月別アーカイブ: 2018年7月

本日のレッスン(バナナキャラメルマキアート)

<パン>
バナナキャラメルマキアート
H30.7.24 バナキャラ 1
<サイドメニュー>
えびのスパイシートマトカレー
チョップドサラダ
H30.7.24 えびかれーP 1
<ランチパン>
ツイストパン(ホップ種)
ちぎりパン(ブルーベリー酵母)
ミニフランスパン(酒種)
プチパン(ローズマリー酵母)
Baton de tomate(レーズン酵母)←8月の新メニュー
H30.7.24 ランチパン 1
<デザート>
バニラアイスクリーム
H30.7.24 アイス 1
ホットコーヒー

今日は、7月の新メニューの
「バナナキャラメルマキアート」でした♪
H30.7.24 バナキャラ 1
バナナを仕込み水にして
チョコ・シナモン・キャラメルマキアート
の4つのお味のマリアージュが美味しいんです♪
パンというより、お菓子のようです ^^

切り込みを入れて、アイスクリームを挟んでも
美味しそう♪ ←試してみようっと ^^

私も食べたぁ~~い!!!
と思われましたら
レッスンのご予約を、お待ちしております ^^

それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」!
H30.7.24 ミニフラ 3 H30.7.24 ミニフラ 4
前回からちょちょいと配合を調整して
作ってみました!!
クラムも、クープもちょっと良くなりましたね ^^b
もうちょっと調整が必要です ^^;

次は、ローズマリー酵母&ホップ種で「プチパン」!
H30.7.24 ロズマリ 1 H30.7.24 ロズマリ 3
我が家のローズマリーで、初酵母を作りました!
ちょっと力が弱いようなので、
ホップに助けてもらいましょう ^^b
ローズマリー酵母と
出し殻レモンピールと爽やかな香りが
お口にいっぱいにに広がります♪

やっぱり、フィリングだけではなく
酵母もローズマリーで作った物でないと
この香りが出ませんね ^^;

いつもの、ホップ種で「ツイストパン」!
H30.7.24 ツイスト 2 H30.7.24 ツイスト 3
薄力粉を入れよう!と思っていたにもかかわらず
ぼぉ~~としていて、ちょっぴりになっちゃいました ^^;
でも、ふんわふわのしっとりのクラムで
クラストも香ばしくて、とっても美味しかったです ^^v

ブルーベリー酵母で
「ちぎりパン」も作りました!
H30.7.24 ブルべり 1 H30.7.24 ブルべり 3
これまた、うちのブルーベリーで作った酵母です!
紫のきれいな生地を見ると、ウキウキしちゃいます♪
みなさん、1粒1粒、手摘みをしています!
のでので、じっくり味わってくださいね ^^b
ボリュームが無いかな?と思っていましたが
とてもふんわりしていて、
ほのかなブルーベリーの香りもして
美味しかったです♪

8月の新メニュー
「Baton de tomate」をレーズン酵母で作りました!
H30.7.24 tomato 1 H30.7.24 tomato 5
完熟のトマトで捏ねた生地に
オリーブ・チーズを入れ込んで
バトン状に成型して焼きます!
暑い中のパン作りは大変ですよね ^^;

こんな時は、ささっと捏ねて
ささっと焼けるパンがいいですよね ^^b

綺麗なオレンジ色のクラムもいいですね♪
とっても美味しかったです ^^v

お酒のお供にも、ピッタリな仕上がりになっています!

私も食べたぁ~~い!!!
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ^^

本日のデザートは「バニラアイスクリーム」
H30.7.24 アイス 1
思いかけず、大好評のアイスクリーム♪
皆さんに「美味しい♪」と言っていただけて
とっても嬉しいです \^0^/

バリエーションも増やそうかな ^^b

本日選ばれたカトラリーレストは
H30.7.24 カトラリ 3
でした!

次は、どの子かな??

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
ローズマリー酵母&ホップ種で
「プチパン」!!
H30.7.24 ロズマリ 3
パリッとクラストに、しっとりなクラム
そしてお口に広がる、
ローズマリーとレモンの香りが気に入っていただけたようです ^^v

第2位は
ホップ種で「ツイストパン」!!
H30.7.24 ツイスト 3
しっとりふわふわの食感が、
気に入っていただけたようです ^^v

でも本当は
レーズン酵母で「Baton de tomate」が1位だったんです
H30.7.24 tomato 3
オレンジ色のきれいな色のクラムと
トマト・オリーブ・チーズのマリアージュが
気に入っていただけたようです ^^v

本日のレッスン(抹茶クリームチーズ)

