＜パン＞
バナナブレッド(レーズン酵母)
＜サイドメニュー＞
「ディープディッシュピザ」
「スィートポテトポタージュ」
＜ランチパン＞(時計回りに)
食パン(ホップ種)
玄米粉パン(酒種)
オレンジカンパーニュ(レーズン酵母)
プチパン(ローズマリー酵母・ホップ種)
ミニフランスパン(デーツ酵母・ホップ種)
みるくハース(ホップ種)
クリスマスブレッド(レーズン酵母)
＜デザート＞
ペトロジェンヌ
ホットティー
本日は、
「バナナブレッド」でした♪
今日は、ちゃんとシナモンを入れました！
手ごねと、機械捏ねの２種類の生地で
焼き比べをしてみました！
機械捏ねは、クラムに引きがありますが
手捏ねは、さっくり歯切れがいいです
捏ね方で、食感が変わりますので
お好きな方で、作ってみてくださいね ＾＾b
ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております m(＿ ＿)m
それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪
最初は、デーツ酵母で「ミニフランスパン」！
昨日のリベンジ！！！
できました ＼(＾０＾)／
パカッとメリッと、いい感じに開きました！
味もちょっと違うみたい ＾＾；
最近のクープの不発の原因が
とりあえずわかって、良かったです ＾＾q
次は、ホップ種で「食パン」！
しっとり、ふんわりのクラムが
とても人気のあるパンです ＾＾
トーストでも美味しいのですが
しっとりクラムが、サンドイッチにも合います♪
お気に入りの、斜めラインのクラストに
キュンです (♡０♡)
酒種で「玄米粉パン」も
作りました！
今回も、ちょこっと玄米粉入りです！
が・・・・・・・
どうしても、ガスオーブンでしか焼けなくて・・・・
トップがカピカピになっちゃいました ＞＜；
といっても、食感は普通なので不思議ですが
ビジュアルが、いけてないですね ＾＾；
レーズン酵母酵母で「みるくハース」
も作りました！
今回も、ばっちり縞模様がついています ＾＾v
クープを入れる時に、粉を振り忘れたのですが
ちゃんと、綺麗に開きました ＾＾v
ミルクハースが好き♡とおっしゃっていた生徒さんにも
気にっていただけたようです ＾＾v
ローズマリー酵母とホップ種で
「プチパン」も作りました！
お口に入れて、噛みしめていると
ローズマリーの香りがふっと抜けます
「ん～～～、ん！あっ、ローズマリー」
と、生徒さんもつぶやいていらっしゃいました♪
私が大好きなパンの１つです ＾＾b
レーズン酵母とルヴァン種で
「オレンジカンパーニュ」も作りました！
レッスンでは、ルヴァン種を使いませんので ←前回レッスンを受けていただきました！
お味の違いを体験していただこうと
作ってみました ＾＾b
このパンがお好きな生徒さんは
「ん～～～♪」と、笑顔で召し上がって
いらっしゃいましたよ ＾＾v
オレンジの爽やかな香りが
やみつきになりますね ＾＾b
レーズン酵母で
「クリスマスブレッド」もお出ししました！
昨日焼いたものですが
１日経っても、しっとり感は
残っているようです ＾＾
私は、オーブンで少し温めて食べるのが
お気に入りです♪
本日のデザートは、
「ペトロジェンヌ」
カスタードが少し緩いので
ブリオッシュを掘って、
シュークリームの様に、仕上げました！
レモン風味のブリオッシュと
フランボワーズ・カスタードの
マリアージュが、とっても美味しかったです♪
これは１２月のメニューですので
ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております m(＿ ＿)m
本日選ばれたカトラリーレストは
でした！
次は、どの子かな？？
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
デーツ酵母・ホップ種で
「ミニフランスパン」でした！
普段、ハード系のパンはお好きではないと
おっしゃっていたのですが
このパンは、美味しい！と言っていただけました ＾＾v
デーツとスペルトのマリアージュは
当たり！！ですね ＾＾b
続いては、
レーズン酵母で「オレンジカンパーニュ」と酒種で「玄米粉パン」
でした！
オレンジカンパーニュは
「ドストライクなんです！」と気に入っていただけたようです ＾＾v
玄米粉パンは
「１口目は、癖があるかな？と思ったけれど
２口目から、もっと食べたいって思いました！」
と言っていただけました ＾＾v
みなさん、とても美味しそうに
召し上がってくださいまして
ありがとうございました m(＿ ＿)m
これからも、精進して
頑張りま～～～す ＾＾q
