本日のレッスン(ショコラクール)

<パン>
ショコラクール
H29.2.21  ショコラクール 1
<サイドメニュー>
簡単チーズフォンデュ
H29.2.21  簡単チーズフォンデュ 1
<ランチパン>
ミニカンパーニュ(レーズン酵母)←100%加水
マルチシリアルツイストパン(酒種)
ツイストパン(ホップ種)
パルファムフレーズ(濃厚いちご酵母)
カレープチパン(酒種)
ミニフランスパン(ホップ種)
H29.2.21  ランチパン 1
白菜のミルクスープ
H29.2.21  白菜とキノコのスープ 1
ミニパネトーネ
H29.2.21  ミニパネ②(焼成後) 5 H29.2.21  ミニパネ②(焼成後) 4
ホットコーヒー
H29.2.21  ランチ 1

今日は、2月の新メニューの
「ショコラクール」です♪
H29.2.21  ショコラクール 3
コーヒー風味のふわふわパンに
チョコとホワイトチョコとベリーを巻き込み
ハート型に焼きます ♪

甘~いチョコと、ほろ苦コーヒーが
ぴったり ^^
ちょっと大人味の仕上がりになっています♪

サイドメニューの「簡単チーズフォンデュ」
H29.2.21  簡単チーズフォンデュ 1
プチパンをくりぬいて、
お野菜やソーセージをつけてアツアツをどうぞ ^^
チーズフォンデュの器のパンは・・・・・
レッスンの時に、美味しい食べ方をご紹介しますね♪

スープは「白菜のミルクスープ」
H29.2.21  白菜とキノコのスープ 1
きのこ・ベーコン・玉ねぎ・白菜を煮込んで
ちょこっとミルクとお味噌を入れると!!!
とっても美味しいスープになりました ^^
白菜は、家庭菜園で採れた無農薬白菜です♪
是非、召し上がってくださいね ^^

ご興味がおありの方は、是非レッスンのご予約を
お待ちしておりま~す^^

それは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

最初は、酒種で「マルチシリアルツイストパン」
H29.2.21  シリツイ 1 H29.2.21  シリツイ 3
すっかり定番のメニューですが
ぜんぜん飽きのこないパンです ^^
さささ、また大葉チーズサンドを作って
もりもり食べたぁ~~い ♪

次は、レーズン酵母で「100%加水ミニカンパーニュ」
H29.2.21  100カン 2 H29.2.21  100カン 3
とじ目クープは開きませんでしたが
クラムはしっとり、ポコポコと
とってもいい感じ♪
これも大好きなパンです ^^

そして、ホップ種で「ツイストパン」
H29.2.21  ゆめちから 2 H29.2.21  ゆめちから 3
ゆめちからをブレンドしてみました!
いつもより、しっとりふわふわな感じ♪
今回は半分ですが次回は100%で焼いてみようかな ^^q

ランチに使った酒種で「プチカレーパン」
H29.2.21  カレープチパン 2
カレーペーストを練りこんで
プチフランスを焼きました ^^
チーズとカレーって、合いますもんね♪
そのまま食べても、とっても美味しいですよ^^

ホップ種で「ミニフランスパン」も作りました♪
H29.2.21  ミニフラ 2 H29.2.21  ミニフラ 5
少しライ麦を入れて
ミニフランスパンを焼きました♪
がっつりライ麦は苦手ですが
ほんのり香るこの感じは好き♡
これも、チーズフォンデュにピッタリですね ^^

小麦種で「ミニパネトーネ」も焼きましたよ♪
H29.2.21  ミニパネ 1 H29.2.21  ミニパネ②(焼成後) 4
焼きたても美味しいですが
少し寝かせて食べるのも好き♪
まだ、頑張って種をつないでいます ^^q

最後は、3月の新メニューの「パルファムフレーズ」
H29.2.21  パルファムフレーズ 1 H29.2.21  パルファムフレーズ 3
濃厚ないちご酵母を使って
ふんわりパンを作ります♪
かわいい桜型のパンも作りますよ^^

ご興味がおありの方!
レッスンのご予約をお待ちしておりま~す ^^

本日選ばれたカトラリーレストは
H29.2.21  カトレス 1
でした!
さぁ~、次はどのこかな ^^

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
ホップ種で「ミニフランスパン」!!
H29.2.21  ミニフラ 4
ほんのり香るライ麦の香りや
しっとりクラムが気に入っていただけたようです ^^

第2位は
レーズン酵母で「100%加水ミニカンパーニュ」!!
H29.2.21  100カン 3
もっちりクラムと、小麦の香りが
気に入っていただけたようです ^^v

本日のレッスン(カマンetノワール)

<パン>
カマンetノワール
H29.1.31 カマンetノワール 1
<サイドメニュー>
鳥ささみのエビマヨ風
H29.1.31 ささみのエビマヨ 1
<ランチパン>
ミニカンパーニュ(レーズン酵母)←100%加水
マルチシリアルツイストパン(酒種)
米粉パン(ホップ種)←とうもろこし入り
ショコラクール(レーズン酵母)
プチパン(ホップ種)
お花パン(無水いちご酵母)
H29.1.31 ランチパン 1
チーズタルト
H29.1.31 チーズタルト 1
ホットコーヒー
H29.1.31 ランチ 1

今日は、1月の新メニューの
「カマンetノワール」です♪
以外とカマンベールチーズと黒豆が合うんですよ♡
私も大好き!

