本日のレッスン(抹茶クリームチーズ)

<パン>
抹茶クリームチーズ
H30.6.19 抹茶クリチ 1
<サイドメニュー>
Salade de pommes de terre
新たま&グリンピースのポタージュ
H30.6.19 ポテサラケーキ 1 H30.6.19 グリPスープ 1
↑ミニカンパが余っていたので、ラスクにしてトッピングしました!!
<ランチパン>
ミニフランスパン(酒種)
ツイストパン(ホップ種)
ちぎりパン(いちご酵母中種)
プチパン(ローズマリー酵母中種)
バナナキャラメルマキアート(レーズン酵母)←7月の新メニュー
H30.6.19 ランチパン  2
<デザート>
カヌレ
H30.6.19 カヌレ 2
ホットコーヒー
H30.6.19 ランチ 1

今日は、
「抹茶クリームチーズ」でした♪
H30.6.19 抹茶クリチ 3
新茶の季節ですので
パン生地にも、クリームにも
抹茶を使いました♪
抹茶チーズクリームの下に
オレンジピールとホワイトチョコレートを
忍ばせてあります!!
このマリアージュが、とっても合うんです♪
クリームの上の、お花の形のトッピングも
とってもキュート♪

私も食べたぁ~~い!!!
と思われましたら
レッスンのご予約を、お待ちしております ^^

それでは、ランチパンの紹介をしましょう ♪

最初は、酒種で「ミニフランスパン」!
H30.6.19 ミニフラ 1 H30.6.19 ミニフラ 4丁目
Fナポ・ライ麦・全粒粉・クラシック
で仕込みました^^b
クラシックを入れると、味わいが深くなって
とっても美味しいですね♪
また、使ってみようっと ^^

次は、ローズマリー酵母で「プチパン」!
H30.6.19 ローズマリー 1 H30.6.19 ローズマリー 3
たっぷりのローズマリー酵母と
フレッシュの葉っぱを、チョキチョキと
刻んでいれました!
はちみつを効かせた生地と
爽やかなローズマリーの香りが
はぁ~~~、たまりません(♡0♡)
また、作ろう ^^q

いつもの、ホップ種で「ツイストパン」!
H30.6.19 ツイスト 2 H30.6.19 ツイスト 3
モンスティル・ゆめちからで作ってみました!
なんとなく食感がいつもと違いましたが
これはこれで、いい感じ♪
もうちょこっと、配合を変えてみようかな ^^b

いちご酵母で
「ちぎりパン」も作りました!
H30.6.19 いちごちぎり 1 H30.6.19 いちごちぎり 3
今シーズン最後の濃厚いちご酵母!!
ふんわり香る、甘ぁ~いいちごの香りが
とっても美味しいパンです♪
冷凍していたいちごで作った酵母ですが
とっても美味しくできました ^^v
来年もまた、試してみよう ^^b

レーズン酵母で
「バナナキャラメルマキアート」も作りました!
H30.6.19 チョコバナナ 3 H30.6.19 チョコバナナ 4
7月の新メニューです!!
仕込み水にバナナを使います ^^b
バナナ・ココア・キャラメルマキアート・シナモン
の香りのマリアージュが何とも言えず
美味しいんです♪
忍ばせた、ビターチョコレートも
いい仕事をしています!!
今年の自信作の1つにランクイン!!!です ^^b

私も食べたぁ~~い!!!
と思われましたら
是非、レッスンのご予約を、お待ちしております ^^

ミニカンパーニュが余っていたので
素焼きでラスクも作りました!!
H30.6.19 ラスク 2
ランチのサラダを上に乗せて、
パリパリっと、とっても美味しそうでした!
私はおせんべいの代わりに、
ずっと食べているかも ^^b
ハード系のパンが余って困った時には
是非、作ってみてくださいね ^^

本日のデザートも「カヌレ」
H30.6.19 カヌレ 9
ラビュリンスから抜け出られたようです!
つっやつやのピッカピカ!!
あの迷走は、なんだったんだろう ^^;

本日選ばれたカトラリーレストは
H30.6.19 カトラリ 7
でした!

次は、どの子かな??

♡ ♡ ♡ お ま け ♡ ♡ ♡
本日の、ランチパン選手権のトップは♪
ローズマリー酵母で「プチパン」!!
H30.6.19 ローズマリー 3
私も大好きなのですが
パリッとしたクラストにもっちりとしたクラム
爽やかなローズマリーの香りが
気に入っていただけたようです ^^v

第2位は
酒種で「ミニフランスパン」!!
H30.6.19 ミニフラ 4丁目
ハード系がお好きなのですが
今回は、クラシックの香りが
気に入っていただけたようです ^^v

でも、本当はレーズン酵母で
「バナナキャラメルマキアート」
H30.6.19 チョコバナナ 4
フィリングが入っているパンは除外という事で
番外とさせていただきました ^^
いろんなお味のマリアージュが
美味しい!!!
と言っていただけましたよ ^^v

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