＜パン＞
フルール・パタトドゥース(レーズン酵母)

＜サイドメニュー＞
簡単メンチカツ
野菜たっぷりのミルクスープ
白菜のコールスローサラダ

＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
イチゴちぎりパン(即席いちご酵母)
ミニ食パン(ホップ種)
ルヴァンカンパーニュ(レーズン酵母・ルヴァン種)
レモンプチパン(ホップ種)
pain au vin rouge(レーズン酵母)
トゥルデルニーク(ホップ種)
米粉パン(酒種)

＜デザート＞
カヌレ

ホットコーヒー

今日は、
「フルール・パタトドゥース」でした♪

さつまいもクリームとダイスを
黒ゴマ配合の生地で包みます
ほんのりと香るシナモンが
とっても良く合います　＾＾

さつまいもクリームも
FPで簡単にできますよ　＾＾

ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております　m(＿ ＿)m

サイドメニューは
簡単メンチカツ
野菜たっぷりのミルクスープ
白菜のコールスローサラダ

メンチカツは
お肉をうす揚げに詰めて焼きます
中に忍ばせた、チーズがトロリとしていて
とっても美味しいです♪

たっぷりのお野菜が入った
ミルクスープもついています

白菜のコールスローサラダもあります♪

メンチカツで油っぽくなったお口を
爽やかなお味で、リセットしてくださいね♪

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」！
　
今日は、クープが散々でした ＞＜；
クラムもちょっと詰まっていますね　＾＾；
原因は・・・・・・
次、頑張ろうっと　＾＾q

ホップ種で「ミニ食パン」も作りました！
　
いろいろな小麦粉をブレンドした食パン
軽~い食感に仕上がりました！
小麦のいい香りもしていて
とっても美味しかったです♪

即席いちご酵母で「ちぎりパン」も作りました！
　
やっとお手頃のいちごを見つけました！
せっかくなので、香り重視で
即席酵母にしました♪

やっぱり、いちごの香って
特別ですね　＾＾b
期間限定のこのパン
今日が、初焼きでした！
とっても美味しかったです　＾＾v

次は、ホップ種で「はちみつレモンプチパン」！
　
プチパンのクープも、イマイチでした　＾＾；
クラムは悪くないのですが
メッリとめくれるエッジが欲しいですね　＾＾b
でも、お味は美味しかったです♪

酒種で「米粉パン」も
作りました！
　
今日はプレーンな配合で焼きました！
いい感じに発酵もしたので
ボリュームもでました　＾＾v

サンドにしても、美味しそうです　＾＾

レーズン酵母＆ルヴァン種で「カンパーニュ」
も作ってみました！
　
クラムがポコポコと
とってもいい感じに焼けました！
少し酸味があるので
チーズやハムと一緒に食べたいですね　＾＾

ホップ種で「トゥルデルニーク」
も作りました♪
　
リッチな生地を、棒にクルクル巻いて
焼きます！
お砂糖をまぶして焼いても、美味しいのですが
今日は、プレーンで焼いてみました♪

私は輪切りにして、トースターで
ちょっと焼き目を付けてから食べるのが好きです♪

レーズン酵母で「pain au vin rouge」
も作りました！

ワインで仕込んだ生地に、
ワイン漬けのレーズンを練りこみます！

フィリングに
チョコレートとルビーチョコのガナッシュと
赤ワイン漬けのレーズンを挟みます！
これが、とっても美味しかったです　＾＾

２月のレッスンのメニューですので
ご興味がおありの方は
ご予約、お待ちしております　＾＾

本日のデザートは、
「カヌレ」

今日も、カリッとしていて
とっても美味しかったです♪

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！

次は、どの子かな？？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母で「pain au vin rouge」でした！

ワインと２色のガナッシュの相性が
気に入っていただけたようです　＾＾v

第２位は、
ホップ種で「トゥルデルニーク」でした！

ほんのり甘い生地が
気に入っていただけたようです＾＾v