本日のレッスン(バブルパン)

<パン>
バブルパン(レーズン酵母)
DSCN7320
<サイドメニュー>
「ワンパントースト」
「春野菜たっぷりスープ」
「ポテトサラダ」
DSCN7303
<ランチパン>(うしろから時計回りに)
ミニフランスパン(酒種)
ミニいちご食パン(レーズン酵母)
米粉パン(酒種)
ごまカンパーニュ(レーズン酵母)
プチパン(ホップ種)
DSCN7307 DSCN7318←お一人様分です♪
<デザート>
カヌレ
DSCN7298
ホットコーヒー
DSCN7305

本日は、「バブルパン♪」
DSCN7320
手ごねで、ゆるめの生地を
捏ねる?というか混ぜます!
ちょっと手間がかかりますが
グルテンが出来ていくの様子が面白いので
挑戦してみました ^^b

本当は天板に広げて焼くのですが
お持ち帰りを考慮して
型に入れました ^^b

ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております m(_ _)m

それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

最初は、酒種で
「ミニフランスパン」!
DSCN7287 DSCN7309
酒種のご機嫌を伺いながら
生地捏ねをしたので、
ちょっと硬になりましたが・・・・
いい感じに、クープが開きました♪
クラムも、まあまあですね ^^b
次は、もう少し緩めにしてみよう!

レーズン酵母で「ごまカンパーニュ」
DSCN7297 DSCN7316
お気に入りのごまを使おう!シリーズで
今回は、カンパーニュにしました!
これも、ちょっと生地が硬めでしたが
いい感じに焼けました!
カリッとクラストと、しっとりクラムの
マリアージュが、とっても美味しかったです♪

ホップ種で
「丸パン」も作りました!
DSCN7293 DSCN7311
食パンの生地で、丸パンを作りました!
成型の違いで、クラストとクラムの食感が
全然違いますね ^^b
シンプルなお味なので、
いろんな楽しみ方が出来そうですね♪

レーズン酵母で
「いちご食パン」も作りました!
DSCN7289 DSCN7312
いつもは丸パン成型をするのですが
今回は、ミニ食パンにしてみました!
ほんのり香るいちごのしっとりクラムが、
とっても美味しかったです♪

酒種で
「米粉パン」も作りました♪
DSCN7295 DSCN7314
いい感じに焼けました!
もっちもちのクラムが、
とっても美味しんですよねぇ~♪
最近、安定して焼けています ^^v
そのまま食べても、トーストしても
いいですよ ^^b

本日のデザートは、
「カヌレ」
DSCN7298 DSCN7319
ピッカピカに焼けました!
外側はカリッと、中はしっとりと
やっぱり焼きたては最高です ^^b

本日選ばれたカトラリーレストは
DSCN7325
でした!

次は、どの子かな??

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母で「ごまカンパーニュ」でした!
DSCN7316
カリッとクラストと
しっとりクラムと
香ばしいごまの香りが
気に入っていただけたようです ^^v

続いては、
酒種で「米粉パン」でした!
DSCN7314
米粉パンデビューということでしたが
独特の食感が、気に入っていただけたようです ^^v

本日のレッスン(イラストパン)

<パン>
イラストパン(レーズン酵母)
DSCN7262
<サイドメニュー>
「ワンパントースト」
「春野菜たっぷりスープ」
「ポテトサラダ」
DSCN7233
<ランチパン>(うしろから時計回りに)
米粉パン(酒種)
食パン(ホップ種)
ロデブ(レーズン酵母・ルヴァン種)
ミニフランスパン(酒種)
バブルパン(ホップ種)
プチパン(レーズン酵母)
DSCN7231
<デザート>
カヌレ
DSCN7219
ホットコーヒー
DSCN7241

本日は、「イラストパン♪」
DSCN7262
いちごとチョコレートの
2種類の生地でイラストパンを作ります

丸めるだけのお花型と
パルミエ型にした生地の
配色を変えて組み合わせた
それぞれ2種類の模様にしました!

