月別アーカイブ: 2018年6月

本日のレッスン(レーズン酵母起こしレッスン)

<パン>
レーズン酵母起こしレッスン
イングリッシュマフィン
H30.6.12 イングリッシュマフィン 1←ミニタイプも焼きました!
<サイドメニュー>
Salade de pommes de terre
新たま&グリンピースのポタージュ
H30.6.12 ポテサラケーキ 3 H30.6.12 新玉グリピスープ 3
<ランチパン>
ミニフランスパン(酒種)
プチパン(ローズマリー酵母中種)
ツイストパン(ホップ種)
ちぎりパン(いちご酵母中種)
抹茶クリームチーズ(レーズン酵母)←6月の新メニュー
バナナココア(レーズン酵母)
H30.6.12 ランチパン 1
<デザート>
カヌレ
H30.6.12 カヌレ 4 H30.6.12 カヌレ 5
ホットティー
H30.6.12 ランチ 1

今日は、
「レーズン酵母起こしレッスン」でした♪

レッスンでは、レーズン酵母を作っていただきます♪

もちろん、パンも焼いていただきますよ^^b
メニューは「イングリッシュマフィン」
H30.6.12 イングリッシュマフィン 1
しっとりしたクラムですので
サンドにしても、とっても美味しいです♪
目玉焼きとハムとチーズを挟んで
エッグ〇〇マフィンにしてはいかがでしょうか ^^b

サイドメニューは
「Salade de pommes de terre」
ポテトサラダをケーキの様に、
デコレーションします ♪
H30.6.12 ポテサラケーキ 3
家庭菜園のご近所さんにいただいた
プリーツレタスもあしらって
フリフリデコレーション!!!
生ハムでバラも作って、トッピングぅ~~~♪
お家でも、楽しくデコレーションしてくださいね ^^b

スープは
「新たま&グリンピースのポタージュ」
H30.6.12 新玉グリピスープ 3
無農薬のグリンピースと新玉ねぎをたっぷり使いました ^^
この季節限定のスープです!!

私も食べたぁ~~い!!!
と思われましたら
レッスンのご予約を、お待ちしております ^^

それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」!
H30.6.12 ミニフラ 3 H30.6.12 ミニフラ 6
いつもの、全粒粉・ライ麦に加えて
スペルト小麦も配合しました!
素朴なお粉のお味と、酒種の風味のマリアージュが
とってもお気に入りのパンです♪

次は、ローズマリー酵母で「プチパン」!
H30.6.12 プチ 1 H30.6.12 プチ 4
すっかりお気に入りのこのパン!
たっぷりローズマリー酵母を使って
ローズマリーも葉っぱもプラスして
香り高い仕上がりになっています!
今、一番お気に入りのパンです ^^b

いつもの、ホップ種で「ツイストパン」!
H30.6.12 ツイスト 1 H30.6.12 ツイスト 5
相変わらず、薄力粉配合で焼いています!
しっとりとしたクラムが、たまりません (♡0♡)
トーストしても美味しいんですが
是非、焼きたて冷めたてを
召し上がっていただきたい1品です!

いちご酵母で
「ちぎりパン」も作りました!
H30.6.12 いちご 1 H30.6.12 いちご 5
本当に、あと残り僅かの、いちご酵母♪
ほんのり香るいちごの香りが、たまりません(♡0♡)
実はこの酵母、冷凍しておいたいちごで作ったんです!
でも、ちゃんと美味しくできましたよ ^^b
ご興味がおありの方!!!
是非、トライしてみてくださいね ^^

レーズン酵母で
「チョコバナナパン」も作りました!
H30.6.12 チョコバナナ 1 H30.6.12 チョコバナナ 6
バナナがダブルブッキングしてしまったので
急遽、バナナパンを作ってみました!!
お水を使わず、バナナのみで捏ねます ←ちょっと牛乳も使っています ^^;
相性がバッチリのココアも入れて
「ん~~~~、美味しいぃ~~~♪」
また、作りま~す♪♪

最後は
レーズン酵母で「抹茶クリームチーズ」
H30.6.12 抹茶 1 H30.6.12 抹茶 5
今日も、クリームが流れました・・・・・(TmT)
なんとか、包みたかったのですが・・・・・^^;
お味はいいので、成型を変えま~す!

私も食べたぁ~~い!!!
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ^^

本日のデザートも「カヌレ」
H30.6.12 カヌレ 5
今日は、カヌレのレッスンもありました!
なので、いつもより焼きたてに近いものを
召し上がっていただけます ^^b
パンと同じで、宿題用の生地もあります!

パンのレッスンを受けていただいた方限定ですので
ご興味がおありの方は、
お問い合わせください!!

本日選ばれたカトラリーレストは
H30.6.12 カトラリ 3
でした!

次は、どの子かな??

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
ホップ種で「ツイストパン」!!
H30.6.12 ツイスト 5
しっとりしたクラムと、パリッとしたクラストが
気に入っていただけたようです ^^v

第2位は
酒種で「ミニフランスパン」!!
H30.6.12 ミニフラ 6
香ばしいクラストと、
しっとりしたクラムのコントラストが
気に入っていただけたようです ^^v

でも、本当は
ローズマリー酵母で「プチパン」
H30.6.12 プチ 4
が、一番だったそうです ^^
前回、選んだので、
今回は違うパンで選ばれたそうです ^^b