月別アーカイブ: 2021年6月

本日のレッスン(ウールロール)

<パン>
ウールロール(レーズン酵母)
21.6.29 ウールロール 1
<サイドメニュー>
「豚肉のホワイトカレーソース」
「野菜スープ」
「夏野菜サラダ」
21.6.29 ホワイトカレーP 2
<ランチパン>(時計回りに)
米粉パン(酒種)
食パン(ホップ種)
ロデブ(レーズン酵母・ルヴァン種)
えびスナック(レーズン酵母)
ミニフランスパン(酒種)
丸パン(ブルーベリー酵母)
プチパン(レーズン酵母)
21.6.29 ランチパン 1 21.6.29 ランチパン 4←お一人様分
<デザート>
びわゼリー
21.6.29 びわゼリー 4
ホットティー
21.6.29 ランチ 1

本日は、
ウールロール♪
21.6.29 ウールロール 1
今、よくお見かけする
このパン♪
今回は、型に入れずに
小さく焼いてみました♪
抹茶生地で小豆を巻き込みます

生地のお味はいたって普通ですが
成型が楽しいので、
色んな生地で、アレンジを試すと楽しそうですね ^^b

ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております m(_ _)m

続いて、再度メニューのご紹介です!

メインは「豚肉のホワイトカレーソース」
21.6.29 ホワイトカレー 1
ソテーした豚肉を
ホワイトカレーソースであえます♪
本格的なレシピもありますが
今回は、なんちゃってホワイトカレーです ^^b

ソテーのソースもいいですが
パスタソースにもピッタリですよ♪

サラダは「夏野菜サラダ」
21.6.29 トマキュウ 2
キュウリ・トマト・玉ねぎを
オリーブオイル塩で和えた
さっぱり味のサラダです♪
まったりとしたホワイトカレーの
お口直しにお勧めです!^^b

スープは「夏野菜スープ」
21.6.29 スープ 1
たくさんのお野菜の
あっさりとしたコンソメスープ仕立てです!
ちょっぴり入った、万願寺の苦みが
効いています!

どれも、簡単ですので
夕食のメニューにいかがですか?

それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

最初は、酒種で
「ミニフランスパン」!
21.6.29 フラ 2 21.6.29 フラ 4
今回は、クープもクラムも
いい感じに仕上がりました!
前回作った時は、
チャバッタみたいになっちゃって、
散々でした ><
まだまだ、配合と発酵の兼ね合いの
追及が足りませんね ^^;
次も、頑張りま~す ^^q

レーズン酵母で
「プチパン」も作りました!
21.6.29 ローズ 1 21.6.29 ローズ 3
すっかり発酵力の無くなった
ローズマリー酵母を仕込み水に使いました!
乾燥させたローズマリーの葉っぱも入れて
大好きな、プチパンにしました♪
あ~、やっぱり、このパン大好き♡

ホップ種で
「食パン」も作りました!
21.6.29 食パン 3 21.6.29 食パン 4
しっとりとしたクラムが
美味しんですよねぇ~~~♪
焼きたて冷めたてをいただくと
よくわかります ^^b
もちろん、トーストして食べても、
美味しいですよ ^^

即席ブルーベリー酵母で
「丸パン」も作りました♪
21.6.29 ブルべり 3 21.6.29 ブルべり 5
生ブルーベリーを練りこむより
酵母にしてから練りこんだ方が
ふんわりできる気がします ^^;
これに、クリチとブルーベリージャムを挟むと
すっごく美味しいです♪

レーズン酵母とルヴァン種で
「ロデブ」も作りました!
21.6.29 ロデブ 2 21.6.29 ロデブ 3
ノーマル生地に
自家製セミドライトマトを練りこみました!
ディンケル小麦の味と
とっても良く合います♪
軽くトーストして、バターを塗って食べると
とっても美味しいですよ ^^b

酒種で「米粉パン」も作りました!
21.6.29 米粉 1 21.6.29 米粉 4
すっかり定番になったこのパン!
いつもと仕込みを、ちょこっと変えたのですが
ちゃんと美味しく出来ました♪
薄くスライスして、
焼きたては、そのまましっとりと、
少し時間が経てば、カリッとトーストして
召し上がっていただくと、美味しいですよ♪

レーズン酵母で
「えびスナック」も作りました!
21.6.29 えび 2 21.6.29 えび 4
ハード生地に、干しえびを入れて
スナックっぽいパンにしました!←某メーカーのスナックみたい ^^
前から是非作ってみたかったこのパン
とっても美味しかったです♪
ちょっとハプニングもあったのですが
いい感じに仕上がりました!

これは
7月の新メニューですので
ご興味がおありの方は、
是非、レッスンのお申込みを
お待ちしております m(_ _)m

で、ハプニングですが・・・・・
えび入り生地のグルテンがずたずたに・・・・・
でも、なんとか焼きました!
21.6.29 青のり 6
でも、失敗は成功のもと!
これを生かして、別のパンも
作ってみますね ^^b

本日のデザートは、
「びわゼリー」
21.6.29 びわゼリー 4
家庭菜園のびわが、たくさん実りました!
昨年は全滅だった ← 鳥さんに食べられたもよう(T0T)
ので、今年は万全の対策をして
守りました!

びわゼリーの上には、杏仁豆腐
さらに、びわのコンポートと
これも、家庭菜園のブルーベリー
をあしらいました!

上品なお味のびわゼリー
とっても美味しいですよ ^^

本日選ばれたカトラリーレストは
21.6.29 カトラリ 1
でした!

次は、どの子かな??

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
レーズン酵母で
「えびパン」でした!
21.6.29 えび 4
香ばしいえびの香りが
気に入っていただけたようです ^^v

続いては、
ホップ種で
「食パン」でした!
21.6.29 食パン 4
しっとりとしたクラムが
気に入っていただけたようです ^^v