いちごとチョコレートの
マリアージュは、間違いないですね ^^q

ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております m(_ _)m

サイドメニューは
「ワンパントースト」
DSCN7238
たっぷり玉子と厚切りベーコンと
モッツアレラチーズの
韓国風ホットサンドイッチです!
マルチシリアル入りのパンとの
相性もとっても良く合います!

フィリングを変えても、楽しめそうですね♪

「春野菜たっぷりスープ」
DSCN7236
新玉ねぎ・春キャベツ・春にんじん等
たっぷりのお野菜を入れた
さっぱり味のスープです!
アクセントに入れたソーセージがいい仕事をしていて
とっても美味しかったです♪

じゃ〇りこで「ポテトサラダ」を作りました♪
DSCN7234
一度試してみたかった
じゃ〇りこのリメイクメニュー!
本当に、普通のポテトサラダができました @@
あと一品欲しい!と思った時に便利かも ^^b

今回はサラダ味を使ったのですが
別のフレーバーでも、試してみようかな ^^b

それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

最初は、酒種で
「ミニフランスパン」!
DSCN7211 DSCN7244
ご機嫌斜めの酒種を、なだめすかして
なんとか作りました!
クラムの目がちょっと詰まっていますが
仕上がりは、軽くて
思ったより、いい出来栄えでした ^^v

酒種ちゃん、早く機嫌を直してね ^^;

レーズン酵母で「プチパン」
DSCN7213 DSCN7250
お気に入りのゴマが手に入ったので
入れてみました!
シンプルな配合に、香ばしいゴマの香りが
良く合います♪
とっても、美味しかったです^^v

ホップ種で
「食パン」も作りました!
DSCN7215 DSCN7248
クラムの大穴問題の解決策を仕入れたので
ちょっと試してみると!
今までより、だいぶんマシになりました ^^q
次も、がんばりま~す ^^q

レーズン酵母とルヴァン種で
「ロデブ」も作りました!
DSCN7228 DSCN7254
自家製セミドライアップルと
はちみつチップを入れました!
少し柔らかめのアップルと
しっとりクラムがとっても良く合いました♪
とっても、美味しかったです^^v

ホップ種で「バブルパン」
も作りました!
DSCN7223 DSCN7250
偶然お見かけしたパンで
ちょっと作ってみました!
手ごねでちゃちゃっと混ぜて作るパンで
独特のクラムが特徴のようです ^^b

今回は、ちょっと加水しすぎて
スコーンみたいな仕上がりになってしまいましたが
もうちょっと、調整、頑張りま~す ^^q

酒種で
「米粉パン」も作りました♪
DSCN7218 DSCN7252
今回は、かっく角に仕上がりました!
毎回同じ粉量なのですが
水分と発酵時間を変えて
ベストな状態を模索中です!

今回は、70点といったところかな ^^b
あと、もうちょい焼いた方が好みかな?
でも、だんだん、いい感じになってきました!

本日のデザートは、
「カヌレ」
DSCN7219
ピッカピカのポコポコで
いい感じに出来ました!
今日の生徒さんが、
カヌレデビューということで
ちょっと緊張しましたが
気に入っていただけたようで、ほっとしました ^^v

本日選ばれたカトラリーレストは
DSCN7263
でした!

次は、どの子かな??

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母で「プチパン」でした!
DSCN7246
香ばしいゴマの香りが
気に入っていただけたようです ^^v

続いては、
レーズン酵母とルヴァン種で
「ロデブ」と
酒種で「米粉パン」でした!
DSCN7254 DSCN7252
「ロデブ」は、
しっとりクラムとアップルとハチミツの
マリアージュが気に入っていただけたようです ^^v

「米粉パン」は
もっちもちの食感が、気に入っていただけたようです ^^v

余談・・・・・
実は、このブログ・・・・・
3度目の正直で、なんとか書けました!

