本日のレッスン(レーズン酵母起こし)

<パン>
イングリッシュマフィン(レーズン酵母)
19.9.3 イングリッシュマフィン 3
<サイドメニュー>
ドフィノワーズ
たっぷり夏野菜スープ
きゅうりとトマトのサラダ
19.9.3 ドフィノワーズP 1
<ランチパン>
ミニフランスパン(酒種)
ミニ食パン(ホップ種)
米粉パン(酒種)
ブルーベリーバトン(ホップ種)
プチパン(ホップ種)
19.9.3 ランチパン 1
<デザート>
ミルクラムレーズンジェラート
19.9.3 アイス 2
アイスコーヒー

今日は、
「イングリッシュマフィン」でした♪
19.9.3 イングリッシュマフィン 3←色んなサイズを作ってみました!
このメニューは「レーズン酵母起こし」
レッスンの時に、作っていただくメニューです♪

シンプルなお味ですので
いろんなフィリングを挟んで
楽しめますよ ^^b

一緒に作っていただく「レーズン酵母」
も、自家製培養酵母では入門編のような
素材です!

どちらも簡単にできますので
ご興味がおありの方は、
お問い合わせをお待ちしております m(_ _)m

ランチメニューは
「ドフィノワーズ」です!
19.9.3 ドフィノワーズ 1
家庭菜園で採れた
きたあかりを使った、ガーリック風味の
ミルクグラタンです♪
シンプルな材料ですが、
味わい深くてとても美味しいですよ!
ボリュームが欲しい方は
ベーコンやソーセージなどを
入れてもいいですね ^^b

スープは「たっぷり夏野菜スープ」
19.9.3 野菜スープ 1
これも家庭菜園で採れた
無農薬の玉ねぎ・トマト・長とうがらし
を使用しています!
スープにすると、お野菜もたっぷり
食べられますよね ^^b

サラダは
「きゅうりとトマトのサラダ」
19.9.3 きゅうトマサラダ 1
前回に続き、
きゅうりとトマトを食べてぇ~~企画です ^^
オリーブオイルでマリネした
玉ねぎがアクセントです!
簡単ですので、是非作ってみてくださいね ^^b

それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」!
19.9.3 ミニフラ 1 19.9.3 ミニフラ 3
今回も、プックリタイプで
作ってみました!
クープもメリッとに開いて
いい感じ♪
クラムのポコポコも、
まあまあかな ^^

次は、ホップ種で「プチパン」!
19.9.3 プチ 1 19.9.3 プチ 3
リッチな生地で、
まん丸のかわいいプチパンを作りました!
初めての方に、必ず食べていただきます♪
このパンは、とても人気がありますので
是非、お勧めですよ ^^b

次は、ホップ種で「ミニ食パン」
19.9.3 ミニ食 1 19.9.3 ミニ食 3
しっとり、ふわふわのミニ食パンは
私のお気に入り♪
トーストにしても、そのまま食べても
とても美味しいです ^^

酒種で「米粉パン」も
作りました!
19.9.3 米粉 3 19.9.3 米粉 4
今日は、プレーンタイプで焼きました!
あれとこれを配合して
私好みのクラムに仕上がっています♪
焼きたては、しっとりもっちり!
小麦のパンがダメな方でも
召し上がっていただけるパンです ^^b

ホップ種で「ブルーベリーバトン」
も作りました!
19.9.3 ブルべり 1 19.9.3 ブルべり 3
ピュルドゥパルマの生地を
小さく焼くと、あのポコポコが
でないんですよねぇ~~~ ^^;
でも、生地自体が好きなので
これはこれで、いいですね♪

本日のデザートは、
「ミルクラムレーズンジェラート」
19.9.3 アイス 2
すっかりおなじみの
クリームチーズとミルクとラム酒の香りの
マリアージュが美味しいです♪
貴腐レーズンの上品なお味も
とっても良く合います♡

本日選ばれたカトラリーレストは
19.9.3 カトラリ 2
でした!

次は、どの子かな??

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
酒種で「米粉パン」!!
19.9.3 米粉 4
米粉パンが初めてで
衝撃的な食感だとおっしゃってました @@
いくらでも食べられそうな食感が
気に入っていただけたようです ^^v

第2位は
ホップ種で「ミニ食パン」!!
19.9.3 ミニ食 3
しっとり、もちもちな食感が
気に入っていただけたようです ^^v

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