
桜あんと大納言があったので
隠し味にクリームチーズをオンしてサンドしました♪
19.4.9 抹茶 5
このマリアージュ、大好き♡

いちご酵母で「ちぎりパン」も作りました♪
19.4.9 いちごちぎり 1 19.4.9 いちごちぎり 3
ふんわりふわふわの、いちご生地が
とっても美味しいです♪
これでフルーツサンドを作ったら
美味しいだろうな (♡0♡)
もちろん、そのままでも美味しいですよ ^^b

酒種で「米粉パン」も
作りました!
19.4.9 米粉パン 2 19.4.9 米粉パン 3
ミズホチカラバージョンです ^^b
ちょっと乾燥して、カピカピになっちゃいましたが
クラムは、いい感じに仕上がりました ^^q
グルテンがないので、口どけがいいです ♪
小麦のパンが好きな方でも
気に入っていただけると思います ^^

私も食べたぁ~~い!!!と思われましたら
是非、5月のレッスンのご予約を、お待ちしております ^^

本日のデザートは、「カヌレ」
19.4.9 カヌレ 3
いつも通りの配合に戻したら
ピッカピカでいい感じに焼けました♪
でも、クラムは前回の方が良かったかな ^^; ←ま、前回のは伸びすぎだけど ^^;
もうちょっと、調整してみます ^^q

本日選ばれたカトラリーレストは
19.4.9 カトラリ 3
でした!

次は、どの子かな??

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母で「プチパン」!!
19.4.9 プチ 3
お口に広がる、小麦の香りが美味しい♪
と言っていただけました ^^v

第2位は
酒種で「米粉パン」!!
19.4.9 米粉パン 3
米粉のパンじゃないみたい!
しっとりとしていて、口どけがいい!
と言っていただけました ^^v

本日のレッスン(いちごみるくハース)

<パン>
いちごみるくハース(レーズン酵母)
19.4.6 いちごみるくハース 1
<サイドメニュー>
アリゴ温野菜添え
レッドキャベツのポタージュ
19.4.6 アリゴ温野菜添え 1 19.4.6 レッドキャベツスープ 1
<ランチパン>
にゃん食パン(ホップ種)
ミニフランスパン(酒種)
米粉パン(酒種)
ちぎりパン(いちご酵母)
ミニ食パン(ホップ種)
プチパン(ホップ種)
19.4.6 ランチパン 1
<デザート>
カヌレ
19.4.6 カヌレ 1
ホットコーヒー
19.4.6 ランチ 1

今日は、4月の新メニューで
「いちごみるくハース」でした♪
19.4.6 いちごみるくハース 1
いちごとみるくのマリアージュは
間違いありませんよね ^^b
いちご酵母を作るのが面倒~~! ←どこかのCMみたい^^
と思っているあなた!!!
必見です ^^b

ちゃちゃっと、いちごフレーバーの
パンを作れますので
是非、レッスンのご予約を
お待ちしております ^^

サイドメニューは
「アリゴ温野菜添え」
19.4.6 アリゴ温野菜添え 1
フランスのチーズ入りマッシュポテトです♪
本当は、トム・フレッシュというチーズを
使うそうですが
今回は「細切りチーズ」で簡単に作ります ^^b

お野菜や、ソーセージ、パン等と一緒に
お召し上がりください!

スープは
「レッドキャベツのポタージュ」
19.4.6 レッドキャベツスープ 1
キャベツの外側の葉っぱを使ったので・・・・・
ピンクというより、紫になっちゃいました ^^;

私も食べたぁ~~い!!!と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ^^

それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」!
19.4.6 ミニフラ 1 19.4.6 ミニフラ 4
諸事情がございまして・・・・・
クープが全滅してしまいました (TmT)
でも!!!
クラムはポコポコといい感じ♪
食感も軽くて、とっても美味しかったぁ~~ ^^

次は、ホップ種で「プチパン」!
19.4.6 プチ 1 19.4.6 プチ 3
今日は、コーンフラワーを
ちょこっと入れてみました!
ま~~~、コーンの味は全然しないんですけど・・・・
バターの風味が、とっても美味しかったです ^^

いつもの、ホップ種で「ミニ食パン」!
19.4.6 ミニ食パン 1 19.4.6 ミニ食パン 3
とっても気に入っているこのパン!
シンプルなのですが、
とっても味わいがあって「ホップ種のミニ食パン大好き!」←どこかのCMみたい^^
にゃん食パンと同じ生地なのですが
焼き方が変わると、食感も変わるんですねぇ~ @@
こっちは、しっとり絹解けの食感です ^^b

ホップ種で「ねこ型食パン」
19.4.6 にゃん食 3 19.4.6 にゃん食 4
可愛い、猫ちゃんのパン型を買ったので
試し焼きです!
ミニ食パンと同じ配合で作っています ^^
19.4.6 にゃん食 2 ←上から見るとこんな感じ
こちらは、ちょっとセミハード系の
仕上がりになりました @@
お耳の所が、ちょっとカリッとしていて
美味しかったです ^^
次は、違う生地で焼いてみようかしら♪

いちご酵母で「ちぎりパン」も作りました♪
19.4.6 いちごちぎり 1 19.4.6 いちごちぎり 3
レッスンのいちごみるくハースより
いちご感が優しいですが
この季節の定番のパンなので
作ってみました ^^b
みるくハースと食べ比べてみてくださいね ^^

酒種で「米粉パン」も
作りました!
19.4.6 米パン 2 19.4.6 米パン 3
なんと!!!!
5月のメニューに決定いたしました!
小麦粉アレルギーでお困りの方 ^^b
自然の素材のみで作りますので
安心して召し上がっていただけますよ♪

今回は、「ミズホチカラ」を使用しています ^^

アレルギーではない方でも
美味しく召し上がっていただけます ^^

私も食べたぁ~~い!!!と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ^^

本日のデザートは、「カヌレ」
19.4.6 カヌレ 1 19.4.6 カヌレ 3
ちょっと材料を買えただけなんですけどぉ~~~
さんざんな出来 (TmT)
クラムは軽やかで美味しかったんですが
表面のザラつきは、いけません ><
原因ば、あれかしら????
次、頑張ろう・・・・

本日選ばれたカトラリーレストは
19.4.6 カトラリ 2
でした!

次は、どの子かな??

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
いちご酵母で「ちぎりパン」!!
19.4.6 いちごちぎり 3
いちごが大好きなんだそうです♪
それから
甘~い香りと、ふんわりふわふわのクラムが
気に入っていただけたようです ^^v

第2位は
酒種で「米粉パン」!!
19.4.6 米パン 3
実は、ちょっと米粉パンが苦手ということだったのですが
「この米粉パンは、いいかも♪」
といっていただけました ^^v