＜パン＞
pain･de･superstition

＜サイドメニュー＞
ロールステーキ
冬野菜のミルクスープ

＜ランチパン＞
ミニフランスパン(レーズン酵母中種)
マルチシリアルツイストパン(ホップ中種)
ちぎりパン(酒種中種)
プチパン(ホップ種)
ミニクッペ(ホップ種)

＜デザート＞
カヌレ

ホットコーヒー

今日は、12月新メニューの
「pain･de･superstition」でした♪

お正月料理から
黒豆・お餅・栗きんとんをモチーフに取り入れ
リッチな生地で包みました　♪
フィリングを積み重ねると
日本庭園の石灯籠みたい！！
高い塔を、頑張って包みましょう　＾＾q

焼きたてよりも、少し寝かせて食べたほうが
お味がなじんで、私は好きかな　♡

私も食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております　＾＾

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、レーズン酵母中種で「ミニフランスパン」
　
レーズン酵母で中種を作って
ライ麦・全粒粉もブレンドしています！
クラムのポコポコもいい感じです♪

次に、酒種中種で「ちぎりパン」

これは、ちょっとちょっとアクシデントで・・・・
予定では、もっとモコモコするはずだったんですが・・・・・
次、頑張ろう・・・・・

そして、ホップ種で「マルチシリアルツイストパン」
　
モリモリっといい感じに、焼けました！
クラムもふわふわで、とっても美味しかったです　＾＾v
これでサンドを作って食べたぁ～～い　♪♪

そしてそして、ホップ中種で「ミニクッペ」
　
パックリと割れたクープがいい感じ♪
クラストも香ばしくて、とっても美味しい！！
また作ろうっと　＾＾

ホップ種で「ミルクパン」
　
今日も、星型成型をしました！
残りは、コッぺ成型にして、
ちょっと実験したかったのですが
オーブンの順番上そのまま焼いたので
クープ無しになっちゃいました　＞＜；
でも、お味はぐぅ～～～～　＾＾v

本日のデザートも「カヌレ」

今日は、少しツヤが控えめ　＠＠；
何が悪かったんだろう？？？？
もうちょい、研究します！！！

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！
さぁ～、次はどのこかな　＾＾

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
ホップ種で「ミニクッペ」！！

バリっとしたクラストの
香ばしい香りが、気に入っていただけたようです　＾＾v

第２位は
ホップ種で「ミルクパン」！！

ミルキィ～なお味と
ふわふわの食感が気に入っていただけたようです　＾＾v