＜パン＞
クリスマスレッド(レーズン酵母)
←飾りが焦げちゃいました　＞＜；
＜サイドメニュー＞
「ディープディッシュピザ」
「スィートポテトポタージュ」

＜ランチパン＞(時計回りに)
ミニフランスパン(酒種)
ロデブ(レーズン酵母・ルヴァン種)
食パン(ホップ種)
米粉パン(酒種)
コッペパン(シャインマスカット酵母)
プチパン(ホップ種)
プチカンパーニュ(デーツ酵母)
←お一人様分
＜デザート＞

ホットコーヒー

今日は、
「クリスマスレッド」でした♪

フルーツとアーモンドたっぷりの生地を
皮生地で包み、ちょこっとデコレーションしました！
シュトーレンちっくな配合の、
あっさりタイプのケーキの様な食感です♪
結構濃厚なお味ですので
お召し上がりの際は、少し薄めにスライスがお勧めです＾＾b

ワインのお供にも、ピッタリです！
お家パーティーのお供に、いかがですか？

サイドメニューは、
「ディープディッシュピザ」です！

今回は、ピザ生地で器を作り
その中に、ミートソースとチーズをたっぷり入れます！
クリスピーな生地を、バリバリ割って
ディップしながら食べるのも、お勧めです　＾＾b
ぴろ～～～んと伸びるチーズに、テンションが上がりますよ♪

お口休めのスープは
「スィートポテトポタージュ」です

さつまいもと玉ねぎの甘味が
とっても美味しいスープです！
こってりしたピザとも、ピッタリです　＾＾b

ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております　m(＿ ＿)m

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」！
　
クープのスランプに陥っていましたが！
原因が分かったので、解決しました　＾＾v
今日は、スペルト小麦ふすまを配合して
香り高い、仕上がりになっています♪

次は、ホップ種で「食パン」！
　
ダブル〇フト成型で大きく焼くのが、マイブームです　＾＾b
生地量が少なめなので、仕上がりが小さい分
カットしやすくなっています　＾＾b
ずっとこの配合で作っていますが
安定の美味しさです　＾＾v

酒種で「米粉パン」も
作りました！
　
今日は、思ったよりボリュームが出ませんでしたが
悪くない出来です　＾＾；
もっちもちのの食感が、とっても美味しかったです＾＾v

シャインマスカット酵母で「コッペパン」
も作りました！
　
今年最後の、シャインマスカット酵母を使って
しっとり、ふんわりのコッぺパンに仕上げました！
ほんのり甘～いお味が、たまりませ～ん　（♡０♡)
今度は、何で酵母を作ろうっかな　＾＾

デーツ酵母で「プチカンパーニュ」も作りました！
　
実は、発酵にものすごく時間がかかったので
「ダメかな・・・・・」と思っていましたが
ちゃんとパンになりました　＾＾q
デーツ独特のお味が、癖になりそう♪

レーズン酵母とルヴァン種で
「ロデブ」も作りました！
　
今回は、マルチシリアルを入れてみました！
クラムの、ポコポコもいい感じに入っています　＾＾ｖ
クラストはパリッと、クラムはしっとりとしていて
美味しいんです　♪
今度は何味です作ろうっかな　＾＾ｂ

ホップ種と小麦ヌーヴォーで
「プチパン」も作りました！
　
デーツ酵母の保険で作りました！
小麦のヌーヴォーを配合しているので
いつもより、いい香りがしています＾＾ｖ
期間限定のこの小麦で、次は
何を作ろうっかな　？？？

本日のデザートは、
「ペトロジェンヌ」
　
ブリオッシュの生地で、
カスタードとフランボワーズジャムを挟みます♪
今日は、フランボワーズジャムが無かったので
レモンジャムを挟みました！

せっかくブリオッシュ生地があるので
アッテイト成型をしてみたら
綺麗にできました　＾＾ｖ

これは１２月のメニューですので
ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております　m(＿ ＿)m

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！

次は、どの子かな？？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
ホップ種と小麦ヌーヴォーで
「プチパン」でした！

シンプルなお味が、お食事にとってもあっていて
美味しかったといっていただけました　＾＾ｖ

続いては
シャインマスカット酵母で「コッペパン」でした！

シャインマスカットの香りがして
ほんのり甘く、柔らかくて美味しかったと言っていただけました　＾＾ｖ