＜パン＞
さくらアリコルージュ
＜サイドメニュー＞
ハニーマスタードチキン
玉ねぎとキャベツのポタージュ
＜ランチパン＞
ミニフランスパン(ホップ種)
ちぎりパン(きんかん酵母中種)
ツイストパン(ホップ種)
ミニカンパーニュ(無水いちご酵母)
キャメリア(ホップ種)←５月の新メニュー
プチパン(ローズマリー酵母中種)
丸パン(無水いちご酵母)
ミニクッペ(レモン酵母中種)
＜デザート＞
カヌレ
ホットコーヒー
今日は、４月新メニューの
「さくらアリコルージュ」でした♪
さくらの香りがする生地で
さくらあん・大納言・有塩バターを包んで
ワンノットに成型します♪
軽い食感の生地ですので
パクパクパクっと食べられちゃいます！
この季節ならではのこのパンですね ＾＾
私も食べたぁ～～い！！！
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ＾＾
それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪
そして、酒種で
「ミニフランスパン」も作りました！
今日も、いい感じに焼けました ＾＾ｖ
全粒粉・ライ麦粉・スペルト小麦を
配合しています！
かみしめると、独特の風味がして
とってもお気に入り♪
チーズをのせて食べたいな ＾＾
きんかん酵母で
「ちぎりパン」も作りました！
ほぼ最後のきんかん酵母でした！
ほんのりと香るきんかんが
とても爽やかで、美味しかったぁ～～～ ＾＾
また、来シーズンも作ろうっと ＾＾q
最初は、ホップ種で「ツイストパン」
薄力粉消費月間シリーズのパンですが
クラムがしっとり・ふわふわで、
是非、焼きたて冷めたてを
そのまま召し上がっていただきたい１品です！
サンドにして食べたいパンになりました！
このパンは、私の中のベスト１０に入ります ＾＾b
無水いちご酵母で「ミニカンパーニュ」
いちご酵母で、ハード系は作れないんですか？
とのご意見が出たので
とりあえず、作ってみました ＾＾b
ほんのり香るいちごの香りが
とっても美味しかったです ＾＾v
ホップ種で「キャメリア」
５月の新メニューです！
にんじんを練りこんだ生地を
キャメリアの形？にして焼きます ！
可愛い成型ですので、楽しんでいただけると思いますよ ＾＾b
後もうちょっと調整を、頑張りま～す ＾＾q
次は、レモン酵母中種で「プチパン」
違うパンの計量を間違って使ってしまったので
慌てて調整したのですが・・・・・
とっても美味しく、修正できました ＾＾v
出がらしのレモンジャムが、いい仕事しています！
これも、また作ろうっと ＾＾
無水いちご酵母で
「丸パン」も作りました！
最初は、型に入れて焼こうと思ったのですが
オーブンの順番の都合で・・・・・
急遽、ブリオッシュ型に入れて焼くことに・・・・・
なので、かなり大きくなりました ＾＾；
でも、お味はぐぅ～～～～～ ＾＾v
これは間違いない、美味しさです♪
ローズマリー酵母中種で「プチパン」
も作りました！
酵母にも、生地にも、ローズマリーを使用しています！
ほんのり香る、ローズマリーの香りが
たまりません ＾＾
これは、はちみつを塗って食べたいな ♪
本日のデザートも「カヌレ」
まだ、表面の艶問題は解決していませんが
ひょっこり飛び出し問題は、マシになったようです ＾＾；
クラムもポコポコと私好み （♡０♡）
もうちょっと艶問題の研究を頑張りま～す ＾＾q
本日選ばれたカトラリーレストは
でした！
次は、どの子かな？？
♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
ローズマリー酵母で「プチパン」！！
爽やかな香りが、気に入っていただけたようです ＾^
お料理に合わせて食べてみたい！
とおっしゃっていました ＾＾v
第２位は
ホップ種で「ツイストパン」！！
しっとりしていて、絹のような食感が
気に入っていただけたようです ＾＾v
