＜パン＞
pain au vin rouge(レーズン酵母)

＜サイドメニュー＞
簡単メンチカツ
野菜たっぷりのミルクスープ
白菜のコールスローサラダ

＜ランチパン＞
イチゴちぎりパン(即席いちご酵母)
玄米粉パン(酒種)
フルーツカンパーニュ(レーズン酵母)
ルヴァンカンパーニュ(レーズン酵母・ルヴァン種)
ミニ食パン(ホップ種)
レモンプチパン(ホップ種)
ミニフランスパン(酒種)
　←お一人様分
＜デザート＞
カヌレ

ホットコーヒー

今日は、
「pain au vin rouge」でした♪

ワインでパン生地を仕込み
ワインで漬けたレーズンも練りこみました！
トッピングには、２色のガナッシュを使います　＾＾b

バレンタインは過ぎましたが
成型は可愛く、ハートにしました♪

ワインとレーズンとチョコレートの
マリアージュがとっても美味しかったです♪

ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております　m(＿ ＿)m

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」！
　
ちょっと、クラムが詰まり気味かな　＾＾；
クープはまずまずですが
もうちょっと、めりっとして欲しいかな　＾＾

捏ね方・配合・発酵時間・クープ
う～～ん、奥が深いですね　＾＾；

また、調整して、挑戦します　＾＾q

ホップ種で「ミニ食パン」も作りました！
　
今回は、「ロブション」的　←と聞いたような気が・・・・
の詰め方にしてみました！
これだと、私の懸案事項の
穴あき問題の心配は無いようです＾＾b

発酵の具合が違ったので
仕上がりは違いましたけど
美味しかったです　＾＾q

即席いちご酵母で「ちぎりパン」も作りました！
　
酵母を増やしたくないので
いちごパンは、即席酵母で作っています♪
結構、美味しくできます　＾＾b

フルーツ酵母は、
香りがいいので、気に入って作っています♪

いちごの香りが口いっぱいに広がって
美味しいですよ　＾＾b

次は、ホップ種で「はちみつレモンプチパン」！
　
今回は、ぷっくりと可愛くできました！
ちょっとバターを入れたからかな？
ほんのりレモンが香るこのパン
結構人気なんです！
私も大好きです　＾＾

酒種で「玄米粉パン」も
作りました！
　
今回は、表面がツルっと綺麗に焼けました！
いつも同じように焼いているのですが
ひび割れができる時と、
ツルっとかまぼこみたいになる時があるのですが
どうしてなのかな？

プレーンもいいですが
玄米の香ばしい香りも、
とっても美味しかったです　＾＾v

レーズン酵母＆ルヴァン種で「カンパーニュ」←ロデブっぽい＾＾b
も作ってみました！
　
が・・・・・・
色々、思ったのと違う仕上がりに　＾＾；
クラムは、まあまあかな　＾＾；
お味も、少し酸味を感じるので
調整して、出直します　＾＾q

レーズン酵母で「フルーツカンパーニュ」←オレンジ風味♪
も作りました！
　
バシナージュし過ぎてゆるゆる　＠＠：
それでも、なんとか成型して
焼いてみました！

ペチャンコになっちゃった　＞＜；
と思ったのですが、案外膨らみました　＾＾；

でも、しっとりジューシ～クラムと
ほんのり香るオレンジが、とても美味しかったです！

３月のレッスンのメニューですので
ご興味がおありの方は
ご予約、お待ちしております　＾＾

本日のデザートは、
「カヌレ」

焼きたては、
カリッとしていて、とても美味しいんです♪
小さな型にも、慣れてきて
安定してきました　＾＾q

他のお味も作って
ミックス味にしてみようかな　＾＾

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！

次は、どの子かな？？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪

あっ・・・・・・・　＠＠；
忘れちゃった　＞＜；