デザートは「チーズタルト」
H29.1.31 チーズタルト 3
生クリームを使わないので
さっぱりめ ^^
お味をいろいろ変えたら面白そう♪

ご興味がおありの方は、是非レッスンのご予約を
お待ちしておりま~す^^

それは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

最初は、酒種で「マルチシリアルツイストパン」
H29.1.31 マルシリ 1 H29.1.31 マルシリ 3
このパンはヘビロテしています ^^
湯種を使用しているので、
しっとりクラムがとても美味しいんです♪
最近お気に入りのツイストで成型しました!
これもとても人気があるパンですよ♪

そして、いちご無水酵母で「お花パン」
H29.1.31 いちご 2 H29.1.31 いちご 4
やっとお安いイチゴを見つけたので
無水酵母を起こしてみました ^^
イチゴの香りがとっても濃くって
フル~ティ~ ♡
成型はもうちょっと調整が必要かな ^^;

次は、レーズン酵母で「ミニカンパーニュ」
H29.1.31 100カン 2 H29.1.31 100カン 3
100%加水のしっとりしたクラム♪
喉ごしがとってもよくって
私は「飲めるパン」と呼んでいます ^^
召し上がられた方は「なんとなくわかる!」
とおっしゃっていましたよ ^^
じわじわ人気が出てきています!

そしてそして、ホップ種で「プチパン」
H29.1.31 プチパン 1 H29.1.31 プチパン 3
今日はきれいにぱっかぁ~~~ん!!
仕込み水にミルクを入れてみました ^^
いつもより風味が良くなったかな♪
焼き立てだったので、とってももっちり♪

続いて、2月の新メニューの「ショコラクール」
H29.1.31 ショコラクール 2 H29.1.31 ショコラクール 6
紙でハート型を作ってふんわり仕上げと
型なし(真ん中)の2種類 ^^
型なしでも、結構綺麗にできました ^^v
コーヒーの生地で、チョコとクランベリーを
巻きこんでいます♪
フィリングの甘さをコーヒーの苦みで
抑え、いくらでも食べられそう♪

ご興味がおありの方!!
レッスンのご予約をお待ちしておりま~す ^^

最後は、ホップ種で「米粉パン?」
H29.1.31 米コーン 1 H29.1.31 米コーン 3
グルテンフリーのパン??
やわらかいお餅みたいな感じかな^^;
今日はコーンミールとコーンを入れたら・・・・
とっても美味しかったぁ~~~♪
これも色々とバリエーションが
楽しめそうです ^^

本日選ばれたカトラリーレストは
H29.1.31 カトみかん 1
でした!
さぁ~、次はどのこかな ^^

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母で「ミニカンパーニュ」!!
H29.1.31 100カン 3
しっとりもちもちなクラムと
パリパリのクラストがとっても
気に入っていただけたようです ^^v

第2位は
ホップ種で「プチパン」!!
H29.1.31 プチパン 1
仕込み水の一部を牛乳に変えたので
いつもよりは少しミルキーかな♪
これもとっても美味しかったですよ ^^v

❄雪❄雪❄雪❄

今朝起きたら、
一面、ちょい銀世界 @@

家の前↓
DSCF6670

ベランダ↓
DSCF6666
よぉ~~く見ると、ちらちら雪❄
手すりには、5㎝くらい積っています❄❄

玄関先に植えたローズマリーも、雪に埋もれています @@
DSCF6673
大丈夫かしら???

と雪の話はこれくらいにして ^^b

年末に教室の看板を作りました!
じゃじゃじゃぁ~~~ん♪♪
DSCF5668

以前から作りたいと思っていたのですが
たまたま、工芸パンを作る機会があって
作っちゃいました!!!

ちょっと雑なのは、時間の限りがあって・・・・・
途中で疲れちゃって・・・・・

でも、なんとなくそれなりにできました!

余った生地で、ミニチュアも♪
DSCF5511 ←焼成前 DSCF5513 ←焼成後

いくつかはお嫁にいっちゃったので
残りはこれだけ ↓
DSCF5671

マグネットにしようと思っています♪
そのうち・・・・ ^^;
ふふふふ♪