「下書きを保存」ボタンを押すと!
今まで書いた内容の、7割が消えるという
謎の現象に2回も襲われ
「ムギィ~~~~~~!!!!」
となりながら、最後まで書きました (TmT)

ほんと「どんだけぇ~~~~~~~!!!!」
です ><b

本日のレッスン(イラストパン)

<パン>
イラストパン(レーズン酵母)
DSCN7041
<サイドメニュー>
「塩鶏じゃが」
「たっぷりお野菜のミルクスープ」
「グリーンサラダ」
DSCN7016
<ランチパン>(うしろから時計回りに)
ミニフランスパン(酒種)
ミニクッペ(ホップ種)
ロデブ(レーズン酵母・ルヴァン種)
食パン(ホップ種)
丸パン(ホップ種)
米粉パン(酒種)
あん食パン(レーズン酵母)
DSCN7008 DSCN7034 ←お一人様分です♪
<デザート>
カヌレ
DSCN6997
ホットコーヒー
DSCN7019

本日は、「イラストパン♪」
DSCN7049
前から1度作ってみたかった、パンです♪
初心者ですので、
簡単バージョンだったのですが
とっても難しかったですけど
きれいに模様がでたので、嬉しかったです ^^v

パンのお味は、いちごといちごチョコ味です!
お花3種とリボンにしました
また、違う模様にも、挑戦したいと思います ^^q

ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております m(_ _)m

サイドメニューは
「塩鶏じゃが」
DSCN7014
塩味の、鶏肉の肉じゃがです!
肉じゃがと言えば、甘じょっぱいお醤油味ですが
さっぱり塩味も、美味しいですね♪
ほくほくじゃがいもと、柔らかい鶏肉が
とっても美味しかったです♪

「たっぷりお野菜のミルクスープ」
DSCN7012
たっぷりお野菜を入れて
優しいお味の、ミルクスープにしました!

「グリーンサラダ」に、
「じゃばらドレッシング」をかけました♪
DSCN7010
甘~いキャベツに、甘酸っぱいドレッシングが
良く合います ^^v
鶏じゃがの、お口直しにどうぞ ♪

それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

最初は、酒種で
「ミニフランスパン」!
DSCN6993 DSCN7020
今日も、撃沈 ><;
発酵がなかなか上がらなく・・・・・・
絶対、パンに出来ない!!!
と思った割には、なんとかなりました ^^;
何となく、思い当たる節が・・・・・
次、頑張りま~す ^^Q

ホップ種で「ミニクッペ」
DSCN6991 DSCN7022
ライ麦の生地ダレ事件の対策として
型に入れて、焼きました!
いい感じに、仕上がりましたよ ^^v
スムレラも入っているので
相乗効果かもしれませんが
美味しかったです♪

ホップ種で
「食パン」も作りました!
DSCN6984 DSCN7026
今日は、ボリューミィにできました
けど・・・・・・・・
絶対、穴穴事件だわぁ~~~~ ><
と嘆いていましたが、
意外と、大丈夫でした ^^v
しっとり絹どけのクラムが、とっても美味しかったです♪

レーズン酵母とルヴァン種で
「ロデブ」も作りました!
DSCN7004 DSCN7028
じゃばらという柑橘で
ピールを作ったので、入れてみました!
じゃばらの独特の香りが、お口いっぱいに広がって
とっても美味しかったです♪

ホップ種で「丸パン」
も作りました!
DSCN6988 DSCN7024
マルチシリアルを入れて
丸パンを作りました!
香ばしい香りが、とっても美味しかったです♪

レーズン酵母で
「あん食パン」も作りました♪
DSCN7007 DSCN7032
折込み式ではなく、
がっつりあんこ食べたい型です♪
ちょっと予定より、生地が多かったので
もうちょっと調整が必要ですね ^^;
でも、とっても美味しかったです♪

本日のデザートは、
「カヌレ」
DSCN7036
今日も、安定の艶なし (TmT)
どうしてかしら????
でも、美味しかったです!

本日選ばれたカトラリーレストは
DSCN7039
でした!

次は、どの子かな??

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母とルヴァン種で
「ロデブ」でした!
DSCN7028
爽やかなじゃばらピールと
ロデブのクラムのマリアージュが
気に入っていただけたようです ^^V

続いては、
レーズン酵母で
「あん食パン」でした!
DSCN7032
狙い通りの、
がっつりあんこが楽しめるところが
気に入っていただけたようです ^^v