<パン>
抹茶クリームチーズ
H30.7.21 抹茶 1
<サイドメニュー>
えびのスパイシートマトカレー
チョップドサラダ
H30.7.21 カレーP 1
<ランチパン>
ミニフランスパン(酒種)
プチパン(酒種&ホップ種)
ちぎりパン(ブルーベリー酵母)
ツイストパン(ホップ種)
バナナキャラメルマキアート(レーズン酵母)←7月の新メニュー
H30.7.21 ミニフラ 3 H30.7.21 マルチ 3 H30.7.21 ブルーベリー 3
H30.7.21 ツイスト 3 H30.7.21 バナナ 3
<デザート>
バニラアイスクリーム
H30.7.21 バニラアイス 2
アイスコーヒー
H30.7.21 ランチ 1

今日は、「抹茶クリームチーズ」でした♪
H30.7.21 抹茶 1
抹茶クリームチーズとホワイトチョコレート
オレンジピールのマリアージュが
とってもいいんです ♡
今回は、型あり・型なしの2パターンで
作ってみました!
冷やして食べても、とっても美味しいですよ ^^b
ホワイトチョコとオレンジピールの
デコレーションも可愛くて、気に入っています ^^

サイドメニューは
「えびのスパイシートマトカレー」
H30.7.21 えびのスパイシーカレー
暑~いこの季節!!
スパイシーなものが食べたいですよね!
完熟トマトとえびをスパイスの効いた
スープカレー風に仕上げます ^^

パンのお供にはもちろん
麵やご飯ともとってもよく合います!

辛いカレーの箸休めに
「チョップドサラダ」を添えました♪
H30.7.21 チョップドサラダ 1
今、お気に入りの
ハニーマスタードオニオンを効かせて
ちょっぴり甘めのお味に仕上げました ^^
カレーを食べて辛くなったお口を
このサラダでリセットしましょう ^^b

私も食べたぁ~~い!!!
と思われましたら
レッスンのご予約を、お待ちしております ^^

それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

気温の変化についていけず
調整中のパン作り ^^;
「負けるもんかぁ~~~!!!」 ←久しぶり ^^b
と闘争心がムクムクと!!!
と言いたいですが、
あまりの暑さに、負けそうになっています (TmT)

なんとか頑張りますので
皆様、温かぁ~~~い目で見守ってくださいませ m(_ _)m

最初は、酒種で「ミニフランスパン」!
H30.7.21 ミニフラ 2 H30.7.21 ミニフラ 3
今日は、たっぷりモンスティルを使いました!
クープ重視で、ちょっと若めで焼いたら・・・
クープはいいけれど、クラムが詰まっていますね ^^;
次回は、あそこをもうちょっとあ~しようっと ^^q

次は、酒種&ホップ種で「プチパン」!
H30.7.21 マルチ 1 H30.7.21 マルチ 3
久しぶりに、マルチシリアルのパンが食べたくて
作ってみました ^^
やっぱり、香ばしい香りがいいですね♪
また、作ろうっと ^^

いつもの、ホップ種で「ツイストパン」!
H30.7.21 ツイスト 1 H30.7.21 ツイスト 3
ちょっと詰まった感じのクラムですが
まずまずといった感じです ^^;
そういえば、今まで薄力粉配合してたんだわ!!!
今度は、しっとりふんわりにしようっと ^^b

ブルーベリー酵母で
「ちぎりパン」も作りました!
H30.7.21 ブルーベリー 1 H30.7.21 ブルーベリー 3
家庭菜園のブルーベリーが採れました!
ので、さっそく酵母にしました^^
噛みしめると、ふんわりと
ブルーベリーの優しい香りがお口に広がります♪
今が旬のブルーベリー
もうちょっと続きます♪

レーズン酵母で
「バナナキャラメルマキアート」も作りました!
H30.7.21 バナナ 1 H30.7.21 バナナ 3
ちょっと、バナナを入れすぎて、
ゆるゆるの生地になりましたが!
いい感じに焼けました!
パンというより、マフィンみたいな感じですね ^^
おやつにぴったりのこのパン
いかがですか?

私も食べたぁ~~い!!!
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ^^

本日のデザートは「バニラアイスクリーム」
H30.7.21 バニラアイス 2
こう暑いと、つめたぁ~~~い物が
食べたくなりますよね ^^b
ということにして ←本当は1時間焼くカヌレが暑いんです ^^;
ノーマルな、バニラにしました!
隠し味をちょっと入れたら
ちょ~~~美味しくなりました ^^q ←試作の時は?????って感じでした ^^;

買ったけど全然使っていなかった
アイスクリームメーカー ←家族からは、いつ使うの???って散々言われたっけ ^^;
こんなに美味しくできるんだったら
暑い間は、ヘビーローテーション決定です!!!

本日選ばれたカトラリーレストは
H30.7.21 カトラリ 2
でした!

次は、どの子かな??

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母で
「バナナキャラメルマキアート」!!
H30.7.21 バナナ 3
お菓子の様なお味が
気に入っていただけたようです ^^v

第2位は
ブルーベリー酵母で「ちぎりパン」!!
H30.7.21 ブルーベリー 3
ほんのり香るブルーベリーと
優しい甘みが、気に入っていただけたようです ^^v