今日は、パンのレッスンに行ってきました　＾＾

メニューは
タルト・フランベ
カレーパン
杏仁豆腐
　　　

タルト・フランベは
フロマージュブランというチーズを
使ったお食事パンです　＾＾

成型はとっても簡単ですが、
とても柔らかい生地なので、扱いがちょっと難しいかったです　＾＾；

でも、とっても美味しかったですよ　♪

カレーパンは、
焼きタイプと揚げタイプの両方作りました　＾＾

揚げるタイプは、
中からフィリングが出てこないか
とっても心配です　＾＾；

実は、揚げる担当だったので、
ドキドキ　！！！！！
でも、１つもパンクすることなく
美味しくあがりました　＾＾

ずらぁ～～～っと並んだカレーパン

圧巻です　＾＾

それと、もう１つのメニューの杏仁豆腐
ちゃ～んと杏仁霜を使って、お味も本格的　＾＾
きちんと手間をかけていますよ　♪

ソースもフレッシュマンゴーを使って
とってもフル～ティ～～～～　♡♡♡

これ、絶対リピしよう！！！！

そして、お楽しみのランチ

カレーパンのフィリングをちょっと味見♪
とっても美味しかったです　＾＾

今度のレッスンも楽しみです　＾＾

お弁当に
サンドイッチ用のパンを焼きました。

プライベートでは
結構適当に発酵や成型をしてしまいます　＾＾；

特に発酵は、何でもかんでも
型にいれちゃいます　＾＾

今回は、スクエア型に食パン成型のものをポイポイと　♪

発酵は、今は気候がいいので常温で　＾＾b
　
ふふふふ　♪
私は、発酵器を持っていないので
２次発酵が出来ない　＞＜；
と思ってらっしゃるかた　＾＾
お家にあるもので、気軽に２次発酵できますよ　♪

要するに、乾燥させなきゃいいんです　＾＾ｖ

今回は、蓋つきの中華鍋を使いました　＾＾
蓋に穴があいているので、濡らしたティッシュで覆っています　♪

そして、焼けた焼けた！

かなり、高さのあるパンになりました　＾＾；
でも、ガッツリしていて、食べ応えありそう♪

これでサンドイッチを作って
甘めのパンは、カフェモカロール　♪

チョコレート味だけではなく
モカの苦みがほんのり効いていて
大人味のスィートパンです　♡

そして、カンパーニュも焼きましたよ　＾＾b

ちょっと焼き方を変えて、焼いてみました　♪

すると、天使のささやきが聞こえました　＾＾
おぉ～～～～　＠＠
久しぶりに聞いた～～～～～　♪
あの音はいつ聞いても、幸せ気分になれますね　♪♪♪

＜パン＞
全粒粉と白ごまのパン＆カヌレ

種起し用酒種と乾燥麹付きです(お１人様分です)　＾＾↑
カヌレは写真を撮り忘れました　＾＾；
＜サイドメニュー＞
カリオストロ風ミートボール

＜ランチのパン＞
フランスパン（ルヴァン種) ← あんこさんレシピのタバチュールのアレンジ版で～す
ミニカンパーニュ(コーヒー酵母) ← あんこさんレシピのマーブルカンパのアレンジ版で～す
ライ麦の食パン（さくらんぼ酵母) ← 昨日のレッスンのパン
カンパーニュ(レーズン酵母) ← あんこさんレシピのカンパーニュのアレンジ版で～す

パンプキンサラダ
カヌレ
ホットティー

今日は、カヌレ付きレッスンでした。
当教室では、ランチの時にお出ししているカヌレを、
レッスンを受けた方限定で、ご紹介しております。

カリカリカヌレは、
焼き立ての冷めたての時しか食べられませんので
いっぱい食べた～い！！！と思われた方は、
是非、ご自分で作ることをお勧めします　＾＾b

但し、カヌレ型をお持ちでないと焼けませんので、
予め、ご用意をお願い致します。

レッスンも終盤になると、
ミートボールも上手に作れるようになってきました　＾＾ｖ
最初は、丸く作るのが難しく、凹んでいましたが
ちゃんと作れるようになりましたよ　＾＾
元レシピとは随分かけ離れたものになってしまいましたが
とても、美味しかったです　＾＾♪

そして、フランスパン

いい感じに焼けました　＾＾ｖ
　
エッジも、クラムも、いい出来でした　＾＾

次は、レーズン酵母のカンパーニュ！

中種と液種のダブル酵母なんですが、
なんと、液種を酵母を起したレーズンで作ってみました　＾＾

レーズンの香りがいっぱいに広がって！
ということは予想どおり、ありませんでした　＾＾；
まあだけど、しっとり感はでたかな・・・・・・・。

エキスをとったあとのレーズンを捨てたくない　＞＜；
という方は、お試しください　＾＾；
クラムはこんな感じ　↓

ライ麦の食パンについては、後日ご紹介いたします　＾＾b