＜パン＞
カマンetノワール

＜サイドメニュー＞
春キャベツのキッシュ
白菜のミルクスープ

＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
ミニカンパーニュ(レーズン酵母)←80％加水
ツイストパン(ホップ種)
ちぎりパン(いちご酵母)
ショコラハード(レーズン酵母)
プチパン(ホップ種)

ミニパネトーネ(抹茶味)
　
ホットコーヒー

今日は、１月のメニューの
「カマンetノワール」でした♪

カマンベールの塩味と
黒豆の甘みがとっても合いますよ♪
私も大好きなパンです　＾＾

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」
　
※グリストミル(日本製粉㈱)＆クラシック(日本製粉㈱)＆
クープ(鳥越製粉㈱)
少し加水を高めにしたので
クープがイマイチ・・・・・
かと思ったけれど、まあまあかな・・・
もうちょっと調整が必要ですね　＾＾；

次は、レーズン酵母で「ミニカンパーニュ」
　
※グリストミル(日本製粉㈱)＆ドヌール(鳥越製粉㈱)
あんこさんのロデブのレシピで
作ってみました！
加水を下げたので、クラムが詰まり気味に　＾＾；
もうちょっとお水、入れてみようかな・・・・

そして、ホップ種で「ツイストパン」
　
※ブリリアント(日本製粉㈱)
お粉の特徴のもっちり感を活かして
ツイストパンにしました！
こういうプレーンなパンって大好き♪
こんがりトーストにして食べようっと♪

そしてそして、いちご酵母で「ちぎりパン」
　
※キャサリン(日本製粉㈱)
春限定のイチゴ酵母♪
いちごがある限り　←高いイチゴは使いません　＞＜；
作りたいな♪
みんな大好きなパンです　＾＾

５月の新メニュー
レーズン酵母で「ショコラハード」

※ジェニー(日本製粉㈱)
成型を試してみたのですが
もうちょっと調整が必要かな　＾＾；
ココア風味のハードパンも美味しいですね♪

ホップ種で「プチパン」

※そめいよしの(鳥越製粉㈱)
薄いクラストでふんわふわ♪
いつもと同じ配合でも
発酵や焼成を変えると雰囲気が変わります！
今日は、何故かとってもいい感じ！
次も同じように出来るかしら　＾＾；

ミニパネトーネ

前回と少し配合を変えたら
とっても美味しくなりました！
しばらく抹茶バージョンを楽しみま～す♪

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！
さぁ～、次はどのこかな　＾＾

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
ツイストパン(ホップ種)！！

もっちもちの食感が気に入っていただけたようです　＾＾ｖ

第２位は
プチパン(ホップ種)！！

ふんわりふわふわが、気に入っていただけたようです　＾＾v

でも本当は！！！
ショコラハード(レーズン酵母)

みなさん、これを選ばれます♪
甘くないショコラ生地と
チョコとオレンジのコラボレーションが
気に入っていただけたようです　＾＾