＜パン＞
おいものフォカッチャ
＜サイドメニュー＞
ギュッと豚こまの角煮風
＜ランチパン＞
ミニフランスパン（レーズン酵母)
ミニカンパーニュ（ぶどう無水酵母)
ちぎりパン(はと麦酵母)
マルチシリアルツイストパン（酒種)
ティー・デュ・フルイ（レーズン酵母)
白パン（ホップ種)
野菜スープ
ファーブルトン＆栗の渋皮煮
ホットティー
今日は、９月のメニューの
「おいものフォカッチャ」です♪
そのまま食べても美味しいですが
スライスしてバターとはちみつを
トッピングしても、とっても美味しいですよ ＾＾
それは、ランチパンの紹介をしましょう ♪
最初は、酒種で「マルチシリアルツイストパン」
ちょっと成型を変えて、ねじねじしました ＾＾
湯種にしたので、ふんわりしっとりと
とっても美味しかったです ＾＾
次は、レーズン酵母で「ミニフランス」
今回は加水を低めにして
クープ３本に挑戦しました！
ちょっと帯切れしましたが
これはこれで美味しかったです♪
次はもうちょっと加水を高めにしてみよう！！
そして、ホップ種で「白パン」
おなじみになった、白パン
十字のクープには、おいもの角切りが
入っています♪
プレーンでも美味しいですよ＾＾
そしてそして、ぶどう無水酵母で「ミニカンパーニュ」
ぱっかぁ～んと綺麗にクープが
開きました！！
次はもうちょっとクラムのガス穴が
ポコポコするようにしてみよう ＾＾q
レーズン酵母で「ティー・デュ・フルイ」
ミルクティーの生地とドライフルーツ
のコラボレーションがたまりません ♪
今度は成型を変えて作ってみようかな ＾＾
はと麦酵母で「ちぎりパン」
ほろほろと独特の食感が癖になるこのパン
ほんのりハト麦のお味もしますよ♪
自己流で酵母を作ったので
ほろほろが正解かどうかわからないので
もうちょっと酵母作りを研究してみよう ＾＾q
そしてそしてそして、今日選ばれたカトラリーレストは
でした！！！
さぁ～、次はどのこかな ＾＾
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母で「ティー・デュ・フルイ」でした！！
「紅茶生地のパンはちょっと・・・・・・」
とおっしゃっていましたが
「私の食わず嫌いでした！！！とっても美味しい！！」
といっていただけました ＾＾v
第２位は、
ホップ種で「白パン」でした！！
焼き立てのふわふわが
気に入っていただけたようです ♪
