本日のレッスン(フルーツカンパーニュ)

＜パン＞
フルーツカンパーニュ(レーズン酵母)

＜サイドメニュー＞
とり肉ときのこのクリーム煮
野菜たっぷりのスープ
白菜のコールスローサラダ

＜ランチパン＞
抹茶米粉パン(酒種)
ミニ食パン(ホップ種)
ミニフランスパン(酒種)
ルヴァンカンパーニュ(レーズン酵母・ルヴァン種)
さくらクーッシュ(レーズン酵母)
プチパン(ホップ種)
イチゴちぎりパン(即席いちご酵母)
←お一人様分
＜デザート＞
カヌレ

ホットコーヒー

今日は、
「フルーツカンパーニュ」でした♪

カンパーニュというよりは
加水が高い、ロデブっぽいパンです♪

フルーツには、この季節にピッタリな
オレンジピールを使いました！
クラムも、しっとりしていて
とっても美味しいです　＾＾

ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております　m(＿＿)m

サイドメニューは
とり肉ときのこのクリーム煮

牛乳で作る軽めのクリーム煮です♪
今回はとり肉を使いましたが、えびやホタテで
作っていただいても美味しいですよ　＾＾b
グラタンにするのも、お勧めです！

野菜たっぷりのスープ

家庭菜園で採れた
無農薬の白菜・大根も使って
たっぷりの野菜スープにしました♪
メインがこってりしているので
あっさりに仕上げたので、よく合いますよ　＾＾b

白菜のコールスローサラダもつけました！

白菜・大根・人参・きゅうりを
コールスローサラダにしました！
白菜の芯の方を使ったので、
黄色が華やかに彩りを添えています♪
春色サラダですね　＾＾

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」！
　
全粒粉をスムレラに変えてみました！
どういう訳か、１本焼きが甘くなっちゃました　＠＠；
いい感じにクープが開いたのですが・・・・・
次、頑張ります　＾＾q

ホップ種で「ミニ食パン」も作りました！
　←お口が＠＠；；；
久しぶりに、巻き巻きして
成型したら・・・・・・
大きな穴が開いちゃいました　＾＾；
あれあれ？？？？
お味は美味しいのですが
これもまた次は、頑張りま～す　＾＾q

即席いちご酵母で「ちぎりパン」も作りました！
　
いちごの香りが口いっぱいに広がって
美味しいですよ　＾＾b
とても好きなパンの１つなんです♪
また、お手頃ないちごをみつけたら
作ります　♡

次は、ホップ種で「プチパン」！
　
どういう訳か、予定より生地が多くなって　＠＠；
ぷっくりといい感じに焼け
クープもきれいに、開きました　＾＾v
でも、風味づけに入れたレモンが・・・・
行方不明になっていました　＾＾；
レモンが入っていない、
ノーマルなパン味でしたが
美味しかったです　＾＾v

酒種で「抹茶米粉パン」も
作りました！
　
これが・・・・・・
嫌～な予感がしていたのですが・・・・
ういろうになっちゃいました　＞＜；
黒豆も入れたのに　＞＜；
気分を切り替え、
これまた、次回リベンジします　＾＾q

レーズン酵母＆ルヴァン種で「カンパーニュ」←ロデブっぽい＾＾b
も作ってみました！
　
とってもいい感じに焼けたのですが
少～～し、酸味を感じるかな・・・・・
もうちょっと調整が必要ですね　＾＾；
でも、綴じ目クープが、ピキっと可愛く開き
クラムも、ポコポコがいい感じです　♪
後は、酸味だけを、どうにかしますね　＾＾q