本日のレッスン(ショコラハード)

<パン>
ショコラハード
H29.5.9 ショコラハード 2
<サイドメニュー>
サルシッシャ
H29.5.9 サルシッシャ 1
キャロットスープ
H29.5.9 キャロットスープ 1
<ランチパン>
ミニフランスパン(酒種)
ミニカンパーニュ(無水いちご酵母)
プチパン(ホップ種)
ツイストパン(酒種)←中種法
matchaショコラ・ブラン(レーズン酵母)←6月新メニュー
H29.5.9 ランチパン 1
ミニパネトーネ
H29.5.9 プチパネ 1
ホットコーヒー
H29.5.9 ランチ 1

今日は、5月の新メニューの
「ショコラハード」でした♪

甘くないココア生地に
オレンジピールとチョコを入れます♪

サイドメニューは
イタリアのソーセージの
「サルシッシャ」
H29.5.9 サルシッシャ 1
ラップで簡単に作れるんです ^^♪
お肉を変えるといろいろと
バリエーションが広がります!
ちょっとコツがいりますが
是非作ってみてください ^^

こ~んなにんじんを見つけたので
H29.5.9 にんじん 2
キャロットスープを作りました!
H29.5.9 キャロットスープ 1
にんじんの他にも、いろいろ野菜を入れて
くり~みぃ~に仕上げました!

家庭菜園で採れたレッドキャベツで作った
ラペも添えました!
採れたてのスナップえんどうもお勧めです ^^
これは期間限定ですので、お楽しみに♪

それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」
※テロワールピュール・レジャンデール(日清製粉㈱)
H29.5.9 ミニフラ 1 H29.5.9 ミニフラ 6
ちょっとクラムの気泡がイマイチですが
帯切れにはなりましたが
クープの開きはいい感じかしら ♪

次は、無水いちご酵母で「ミニカンパーニュ」
※そめいよしの(鳥越製粉㈱)
H29.5.9 いちカン 1 H29.5.9 いちカン 3
今回はちょっと生地がかためだったので
次回はもう少し加水をあげてみよう!
クラムはまずまずですね ^^

そして、酒種の中種法で「ツイストパン」
※ゆめちから
H29.5.9 ツイスト 2 H29.5.9 ツイスト 4
前にお勉強した「中種法」
これが、なんとぉ~~~~!!!!
今までで、一番美味しい食パンになりました ^^v
小麦の甘ぁ~い香りと、
しっとりしたクラムが最高!!!
神にちょっと近づけたかも!!!
これは、レッスン決定!!!かも ^皿^

ホップ種で「プチパン」
※ジェニー(鳥越製粉㈱)
H29.5.9 プチパン 2 H29.5.9 プチパン 3
焼き立てが食べられるこのパン!
今日も美味しくできましたよ ^^v
ふんわりふわふわのシンプルなお味♪
でも飽きないお味のこのパンは
人気がありますよ♪

6月の新メニュー
レーズン酵母で「matchaショコラ・ブラン」
H29.5.9 抹茶 3 H29.5.9 抹茶 4
抹茶生地に、ホワイトチョコと小豆を入れます ^^
イメージとしては・・・・・・
抹茶ミルク金時 ^^b

私も抹茶ミルク金時パンが食べたぁ~~い!!!
と思われたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ^^

ミニパネトーネ
※エコード(日清製粉㈱)
H29.5.9 プチパネ 1 H29.5.9 プチパネ 5
ちょっとハラハラしたこの生地 @@;
でも、とっても美味しく仕上がりましたよ!
とっても香りがいい「いよかんピール」を配合したので
爽やかなお味です!!

本日選ばれたカトラリーレストは
H29.5.9 カトラリー 1
でした!
さぁ~、次はどのこかな ^^

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
酒種の中種法で「ツイストパン」!!
H29.4.19 ツイスト 3
ふんわりふわふわで
「サンドイッチにして食べたぁ~い!!!」
をいただきました ^^v

第2位は
プチパン(ホップ種)!!
H29.4.19 プチパン 4
シンプルなお食事パンが
気に入っていただけたようです ^^v

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