＜パン＞
カマンetノワール
＜サイドメニュー＞
鳥ささみのエビマヨ風
＜ランチパン＞
ミニカンパーニュ（レーズン酵母)←100％加水
マルチシリアルツイストパン（酒種)
米粉パン(ホップ種)←とうもろこし入り
ショコラクール(レーズン酵母)
プチパン（ホップ種)
お花パン(無水いちご酵母)
チーズタルト
ホットコーヒー
今日は、１月の新メニューの
「カマンetノワール」です♪
以外とカマンベールチーズと黒豆が合うんですよ♡
私も大好き！
デザートは「チーズタルト」
生クリームを使わないので
さっぱりめ ＾＾
お味をいろいろ変えたら面白そう♪
ご興味がおありの方は、是非レッスンのご予約を
お待ちしておりま～す＾＾
それは、ランチパンの紹介をしましょう ♪
最初は、酒種で「マルチシリアルツイストパン」
このパンはヘビロテしています ＾＾
湯種を使用しているので、
しっとりクラムがとても美味しいんです♪
最近お気に入りのツイストで成型しました！
これもとても人気があるパンですよ♪
そして、いちご無水酵母で「お花パン」
やっとお安いイチゴを見つけたので
無水酵母を起こしてみました ＾＾
イチゴの香りがとっても濃くって
フル～ティ～ ♡
成型はもうちょっと調整が必要かな ＾＾；
次は、レーズン酵母で「ミニカンパーニュ」
１００％加水のしっとりしたクラム♪
喉ごしがとってもよくって
私は「飲めるパン」と呼んでいます ＾＾
召し上がられた方は「なんとなくわかる！」
とおっしゃっていましたよ ＾＾
じわじわ人気が出てきています！
そしてそして、ホップ種で「プチパン」
今日はきれいにぱっかぁ～～～ん！！
仕込み水にミルクを入れてみました ＾＾
いつもより風味が良くなったかな♪
焼き立てだったので、とってももっちり♪
続いて、２月の新メニューの「ショコラクール」
紙でハート型を作ってふんわり仕上げと
型なし(真ん中)の２種類 ＾＾
型なしでも、結構綺麗にできました ＾＾v
コーヒーの生地で、チョコとクランベリーを
巻きこんでいます♪
フィリングの甘さをコーヒーの苦みで
抑え、いくらでも食べられそう♪
ご興味がおありの方！！
レッスンのご予約をお待ちしておりま～す ＾＾
最後は、ホップ種で「米粉パン？」
グルテンフリーのパン？？
やわらかいお餅みたいな感じかな＾＾；
今日はコーンミールとコーンを入れたら・・・・
とっても美味しかったぁ～～～♪
これも色々とバリエーションが
楽しめそうです ＾＾
本日選ばれたカトラリーレストは
でした！
さぁ～、次はどのこかな ＾＾
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母で「ミニカンパーニュ」！！
しっとりもちもちなクラムと
パリパリのクラストがとっても
気に入っていただけたようです ＾＾v
第２位は
ホップ種で「プチパン」！！
仕込み水の一部を牛乳に変えたので
いつもよりは少しミルキーかな♪
これもとっても美味しかったですよ ＾＾v
