＜パン＞
pain･de･superstition
＜サイドメニュー＞
ロールステーキ
冬野菜のミルクスープ
＜ランチパン＞
ミニフランスパン(レーズン酵母中種)
マルチシリアルツイストパン(ホップ中種)
ちぎりパン(酒種中種)
プチパン(ホップ種)
ミニクッペ(ホップ種)
＜デザート＞
カヌレ
ホットコーヒー
今日は、12月新メニューの
「pain･de･superstition」でした♪
お正月料理から
黒豆・お餅・栗きんとんをモチーフに取り入れ
リッチな生地で包みました ♪
フィリングを積み重ねると
日本庭園の石灯籠みたい！！
高い塔を、頑張って包みましょう ＾＾q
焼きたてよりも、少し寝かせて食べたほうが
お味がなじんで、私は好きかな ♡
私も食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ＾＾
それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪
最初は、レーズン酵母中種で「ミニフランスパン」
レーズン酵母で中種を作って
ライ麦・全粒粉もブレンドしています！
クラムのポコポコもいい感じです♪
次に、酒種中種で「ちぎりパン」
これは、ちょっとちょっとアクシデントで・・・・
予定では、もっとモコモコするはずだったんですが・・・・・
次、頑張ろう・・・・・
そして、ホップ種で「マルチシリアルツイストパン」
モリモリっといい感じに、焼けました！
クラムもふわふわで、とっても美味しかったです ＾＾v
これでサンドを作って食べたぁ～～い ♪♪
そしてそして、ホップ中種で「ミニクッペ」
パックリと割れたクープがいい感じ♪
クラストも香ばしくて、とっても美味しい！！
また作ろうっと ＾＾
ホップ種で「ミルクパン」
今日も、星型成型をしました！
残りは、コッぺ成型にして、
ちょっと実験したかったのですが
オーブンの順番上そのまま焼いたので
クープ無しになっちゃいました ＞＜；
でも、お味はぐぅ～～～～ ＾＾v
本日のデザートも「カヌレ」
今日は、少しツヤが控えめ ＠＠；
何が悪かったんだろう？？？？
もうちょい、研究します！！！
本日選ばれたカトラリーレストは
でした！
さぁ～、次はどのこかな ＾＾
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
ホップ種で「ミニクッペ」！！
バリっとしたクラストの
香ばしい香りが、気に入っていただけたようです ＾＾v
第２位は
ホップ種で「ミルクパン」！！
ミルキィ～なお味と
ふわふわの食感が気に入っていただけたようです ＾＾v
