月別アーカイブ: 2024年3月

本日のレッスン(フルーツカンパーニュ)

<パン>
フルーツカンパーニュ(レーズン酵母)
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<サイドメニュー>
「豚肉のホワイトカレーソース」
「野菜たっぷりのスープ」
「きゅうりのピクルス」
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<ランチパン>
ミニ食パン(ホップ種)
米粉パン(酒種)
フルーツカンパーニュ(レーズン酵母)
丸パン(ホップ種)
カフェモカパン(レーズン酵母)
ミニフランスパン(酒種)
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<デザート>
カヌレ
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ホットティー
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本日は、「フルーツカンパーニュ」
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今回は、初心者バージョンで
作ってみました!
本来なら、
ちょっと難しい工程があるのですが
あれはこ~して、これはあ~して
とってもいい感じに焼けました ^^v
結構、高加水の緩い生地だったのですが
バッチリできました ^^v

サイドメニューは
「豚肉のホワイトカレーソース」
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ポークの薄切り肉を
ほんのりカレーが香る、
ベシャメルソースでいただきます!
今回は、ショートパスタも入れました♪
「野菜たっぷりスープ」
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たまねぎ・にんじん・コーン・白菜・しめじ
をさっぱり味のスープに仕上げました!
ホワイトカレーソースに、ピッタリでした ^^v
「きゅうりのピクルス」
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定番のこのメニュー!
今回はお口直しにお出ししていますが
実は、ご飯に、とてもよく合います!

それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

最初は、ホップ種で
「ミニ食パン」
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今日は、3つ山にしてみました!
発酵時間が少し足りなかったみたいで
ちょっと、キュッとなってますね ^^;
次頑張ろうっと ^^q
でも、お味は美味しかったです ^^v

酒種で「米粉パン」も作りました!
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レッスンの時には、オーバーナイトするので
ちょっとドキドキでした!
でも、しっとり、もちもちっと
とっても美味しく焼けました ^^v

ホップ種で
「丸パン」も作りました!
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マルチシリアル粉を配合した
シンプルなテーブルロールです♪
お粉の香ばしい香りが、
お気に入りのパンです♪

酒種で
「ミニフランスパン」も作りました!
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生地が緩めなので
なかなかパックリクープという訳にはいきませんが、
クラムがとってもいい感じです♪
配合したゴマの香りが
お口いっぱいに広がって
美味しかったです ^^v

レーズン酵母で「フルーツカンパーニュ」
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レッスンのパンですが
私が作ったのを、お味見♪
バリっとクラストとしっとりクラム
そして、オレンジの香りが
とってもいい感じ♪
美味しかったです ^^v

レーズン酵母で「カフェモカパン」
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カフェモカフレーバーの生地に
サルタナレーズンを合わせました!
私のお気に入りのパンの一つ♪
違うフレーバーも試してみようかしら ^^b

デザートは「カヌレ」
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今日も、いい感じに焼けました ^^v
きめ細かい、気泡がいい感じ♪
カリッ、ふわっ、で
美味しかったです ^^v

本日選ばれたカトラリーレストは
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次は、どのこかな?

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母で「フルーツカンパーニュ」でした!
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バリっとクラストとしっとりクラム、
アクセントのオレンジピールの
マリアージュが気に入っていただけたようです ^^v

その次は!
酒種で「ミニフランスパン」でした!
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お口いっぱいに広がる
ごまの香りが、気に入っていただけたようです ^^v

本日のレッスン(フルーツカンパーニュ)

<パン>
フルーツカンパーニュ(レーズン酵母)
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<サイドメニュー>
「豆腐のナゲット」
「野菜たっぷりのスープ」
「きゅうりのピクルス」
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<ランチパン>
ミニ食パン(ホップ種)
米粉パン(酒種)
フルーツカンパーニュ(レーズン酵母)
プチパン(レーズン酵母)
丸パン(ホップ種)
ミニフランスパン(酒種)
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<デザート>
カヌレ
DSCN8683
ホットティー
DSCN8684

本日は、「フルーツカンパーニュ」
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お久しぶりのメニューです!
高加水のパンで、工程も
盛りだくさん!!!
でも、味わい深いパンになるので
私は好きです♪
とじ目クープも、いい感じです!
成型を変えて作ってみました^^b
宿題生地は、お好きな方で作ってみてくださいね♪

サイドメニューは
「豆腐のナゲット」
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混ぜるだけの簡単メニュー!
冷めても美味しいので、
お弁当のおかずにも、ピッタリです ^^b

「野菜たっぷりスープ」
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自家製無農薬野菜を
たっぷり使ったスープです!
寒さで甘~くなったお野菜が
とっても美味しいんです♪

「きゅうりのピクルス」
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定番のあっさりピクルス!
箸休めにピッタリなんです ^^v
今日は、トマト増し増しで!!

それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

最初は、ホップ種で
「ミニ食パン」
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このサイズで焼くのが
マイブーム!
これくらいだと、
カットするのも楽ちんですね ^^b
トーストしても、美味しいです♪

酒種で「米粉パン」も作りました!
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もっちりふわふわの、米粉パン!
薄めにスライスして、トーストするのが
お勧めです!
チーズを乗せても美味しいですよ ^^v

ホップ種で
「丸パン」も作りました!
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マルチシリアルと黒糖を配合しました!
黒糖はあまり主張しませんが
マルチシリアルの香りといい感じに
馴染んでそうです♪
サンドに使っても、美味しそうです♪

酒種で
「ミニフランスパン」も作りました!
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先日、フランスパンの成型を
習ったので、復習も兼ねて作ってみました!
何とか、いい感じに焼けました ^^v
スペルト小麦ふすまと、
ディンケル小麦のマリアージュが
とっても美味しかったです ^^v

レーズン酵母で「フルーツカンパーニュ」
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レッスンのパンですが
私が作ったのを、お味見♪
大きな穴が!!!!!
シンプルな生地に、オレンジピールが
いいアクセントになっています♪
違うドライフルーツで作っても
美味しいですよ ^^b

レーズン酵母で「丸パン」
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ストロベリーティーを
仕込水に入れてみました!
思ったほど香りはしませんが
サルタナレーズン入りの生地が
美味しかったです ^^v

デザートは「カヌレ」
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今日も、いい感じに焼けました!
外はカリッと、クラムはしっとり♪
このコントラストが、いいんですよね ^^b
焼きたてのカヌレは、
やっぱり最高です ^^v

本日選ばれたカトラリーレストは
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次は、どのこかな?

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
酒種で「米粉パン」でした!
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しっとり、もちもちの食感が
気に入っていただけたようです ^^v

その次は!
酒種で「ミニフランスパン」でした!
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パリッとクラストと
もっちりクラムのコントラストが
気に入っていただけたようです ^^v