＜パン＞
カマンetノワール
＜サイドメニュー＞
春キャベツのキッシュ
白菜のミルクスープ
＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
ミニカンパーニュ(レーズン酵母)←80％加水
ツイストパン(ホップ種)
ちぎりパン(いちご酵母)
ショコラハード(レーズン酵母)
プチパン(ホップ種)
ミニパネトーネ(抹茶味)
ホットコーヒー
今日は、１月のメニューの
「カマンetノワール」でした♪
カマンベールの塩味と
黒豆の甘みがとっても合いますよ♪
私も大好きなパンです ＾＾
それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪
最初は、酒種で「ミニフランスパン」
※グリストミル(日本製粉㈱)＆クラシック(日本製粉㈱)＆
クープ(鳥越製粉㈱)
少し加水を高めにしたので
クープがイマイチ・・・・・
かと思ったけれど、まあまあかな・・・
もうちょっと調整が必要ですね ＾＾；
次は、レーズン酵母で「ミニカンパーニュ」
※グリストミル(日本製粉㈱)＆ドヌール(鳥越製粉㈱)
あんこさんのロデブのレシピで
作ってみました！
加水を下げたので、クラムが詰まり気味に ＾＾；
もうちょっとお水、入れてみようかな・・・・
そして、ホップ種で「ツイストパン」
※ブリリアント(日本製粉㈱)
お粉の特徴のもっちり感を活かして
ツイストパンにしました！
こういうプレーンなパンって大好き♪
こんがりトーストにして食べようっと♪
そしてそして、いちご酵母で「ちぎりパン」
※キャサリン(日本製粉㈱)
春限定のイチゴ酵母♪
いちごがある限り ←高いイチゴは使いません ＞＜；
作りたいな♪
みんな大好きなパンです ＾＾
５月の新メニュー
レーズン酵母で「ショコラハード」
※ジェニー(日本製粉㈱)
成型を試してみたのですが
もうちょっと調整が必要かな ＾＾；
ココア風味のハードパンも美味しいですね♪
ホップ種で「プチパン」
※そめいよしの(鳥越製粉㈱)
薄いクラストでふんわふわ♪
いつもと同じ配合でも
発酵や焼成を変えると雰囲気が変わります！
今日は、何故かとってもいい感じ！
次も同じように出来るかしら ＾＾；
ミニパネトーネ
前回と少し配合を変えたら
とっても美味しくなりました！
しばらく抹茶バージョンを楽しみま～す♪
本日選ばれたカトラリーレストは
でした！
さぁ～、次はどのこかな ＾＾
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
ツイストパン(ホップ種)！！
もっちもちの食感が気に入っていただけたようです ＾＾ｖ
第２位は
プチパン(ホップ種)！！
ふんわりふわふわが、気に入っていただけたようです ＾＾v
でも本当は！！！
ショコラハード(レーズン酵母)
みなさん、これを選ばれます♪
甘くないショコラ生地と
チョコとオレンジのコラボレーションが
気に入っていただけたようです ＾＾
