＜パン＞
ピュル･ドゥ･パルマ(レーズン酵母)
＜サイドメニュー＞
ドフィノワーズ
たっぷり夏野菜スープ
きゅうりとトマトのサラダ
＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
ミニ食パン(ホップ種)
ちぎりパン(トマト酵母)
米粉パン(酒種)
プチパン(ホップ種)
フルール・パタトドゥース(ホップ種)
＜デザート＞
抹茶ミルクアイスクリーム
ホットティー
今日は、
「ピュル･ドゥ･パルマ」でした♪
生地にブルーベリーを練りこんで
フィリングには
クリームチーズとベリーを合わせます♪
ポコポコとしたガスたまりを
生地に残すのですが
これが結構難しいんです ＾＾；
本家本元のようにはいきませんが
頑張ってポコポコさせてみましょう！
ポコポコがイマイチでも、
生地は美味しいので、
気軽にチャレンジしてくださいね ＾＾b
ご興味がおありの方は、
お問い合わせをお待ちしております m(＿ ＿)m
それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪
最初は、酒種で「ミニフランスパン」！
先日、スムレラ１００％のパンを食べたら
とっても美味しかったので
中力粉の１部をスムレラに置き換えてみました！
でも・・・・・・
クープとクラムは、まあまあだけど
ちょっと焼きすぎちゃいました ＞＜；
次は、気を付けよう ＾＾q
次は、ホップ種で「プチパン」！
スペルト小麦ふすまとスムレラと
ローズマリー液を入れました！
酵母としては使えなくなっても
仕込み水の一部として、有効利用しています♪
小麦とローズマリーの香りが
とっても良く合います♪
大好きな、マリアージュです ＾＾
無水トマト酵母で
「ちぎりパン」も作りました！
ハード系を作ろうかなと思っていましたが
やっぱり、定番のちぎりパンにしました！
綺麗なオレンジ色のクラムが
魅力的なパンです♪
酒種で「米粉パン」も
作りました！
今回も、
脱ミズホチカラバージョンで
作ってみました！
もちもち、しっとりしていて
とっても美味しかったです♪
ちょっと食感が違うけれど
これも美味しいです！
ホップ種で「フルール・パタトドゥース」
も作りました！
前回の成型が、さんざんだったので
ちょっと変えてみました ＾＾；
フィリングもちょっと変更！
今回はバッチリ！！！
と言いたいけれど、
もうちょっと、成型の調整が必要ですね ＾＾；
お味は、美味しかったです♪
本日のデザートは、
「抹茶アイスクリーム」
小豆入りの抹茶アイス！
絶対、間違い無しですよね ＾＾b
濃厚な抹茶のお味が、たまりません♪
本日選ばれたカトラリーレストは
でした！
次は、どの子かな？？
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
酒種で「米粉パン」！！
しっとり・もっちりクラムが
気に入っていただけたようです ＾＾v
第２位は
ホップ種で「プチパン」！！
小麦とローズマリーのマリアージュが
気に入っていただけたようです ＾＾v
番外編で
ホップ種で「フルール・パタトドゥース」！！
お芋のフィリングが、
気に入っていただけたようです＾＾v
