＜パン＞
フルーツカンパーニュ(レーズン酵母)
＜サイドメニュー＞
とり肉ときのこのクリーム煮
野菜たっぷりのスープ
白菜のコールスローサラダ
＜ランチパン＞
抹茶米粉パン(酒種)
ミニ食パン(ホップ種)
ミニフランスパン(酒種)
ルヴァンカンパーニュ(レーズン酵母・ルヴァン種)
さくらクーッシュ(レーズン酵母)
プチパン(ホップ種)
イチゴちぎりパン(即席いちご酵母)
←お一人様分
＜デザート＞
カヌレ
ホットコーヒー
今日は、
「フルーツカンパーニュ」でした♪
カンパーニュというよりは
加水が高い、ロデブっぽいパンです♪
フルーツには、この季節にピッタリな
オレンジピールを使いました！
クラムも、しっとりしていて
とっても美味しいです ＾＾
ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております m(＿ ＿)m
サイドメニューは
とり肉ときのこのクリーム煮
牛乳で作る軽めのクリーム煮です♪
今回はとり肉を使いましたが、えびやホタテで
作っていただいても美味しいですよ ＾＾b
グラタンにするのも、お勧めです！
野菜たっぷりのスープ
家庭菜園で採れた
無農薬の白菜・大根も使って
たっぷりの野菜スープにしました♪
メインがこってりしているので
あっさりに仕上げたので、よく合いますよ ＾＾b
白菜のコールスローサラダもつけました！
白菜・大根・人参・きゅうりを
コールスローサラダにしました！
白菜の芯の方を使ったので、
黄色が華やかに彩りを添えています♪
春色サラダですね ＾＾
それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪
最初は、酒種で「ミニフランスパン」！
全粒粉をスムレラに変えてみました！
どういう訳か、１本焼きが甘くなっちゃました ＠＠；
いい感じにクープが開いたのですが・・・・・
次、頑張ります ＾＾q
ホップ種で「ミニ食パン」も作りました！
←お口が＠＠；；；
久しぶりに、巻き巻きして
成型したら・・・・・・
大きな穴が開いちゃいました ＾＾；
あれあれ？？？？
お味は美味しいのですが
これもまた次は、頑張りま～す ＾＾q
即席いちご酵母で「ちぎりパン」も作りました！
いちごの香りが口いっぱいに広がって
美味しいですよ ＾＾b
とても好きなパンの１つなんです♪
また、お手頃ないちごをみつけたら
作ります ♡
次は、ホップ種で「プチパン」！
どういう訳か、予定より生地が多くなって ＠＠；
ぷっくりといい感じに焼け
クープもきれいに、開きました ＾＾v
でも、風味づけに入れたレモンが・・・・
行方不明になっていました ＾＾；
レモンが入っていない、
ノーマルなパン味でしたが
美味しかったです ＾＾v
酒種で「抹茶米粉パン」も
作りました！
これが・・・・・・
嫌～な予感がしていたのですが・・・・
ういろうになっちゃいました ＞＜；
黒豆も入れたのに ＞＜；
気分を切り替え、
これまた、次回リベンジします ＾＾q
レーズン酵母＆ルヴァン種で「カンパーニュ」←ロデブっぽい＾＾b
も作ってみました！
とってもいい感じに焼けたのですが
少～～し、酸味を感じるかな・・・・・
もうちょっと調整が必要ですね ＾＾；
でも、綴じ目クープが、ピキっと可愛く開き
クラムも、ポコポコがいい感じです ♪
後は、酸味だけを、どうにかしますね ＾＾q
レーズン酵母で「さくらクーッシュ」
も作りました！
予定では、ぺりぺりしながら
食べれるはずだったのですが・・・・
美味しい、さくら味のパンになってました ＠＠；
もう少し、調整します ＾＾q
このパンは、４月のレッスンのメニューですので
ご興味がおありの方は
ご予約、お待ちしております ＾＾
本日のデザートは、
「カヌレ」
とっても綺麗に焼けました！
ピッカピカのつっやつやで
久しぶりの、会心の出来でした ＾＾v
本日選ばれたカトラリーレストは
でした！
次は、どの子かな？？
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
ホップ種で「プチパン」でした！
プレーンなお味がお好きなので
気に入っていただけたようです ＾＾v
続いては
レーズン酵母で「さくらクーッシュ」
ほんのり香る、さくらの香りと
中に忍ばせた、小豆のマリアージュが
気に入っていただけたようです＾＾v
レーズン酵母＆ルヴァン種で「カンパーニュ」←ロデブっぽい
も気に入っていただけたようです＾＾v
少し酸味を感じたのですが
ポコポコクラムがいいですね ＾＾
次も、こんな風に作れるかしら？？？