＜パン＞
さくらＳＡＫＵＲＡ

＜サイドメニュー＞
煮込みスコッチエッグ

白菜のミルクスープ

＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
ミニカンパーニュ(レーズン酵母)←80％加水
ツイストパン(ホップ種)
ちぎりパン(いちご酵母)
ショコラハード(レーズン酵母)
プチパン(ホップ種)

ミニパネトーネ(抹茶味)

ホットコーヒー

今日も、４月のメニューの
「さくらＳＡＫＵＲＡ」でした♪

さくら餡入りも美味しいですが
プレーン味もいいですよ　♪

ご興味がおありの方！
レッスンのご予約をお待ちしておりま～す　＾＾

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

しばらく
先日のモバックショーでいただいた
小麦粉のサンプルで、ランチのパンを
焼きます！！
どんな仕上がりになるか、楽しみ♪♪
お味見なので、ブレンドしないで焼きますよ！！

最初は、酒種で「ミニフランスパン」
　
※グリストミル(日本製粉㈱)＆ドヌール(鳥越製粉㈱)
いつもは全粒粉を使うのですが
今回はグリストミルを入れてみました　＾＾
全粒粉よりは、さっぱり味かしら？
エッジよりクラム重視してみたら・・・・
こんな感じになりました　＾＾；

次は、レーズン酵母で「ミニカンパーニュ」
　
※北の香り全粒粉＆グリストミル(日本製粉㈱)＆クラシック(日本製粉㈱)
あんこさんのロデブのレシピを拝借したのですが
吸水がいいみたいで、思ったより固めの生地　＠＠
クラムが詰まってます　＞＜；
お味は、ドイツパンみたいでした　♪

そして、ホップ種で「ツイストパン」
　
※そめいよしの(鳥越製粉㈱)
生地がとっても滑らかで　←のような気がする・・・
窯伸びがとっても良かった　＠＠
別の酵母でも、作ってみようかな　♪

そしてそして、いちご酵母で「プチパン」
　
※キャサリン(日本製粉㈱)
粉のお味が知りたかったのに
いちご酵母で作ってしまった　＞＜；
でも、とってもしっとりふんわりと
美味しく焼けました！！

５月の新メニュー
レーズン酵母で「ショコラハード」
　
５月の新メニューの試作なのですが・・・・
オーブンの順番が・・・・・・
ということで、散々でした　＞＜；
でもお味は、ぐぅ～～～～　＾＾b
あっ！！！！！！
あれ、入れるの忘れた　＞＜；

ホップ種で「プチパン」
　
※ブリリアント(日本製粉㈱)
もっちり、しっとりに焼きあがりました　＾＾
焼き立てを切ったので、凹みが　＠＠；
今度は、食パンを焼いてみようかしら　♪

ミニパネトーネ
　
抹茶生地に小豆と晩白柚ピール
を入れてみました！
もうちょっと、いろいろ増量してもいいかな　＾＾b

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！
さぁ～、次はどのこかな　＾＾

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
ミニフランスパン(酒種)！！

酒種とお粉の香ばしさが
気に入っていただけたようです　＾＾

第２位は
レーズン酵母で「ミニカンパーニュ」！！

懐かしい、ドイツパンのような風味が
気に入っていただけたようです　♪

でも、本当は
レーズン酵母で「ショコラハード」

も選んでいただいていました♪
甘くない、ココア生地のパンも
なかなか美味しかったぁ～～～　＾＾