＜パン＞
Boule de potiron
＜サイドメニュー＞
ポテトニョッキカルボナーラソース
パンプキンサラダ
トマトのスープ
＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
ツイストパン(ホップ種)←十勝ゆめブレンド使用
ちぎりパン(デラウェア酵母)
米粉の食パン(酒種)
プチパン(ホップ中種)←ゆめきらり使用
fruit fromage(レーズン酵母)←11月新メニュー
＜デザート＞
モカジャバアイスクリーム
ホットコーヒー
今日は、１０月新メニューの
「Boule de potiron」でした♪
かぼちゃを練りこんだ生地で
大納言を包み、お芋と一緒に
バターシロップをまとわせて焼きました！
ちょっとだけハロウィンを意識して ←パンプキンなだけだけど ＾＾；
作ってみました！
モンキーブレッドになっていますので
１つずつ、ちぎりながら召し上がってください！
バターのいい香りがたまりませんよ！！
甘すぎないモンキーブレッド♪
私も食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
レッスンのご予約を、お待ちしております ＾＾
ランチメニューは
ポテトニョッキカルボナーラソース
モチモチっとした食感ではなく
ほろほろっとほどけていくタイプのニョッキです！
生クリームは使わないけれど
まったりとして濃厚なソースを絡めて
召し上がってください♪
パンプキンサラダ
レーズンとクリームチーズでアクセントを
つけてみました！
ハニーマスタードも隠し味に入っていますよ ＾＾
パンに乗せて食べても美味しいです♪
トマトのスープ
軽く炒めた玉ねぎをしっかり煮込んで
仕上がりにさっとトマトを入れました！
濃厚なお味のニョッキとサラダで
まったりしたお口を
スープを飲んで、さっぱりしてくださいね ＾＾
それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪
最初は、酒種で「ミニフランスパン」！
今回も、ライ麦粉・全粒粉・スペルト小麦
モンスティルを使っています ♪
クープもクラムもいい感じに仕上がりました！
パンプキンサラダを乗せて食べたいですね ＾＾
次は、ホップ中種で「プチパン」！
今回は、「ゆめきらり」を使用しています！
もっちりした食感が、とても美味しいですね ＾＾
新麦のお味を楽しむにはピッタリのパンです♪
ちょっとクープが残念でしたが
とっても美味しかったです ＾＾v
酒種で「米粉の食パン」
ちょっと生地がゆるいかな？？？
と心配しましたが、いい感じに仕上がりました！
グルテンがある小麦のパンも美味しいけれど
口の中に入れるとはかなくほどけていくこの食感も
癖になりそう！！！
サンドイッチにしても、
とっても美味しそうですね ＾＾
いつもの、ホップ種で「ツイストパン」！
今回は、十勝ゆめぶれんど・ゆめちから・薄力粉
で作ってみました！
薄力粉を使ったので、
前回より、しっとり感が増したようです ＾＾b
次はどうしようかな ＾＾
レーズン酵母中種にデラウェアを練りこんで
「ちぎりパン」も作りました！
酵母が無くなったので
仕込みとしてデラウエアを使いましたが・・・・
薄紫色が出ませんでした ＞＜；
やっぱり、あれをしないとダメなんですね ＾＾；
今度は、丁寧にやってみます！
11月のメニュー「fruit fromage」
も作りました！
ちょっと色々と、調整が必要ですが
いい感じにできたと思います ＾＾v
クリームチーズと
お酒につけたドライフルーツが
マルチシリアルの生地と
とっても良く合います！
持ち寄りのクリスマスパーティーの時に
ぴったりな1品になると思いますよ♪
私も食べたぁ～～い！！！と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ＾＾
本日のデザートは「モカジャバアイスクリーム」
一口食べられた瞬間
「う～～～～ん♡」と言っていただけましたよ！
今度は、どんなフレーバーにしようかな ＾＾
本日選ばれたカトラリーレストは
でした！
次は、どの子かな？？
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
酒種で「米粉の食パン」！！
米粉１００％添加物無しで
こんなパンができるなんて！
それに、この食感がたまりません！！
と言っていただけました ＾＾v
「レッスンは無いの？」
とのお声もいただいておりますので
ただいま検討中です ＾＾
ちなみに
天然酵母にすれば、
比較的短時間で出来ますので
お勧めです ＾＾b
第２位は
酒種で「ミニフランスパン」！！
クラストのバリっと感と
クラムのしっとり感が気に入っていただけたようです ＾＾v