＜パン＞
Pain de rasins secs
＜サイドメニュー＞
ポテトニョッキカルボナーラソース
パンプキンサラダ
トマトと玉ねぎのスープ
＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
ミニ食パン(ホップ種)←十勝ゆめブレンド使用
ちぎりパン(シャインマスカット酵母)
プチパン(ホップ中種)←ゆめきらり使用
丸パン(レーズン酵母)
fruit fromage(レーズン酵母)←フィリングは栗の渋皮煮＆チョコ
＜デザート＞
カヌレ
ホットティー
今日は、９月メニューの
「Pain de rasins secs」でした♪
最後のデラウェアを使って
生地を捏ねました！
フィリングが無くても
とっても美味しい生地ですが、
セミドライデラウェアとチーズとの
マリアージュもたまりません！
お気に入りになったので
また来年、作ろうっと♪
それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪
最初は、酒種で「ミニフランスパン」！
ちょっと配合を変更したら・・・
いい感じにポコポコとメリッとが出ました♪
ライ麦をスペルト小麦に変えて
素朴でいい感じの仕上がりになりました ＾＾v
次回も、頑張ろうっと ＾＾q
次は、ホップ中種で「プチパン」！
新麦の「ゆめきらり」を使用しました！
クラストとがパリッと香ばしく、
クラムがもっちりとしていて
美味しかったです ＾＾
いつもの、ホップ種で「ミニ食パン」！
新麦の「十勝ゆめブレンド」を使用しました！
他にも、ゆめちから・薄力粉をブレンド＾＾b
しっとりしていて
絹のようなクラムがいい感じです♪
シャインマスカット酵母で
「ちぎりパン」も作りました！
色が薄いので、一見何の酵母かわかりませんが
お口に入れると、シャインマスカットの
フル～ティ～な香りが広がります♪
しっとりもちもちのクラムも
とってもいいですね ＾＾b
レーズン酵母で
「丸パン」も作りました！
リッチな配合で、ふんわりふわふわが
美味しいこのパン！
いつも開かないクープが、なんとぉ～～～！！
２つほど、パカッと開きました ＠＠
お味も、う～～ん♪♪
安定の美味しさですね ＾＾q
11月のメニュー「fruit fromage」
も作りました！
本当は、クリームチーズボールを包むのですが・・・・
諸事情がございまして・・・・
栗の渋皮煮とチョコを入れてみました！
マルチシリアルとシナモンのマリアージュが
大人のお味に仕上がっています ＾＾b
クリームチーズバージョンもいいけれど
この組み合わせもいけるかも ＾＾
ちなみに、クリームチーズボールバージョンはこちら↓
私も食べたぁ～～い！！！と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ＾＾
本日のデザートは、久しぶりの「カヌレ」
久しぶりに作るので、ドキドキしましたが！
いい感じに焼けました！
焼きたてのカヌレは、外カリッ、中ふわっとで
美味しかったです♪
本日選ばれたカトラリーレストは
でした！
次は、どの子かな？？
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
ホップ種で「プチパン」！！
薄めのクラストのパリッと感と
しっとりクラムのもっちりが
気に入っていただけたようです ＾＾v
第２位は
酒種で「ミニフランスパン」！！
バリっとしたクラムと
シンプルなお味が気に入っていただけたようです＾＾v
それから
シャインマスカット酵母で「ちぎりパン」！！
お口に入れた瞬間
「白ワインの香りがして美味しい♪」と
言っていただけました ＾＾v
