＜パン＞
Baton de tomate

＜サイドメニュー＞
チーズダッカルビ
焼きナスとトマトのサラダ
豆苗とふわふわ玉子のスープ

＜ランチパン＞
ミニフランスパン(酒種)
ツイストパン(ホップ種)←ゆめきらり使用
米粉の食パン(酒種)
ちぎりパン(デラウェア酵母)
プチパン(ホップ中種)←十勝夢ブレンド使用
Boule de potiron(レーズン酵母)

＜デザート＞
モカジャバアイスクリーム

ホットコーヒー

今日は、８月メニューの
「Baton de tomate」でした♪

トマトを仕込み水にして生地を作ります　＾＾
生地を捏ねている時に、
ぱぁ～～～っとトマトの香りが広がりますよ！
綺麗なオレンジ色の生地に
オリーブとチーズを巻き込んで
バトン状に成型して焼きます！

発酵時間で食感が変わるので
お好みの時間で仕上げてくださいね　＾＾

私も食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
レッスンのご予約を、お待ちしております　＾＾

それでは、ランチパンの紹介をしましょう　♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」！
　
全粒粉・ライ麦・スペルト小麦を
配合しました！
２本クープは、相変わらず不発(TmT)
次は頑張ろう　＾＾q

次は、ホップ中種で「プチパン」！
　
十勝ヌーボーの「十勝ゆめぶれんど」
を使用しました！
薄めのクラストがパリッとしていて
香ばしい香りが、とっても美味しかった♪

酒種で「米粉の食パン」
　
ミズホチカラを使用しました！
色々と試行錯誤をして
やっといい感じに焼けるようになりました！
ご興味がおありの方！！！
ひょっとしたら、レッスンがあるかもしれませんよ　＾＾b

いつもの、ホップ種で「ツイストパン」！
　
とかちヌーボーの「北海道ゆめきらり」
を使用しました！
薄力粉を使ったパンより軽く仕上がりました　＾＾
もっちりも好きだけど、
ふんわりも美味しいですね♪

デラウェア酵母で
「ちぎりパン」も作りました！
　
最後のデラウェア酵母でした♪
完熟の甘~い香りが、お口いっぱいに広がります♪
もっちりとしたクラムも
とっても美味しいかったです　＾＾

10月のメニュー「Boule de potiron」
も作りました！
　
かぼちゃの生地で大納言をつつみ
さつまいもと一緒に、
バターシロップを絡めて焼きます！
ちょっとだけハロウィン気分で
このパンを作りました！

ポロポロとちぎりながら
召し上がってくださいね♪

私も食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております　＾＾

本日のデザートは「モカジャバアイスクリーム」

いつものアイスを、
モカジャバのお味にしてみました！
コーヒーの苦みが、いいアクセントに
なっています！

本日選ばれたカトラリーレストは

でした！

次は、どの子かな？？

♡　♡　♡　お　ま　け　♡　♡　♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
酒種で「米粉の食パン」！！

見た目は蒸しパンっぽいけど
食感が全然違う！！！！
その食感が気にっていただけたようです　＾＾v

第２位は
デラウェア酵母で「ちぎりパン」！！

甘めの生地で、もっちりとした食感が
気にっていただけたようです　＾＾v

でも、本当の１番は！！！！
レーズン酵母で「Boule de potiron」

バターの香りとほんのり甘い生地
大納言とさつまいもの
マリアージュが気にいていただけたようです　＾＾v

次回のレッスンも予約していただけました　＾＾v