月別アーカイブ: 2019年1月

本日のレッスン(セザムブール)

<パン>
ブールセザム
19.1.22 セザム 1
<サイドメニュー>
キャベツシュウマイ
温野菜のスープ
レッドキャベツのラペ
19.1.22 しゅうまいP
<ランチパン>
ミニフランスパン(酒種)
ミニ食パン(ホップ種)
米粉パン(酒種)
ちぎりパン(無水りんご酵母)
ショコラティグレ(レーズン酵母)
プチパン(ホップ種)←十勝ゆめきらり使用
19.1.22 ランチパン 1
<デザート>
カヌレ
19.1.22 カヌレ 2
ホットコーヒー
19.1.22 ランチ 1

今日は、1月の新メニューで
「ブールセザム」でした♪
19.1.22 セザム 3
ゴマ入りのハード生地で、バターの折込みをします
成型もとっても簡単ですので
気軽に作っていただけますよ ^^b
寒い季節に、食べたくなる折込み生地のパン♪
お勧めです♡

サイドメニューは
「キャベツシュウマイ」
19.1.22 キャベしゅう 1
成型がとても簡単で
お野菜がたっぷり食べられます♪
今回はキャベツで作っていますが
コーンやニンジン、もやしでも
美味しく作れます ^^b
いろんなシュウマイを作って
楽しんでみてくださいね♪

「温野菜のスープ」
19.1.22 野菜スープ 2
たっぷりお野菜と、ショウガの香りが
とってもよくあいます!

「レッドキャベツのラペ」
19.1.22 キャベツラペ 1
家庭菜園でとれたレッドキャベツを
ラぺにしました!
お酢は使わずに、優しいお味に仕上げています♪
一緒に入れたコーンが、アクセントになって
パクパク食べられますよ ^^

私も食べたぁ~~い!!!と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ^^

それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」!
19.1.22 ミニフラ 1 19.1.22 ミニフラ 3
お久しぶりのフランスパン!
初焼きの時は、玉砕でしたが
今日はまずまずかな ^^;
ささっ、次頑張ろう ^^q

次は、ホップ種で「ツイストパン」!
19.1.22 ツイスト 1 19.1.22 ツイスト 3
モリモリっと、いい感じに焼けました!
クラムもしっとり、ふわふわで
美味しいかったぁ~~~♪
今年も、モリモリ焼くぞぉ~~~ ^^q

いつもの、ホップ種で「プチパン」!
19.1.22 プチ 1 19.1.22 プチ 3
時間の関係上、ちょっと若めだったかな ^^;
1つは不発だったけど、
クープもいい感じに、パックリ開きました!
クラストはパリッと、クラムがしっとり
美味しかったです♪

無水りんご酵母で
「ちぎりパン」も作りました!
19.1.22 アプシナ 1 19.1.22 アプシナ 4
りんご・シナモン・レーズン・いちじく
のマリアージュが、とっても美味しかったです♪
りんご酵母だけのお味もいいですが
たまには、このバージョンもいいですね ^^

酒種で「米粉パン」も
作りました!
19.1.22 米パン 2 19.1.22 米パン 4
いろいろと配合をいじっていて
迷走中の米粉パン・・・・
何故か最近、ペコっと凹むんです (TmT)

レッスンをしてください!
とご要望はいただいているのですが、
もう少し安定するまで
気長にお待ちくださいね ^^

2月のメニュー、レーズン酵母で
「ショコラティグレ」も作りました!
19.1.22 ティグレ 1 19.1.22 ティグレ 4
カカオニブ入りの生地と
ダマンド・ガナッシュのマリアージュが
美味しかったです♪
もうちょっと調整しま~す!

私も食べたぁ~~い!!!と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ^^

本日のデザートは、「カヌレ」
19.1.22 カヌレ 3
久しぶりに焼いたので、ちょっと不発・・・・
表面はイマイチですが、
クラムはポコポコで美味しかったです♪

本日選ばれたカトラリーレストは
19.1.22 カトラリ 2
でした!

次は、どの子かな??

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
酒種で「ミニフランスパン」!!
19.1.22 ミニフラ 3
パリッとクラストと
しっとりクラムが気に入っていただけたようです ^^v

第2位は
ホップ種で「ツイストパン」!!
19.1.22 ツイスト 3
絹解けクラムが、気に入っていただけたようです ^^v

ショコラティグレも気に入っていただけたようで
次回のレッスンの予約もいただきました ^^v